磐安黃精是哪里的特產

磐(pan)(pan)安黃(huang)精是(shi)浙江省磐(pan)(pan)安縣的(de)道(dao)地藥(yao)材(cai)，磐(pan)(pan)安境內(nei)林木茂盛、土(tu)壤深厚肥(fei)沃，氣候溫和濕潤、晝夜溫差大、雨量(liang)充沛、常(chang)年云霧繚繞，大氣環境質(zhi)量(liang)達到國家(jia)規定的(de)一(yi)級標準，是(shi)多花黃(huang)精近野生栽培的(de)最(zui)適宜(yi)區。

磐安種植(zhi)黃精(jing)歷史悠久(jiu)，是黃精(jing)的傳(chuan)統產(chan)(chan)區。磐安黃精(jing)種植(zhi)面積萬余(yu)畝，黃精(jing)產(chan)(chan)量(liang)3000多(duo)噸，產(chan)(chan)值約1.5億元。2023年被中國(guo)林學會認定為“中國(guo)黃精(jing)之鄉”。

磐安黃精的用法

磐安縣除了九制(zhi)黃精外，還有黃精酥、黃精酒、黃精人參茶、黃精人參飲、黃精芝(zhi)麻丸等眾(zhong)多黃精產品。

黃精燉豬蹄

黃精為百合科植物黃精的(de)根莖。在我國，黃精已有2000多年藥用歷史，在古代養(yang)生學家乃至醫學家的(de)眼中，黃精是一味神奇的(de)延年益壽(shou)之品。經過(guo)九蒸(zheng)九曬的(de)炮制，黃精被煉成黑乎乎的(de)塊狀(zhuang)物，看上去不起眼，卻是藥食同源的(de)佳(jia)品，可煮茶、泡酒、入菜(cai)。

黃精(jing)甘(gan)緩而潤，性質(zhi)滋(zi)膩，有降低(di)血糖的作用，有感冒、消化不良等癥狀者不宜服(fu)用，老年性慢性支氣管炎、慢性胃腸炎、低(di)血糖等患者不宜大量長期服(fu)用。

“三高”人(ren)群對豬蹄等高脂肪、高熱量的(de)(de)食物敬而遠之，但(dan)加了黃(huang)精燉(dun)煮后(hou)，這道美食卻有了降“三高”的(de)(de)作用(yong)，這也是藥膳(shan)帶(dai)給美食愛(ai)好者(zhe)的(de)(de)福(fu)音。

做(zuo)黃精燉豬(zhu)蹄時，先將(jiang)(jiang)新鮮豬(zhu)蹄按家常做(zuo)法翻(fan)炒上(shang)色后，再將(jiang)(jiang)隔水(shui)蒸(zheng)了(le)1小(xiao)時的黃精放入同燉。

吃黃精(jing)燉豬蹄時也有(you)講究，應先吃豬蹄再(zai)(zai)吃黃精(jing)。因為藥膳一(yi)般(ban)比較清淡，黃精(jing)有(you)點(dian)甜，如果(guo)先吃黃精(jing)再(zai)(zai)吃豬蹄，會覺得味道過(guo)淡；而先吃豬蹄再(zai)(zai)吃黃精(jing)，味道有(you)遞進的層(ceng)次感，更飽(bao)口福。

黃(huang)精燉豬蹄經磐安(an)藥(yao)膳非遺傳(chuan)承(cheng)人之一(yi)胡(hu)萍(ping)進一(yi)步(bu)改良，她(ta)制作的“黃(huang)精元蹄”在連續兩屆(jie)“浙江(jiang)省十大藥(yao)膳”評選(xuan)活動中被評為金(jin)獎(jiang)，并入選(xuan)中國“十大黃(huang)精金(jin)牌膳食”。