西藏三大碗

藏紅牛肉

藏紅牦牛肉是(shi)拉(la)薩(sa)一(yi)道非常著名的(de)美(mei)食(shi)，擁(yong)有(you)悠久的(de)歷(li)史，相傳文成公主進藏，不習慣(guan)傳統藏式美(mei)食(shi)，便命其(qi)所帶(dai)的(de)御(yu)用廚師改良牦牛肉的(de)做法，加(jia)入唐朝宮廷秘制的(de)烹(peng)調方法制成藏漢合(he)一(yi)的(de)獨特菜肴。其(qi)選最(zui)鮮嫩的(de)牦牛肉的(de)腿肉，耗牛腿肉的(de)肉質細(xi)膩，肉香味(wei)(wei)濃。同時用牦牛骨和宮廷秘制調料(liao)熬制濃湯，色澤紅亮(liang)，味(wei)(wei)鮮爽口，讓(rang)人垂(chui)涎(xian)欲滴。因為(wei)高原特有(you)的(de)烹(peng)調技法，所以(yi)只有(you)在拉(la)薩(sa)本地烹(peng)制的(de)藏紅牦牛肉是(shi)才是(shi)最(zui)地道雪(xue)域美(mei)食(shi)。

咖喱羊排

咖(ka)喱(li)(li)羊排(pai)(pai)是(shi)具有濃重尼(ni)泊(bo)爾特色的(de)拉薩美(mei)(mei)食，赤尊公主從尼(ni)泊(bo)爾遠(yuan)嫁吐蕃王朝，因其思念家鄉(xiang)(xiang)，所以便用(yong)(yong)尼(ni)泊(bo)爾帶來的(de)王室咖(ka)喱(li)(li)和西藏特有的(de)雪域羔(gao)羊，烹(peng)(peng)制(zhi)了一道(dao)特別的(de)菜肴，慰藉其思鄉(xiang)(xiang)之情。咖(ka)喱(li)(li)羊排(pai)(pai)其選用(yong)(yong)的(de)咖(ka)喱(li)(li)則是(shi)赤尊公主從尼(ni)泊(bo)爾王室特的(de)供咖(ka)喱(li)(li)，具有濃郁的(de)異域風情，同(tong)時加(jia)之藏族(zu)的(de)傳統烹(peng)(peng)制(zhi)方法。將羊排(pai)(pai)用(yong)(yong)特殊的(de)作料(liao)(liao)腌制(zhi)上色，之后再(zai)(zai)加(jia)入其它輔料(liao)(liao)烹(peng)(peng)調，最(zui)后再(zai)(zai)用(yong)(yong)雞(ji)湯，咖(ka)喱(li)(li)等調料(liao)(liao)燜熟(shu)出(chu)鍋，肉肥汁(zhi)美(mei)(mei)，讓人(ren)欲罷不能。咖(ka)喱(li)(li)羊排(pai)(pai)是(shi)在拉薩不可多得的(de)美(mei)(mei)食。

雜糧燉牦牛肉

雜(za)糧燉牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)距今(jin)有將近1500年的(de)(de)(de)(de)歷史，傳說是松贊干(gan)布最(zui)喜歡的(de)(de)(de)(de)一道菜，當時松贊干(gan)布從山南(nan)一路統一吐蕃，成為雪域(yu)唯一的(de)(de)(de)(de)王，雜(za)糧燉牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)便(bian)成為以后贊普家宴(yan)賓宴(yan)必備的(de)(de)(de)(de)佳(jia)肴，在西藏只有貴族才能享用的(de)(de)(de)(de)到的(de)(de)(de)(de)美食。雜(za)糧牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)不僅色(se)澤誘(you)人，汁液鮮嫩，而且葷素搭配(pei)嚴謹，具有豐富的(de)(de)(de)(de)營養。隨著時代的(de)(de)(de)(de)進步，雜(za)糧燉牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)，這道原本屬(shu)于(yu)布達(da)拉宮的(de)(de)(de)(de)菜肴逐步走(zou)入(ru)百姓家，讓大家都可以品嘗到最(zui)地道最(zui)正(zheng)宗(zong)的(de)(de)(de)(de)西藏王室美食。