沙光魚簡介

沙光魚生活(huo)在近(jin)岸淺海或入海河(he)口處的(de)咸淡(dan)水中，是(shi)一年生暖溫性近(jin)海底層魚類，適應溫度(du)和鹽度(du)的(de)能力較強。以小魚、小蝦、沙蠶等為食。每年清(qing)明時節產(chan)卵，孵化后生長迅(xun)速。

沙光魚的外形特點

魚頭大、磷細小，尾(wei)鰭末端呈(cheng)尖形矛狀。

此魚棲息于(yu)近岸淺(qian)海或人海河(he)口(kou)處(chu)的(de)(de)咸(xian)淡水(shui)中，資源(yuan)豐富。民謠說：“正月(yue)沙(sha)光(guang)(guang)熬鮮湯(tang)，二月(yue)沙(sha)光(guang)(guang)軟(ruan)丟(diu)當，三月(yue)沙(sha)光(guang)(guang)撩滿(man)墻，四月(yue)沙(sha)光(guang)(guang)干柴狼，五月(yue)脫胎六還陽……十月(yue)沙(sha)光(guang)(guang)賽羊(yang)湯(tang)。”概括了沙(sha)光(guang)(guang)魚的(de)(de)生長規律。

一(yi)般沙光魚秋天(tian)正肥，臘月(yue)后(hou)逐漸(jian)消瘦，二(er)三月(yue)不宜烹(peng)調(diao)菜肴、氽湯。四五月(yue)份(fen)產卵(luan)、孵化，這時老的一(yi)代(dai)脫(tuo)胎而死，新的一(yi)代(dai)又(you)逐漸(jian)成長起來，霜降前后(hou)大的長達33厘米(mi)，重200～350克，生長速度很(hen)快。

沙光魚的生活習性

沙光魚的生存狀(zhuang)態，完全是天然形成。連云港地處南北交界(jie)，北方(fang)(fang)之寒(han)冷，南方(fang)(fang)之溫濕，皆于(yu)(yu)此地交匯。喜(xi)溫懼寒(han)的沙光魚，既不能(neng)承受南方(fang)(fang)之炎熱高溫，又不能(neng)忍耐北方(fang)(fang)之嚴寒(han)霜凍，只有于(yu)(yu)此生息。

連云(yun)港地(di)(di)區適中(zhong)的(de)氣候和獨特的(de)地(di)(di)理環境(jing)，使沙光魚(yu)(yu)成為肉嫩(nen)膚薄的(de)特有魚(yu)(yu)種(zhong)。每至(zhi)秋涼，沙光魚(yu)(yu)受孕后潛(qian)入淤泥中(zhong)產卵(luan)避寒。從麥黃時開釣,一直釣到入冬都可以。

但當北方寒(han)流襲(xi)來，薄衣(yi)嫩膚的(de)(de)沙光(guang)(guang)魚(yu)，雖然藏身(shen)淤泥之(zhi)中(zhong)，仍抵不住天(tian)寒(han)地凍的(de)(de)氣候給(gei)它帶來的(de)(de)厄運，成魚(yu)無一幸免。唯有在厚厚卵囊保護(hu)中(zhong)的(de)(de)沙光(guang)(guang)魚(yu)卵，經過冬眠保存了(le)下(xia)來，于春末之(zhi)季開始(shi)繁衍。

沙光魚的營養價值

營養成分同一(yi)般魚類，尤(you)其蛋白質(zhi)、脂肪含量高(gao)，是一(yi)類特別(bie)滋補營養的(de)特產(chan)魚。

沙光魚怎么做好吃

此魚(yu)有(you)氽(tun)湯、紅燒(shao)、干(gan)燒(shao)、清(qing)蒸、炒(chao)燴等多種做法和食法，尤(you)其用他做湯更有(you)風味。

沙(sha)(sha)光(guang)魚肉(rou)細微(wei)，味鮮(xian)美(mei)，既可紅燒，又可做(zuo)湯，已列入《中國名菜(cai)譜》。黃海海域城市有“十(shi)月沙(sha)(sha)光(guang)賽羊湯”的民諺，可見(jian)冬季是食(shi)沙(sha)(sha)光(guang)魚的黃金季節(jie)。據(ju)《食(shi)物本草》載：沙(sha)(sha)光(guang)魚“暖中益氣，食(shi)之主(zhu)壯陽道，健筋骨，利(li)血脈……”，很有滋補營(ying)養價值。

沙(sha)(sha)(sha)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)肉質色白(bai)細膩，嫩而富有(you)彈性，做成湯(tang)菜(cai)濃而不膩。“正月(yue)(yue)沙(sha)(sha)(sha)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)熬鮮(xian)湯(tang)，二月(yue)(yue)沙(sha)(sha)(sha)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)軟丟當(dang)，三(san)月(yue)(yue)沙(sha)(sha)(sha)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)撩滿(man)墻，四月(yue)(yue)沙(sha)(sha)(sha)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)干(gan)柴狼，五月(yue)(yue)脫胎六還(huan)陽，十月(yue)(yue)沙(sha)(sha)(sha)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)賽羊湯(tang)”。秋天是(shi)沙(sha)(sha)(sha)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)魚最(zui)肥美的季節。