涼(liang)城(cheng)黃(huang)米呈淡黃(huang)色,圓形粒(li),大小均(jun)勻,粒(li)形飽滿(man);煮(zhu)粥(zhou)米與(yu)湯融合,湯色純正(zheng),口(kou)味醇香,粘糯爽(shuang)滑。
涼城黃米蛋白(bai)質含(han)量12.4g/100g,淀粉(fen)含(han)量68.5%,硒4.8μg/100g,鮮味氨(an)基酸(suan)3520g/100g,直鏈(lian)淀粉(fen)12.4%。
內蒙(meng)古自治區(qu)烏蘭(lan)察布(bu)市涼城(cheng)縣鴻茅鎮(zhen)、六(liu)蘇木鎮(zhen)、麥胡圖(tu)鎮(zhen)、岱海鎮(zhen)。
涼城縣屬(shu)中溫帶半干旱(han)大陸性(xing)季風氣(qi)候,這(zhe)里海拔高,氣(qi)候冷涼,晝夜(ye)溫差大,平均氣(qi)溫2-5℃,雨熱同期,降水(shui)量多集(ji)中在6-8月,光(guang)照充足且日照時間(jian)長,平均每天可(ke)達10小(xiao)時左右(you),農作(zuo)物光(guang)合作(zuo)用強,特別(bie)適合抗旱(han)、抗寒、耐瘠、耐鹽堿作(zuo)物生(sheng)長。
因(yin)當地(di)大(da)氣、土壤、水源沒有污染,土壤中富含鈣磷鉀等植物生長所需(xu)的(de)營養元素(su),所以(yi)當地(di)黍子(zi)種植過(guo)程(cheng)中很(hen)少施用或者不施用化肥和農(nong)藥,種植出的(de)黍子(zi)大(da)多數是(shi)綠色(se)有機產品。
涼城縣種(zhong)植黍(shu)(shu)子(zi)具(ju)有得天獨厚的(de)自然條(tiao)件和生(sheng)態環境,是種(zhong)植黍(shu)(shu)子(zi)的(de)黃金區域。
黃(huang)米油(you)炸糕:將黃(huang)米磨成黃(huang)米面(mian)粉,蒸熟后分成小團,放入油(you)鍋里(li)炸到(dao)兩面(mian)金黃(huang)即可。
黃(huang)米(mi)涼糕(gao):將(jiang)黃(huang)米(mi)和(he)江米(mi)混(hun)合(he)后發酵,加入紅棗、葡萄(tao)干和(he)糖制成軟糯(nuo)香甜的黃(huang)米(mi)涼糕(gao)。