湯(tang)(tang)池老醬是(shi)地(di)方(fang)特色(se)性很強的產品，是(shi)其他地(di)方(fang)難以復(fu)制的美食調味品。在湯(tang)(tang)池已(yi)有(you)三(san)百多年的制作歷史，享譽四海、質量(liang)出眾。除了(le)傳統工藝外(wai)，還在于水質優(you)良、地(di)理環境及(ji)自然條件優(you)越等，使之成(cheng)為云南少有(you)的名優(you)土特產品。

湯池老醬(jiang)的(de)(de)(de)品質(zhi)得(de)益(yi)于湯池的(de)(de)(de)自然(ran)環境和特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)水(shui)質(zhi)資(zi)源(yuan)及少有的(de)(de)(de)氣(qi)候條(tiao)件。湯池年平均氣(qi)溫(wen)16度，是人(ren)類生活的(de)(de)(de)最佳氣(qi)溫(wen)。高原明珠陽宗海適時(shi)調節著炎熱的(de)(de)(de)夏天，讓(rang)(rang)夏無(wu)酷暑。而溫(wen)泉則(ze)調節著寒冷的(de)(de)(de)冬天，讓(rang)(rang)冬無(wu)寒氣(qi)。這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)自然(ran)條(tiao)件利(li)(li)(li)長萬物(wu)(wu)，利(li)(li)(li)養萬物(wu)(wu)、利(li)(li)(li)造萬物(wu)(wu)、利(li)(li)(li)存萬物(wu)(wu)又(you)溫(wen)泉為硫磺(huang)泉，且富含鈣等諸(zhu)多利(li)(li)(li)于人(ren)體需要的(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)元素，這(zhe)(zhe)就造就了(le)湯池老醬(jiang)可入藥這(zhe)(zhe)一(yi)難(nan)以復(fu)制的(de)(de)(de)名(ming)特(te)產品。

湯池老(lao)醬的(de)誕生(sheng)(sheng)就是(shi)以祖上(shang)的(de)傳(chuan)統制醬工(gong)藝為(wei)基礎、經過現代(dai)工(gong)藝的(de)完善，逐步(bu)創新發(fa)展(zhan)，再加(jia)上(shang)溫泉水作(zuo)汁，地(di)方原(yuan)料為(wei)質，并在湯池這一特殊地(di)理環境的(de)恒溫下所產(chan)生(sheng)(sheng)，于是(shi)，湯池老(lao)醬成為(wei)湯池的(de)一張名片和代(dai)名詞是(shi)因緣具(ju)足，自然而生(sheng)(sheng)的(de)。

湯(tang)池(chi)老(lao)醬(jiang)(jiang)是云南(nan)宜良縣特(te)產，歷史悠久。早在明崇禎年間(jian)，湯(tang)池(chi)鎮民間(jian)一帶就盛行有(you)家家戶(hu)戶(hu)蒸(zheng)制(zhi)(zhi)老(lao)醬(jiang)(jiang)的風俗，其中以(yi)趙(zhao)氏(shi)家族(zu)的祖輩開設制(zhi)(zhi)作的醬(jiang)(jiang)坊(fang)比較有(you)名氣(qi)。清(qing)朝年間(jian)，湯(tang)池(chi)“趙(zhao)氏(shi)醬(jiang)(jiang)坊(fang)”的老(lao)醬(jiang)(jiang)經(jing)府官以(yi)云南(nan)特(te)產進貢到(dao)京(jing)城，進獻給皇(huang)帝，被列(lie)為宮廷(ting)貢品調料。現今的“宜良縣滇(dian)泉食品廠”既(ji)是趙(zhao)氏(shi)醬(jiang)(jiang)坊(fang)的后人(ren)所開創。