天麻具有(you)祛(qu)風濕(shi),止痛、行氣(qi)(qi)活血,平肝益氣(qi)(qi)等(deng)功效(xiao);火腿具有(you)養(yang)胃生津、益腎壯陽、固骨髓(sui)、健足(zu)力、愈創口等(deng)作用;生態雞對營養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等(deng)效(xiao)果明(ming)顯。
以云南(nan)昭通天麻(ma)、魯甸(dian)龍樹老火腿(tui)、生(sheng)態(tai)放養雞為主,配以黨(dang)參、大棗、枸杞(qi)、三(san)七等(deng)二十余種名貴藥材,精(jing)心烹制(zhi)而成的天麻(ma)火腿(tui)雞,不僅湯鮮味美,更有(you)祛病強身、補腦安神、養精(jing)明目、祛風(feng)除濕、消炎止痛等(deng)藥膳滋補功效(xiao)。
用料:土(tu)雞、新(xin)鮮天麻、宣威火(huo)腿、草(cao)果(guo)、姜(jiang)片
做法:
1、土雞冷(leng)水下(xia)鍋,焯(zhuo)水洗凈。
2、雞身上(shang)的(de)油,榨干煉出多(duo)余(yu)的(de)油,用來炒雞。
3、放草果、姜片,倒入雞肉、火(huo)腿翻炒均(jun)勻,炒出火(huo)腿的香味(wei)。
4、加入清水,開(kai)始煮雞(ji),至雞(ji)肉熟,因為(wei)火(huo)腿是腌制的,整個過程(cheng)不用放鹽。
5、雞(ji)肉煮熟倒入天麻繼續煮20分鐘左右即可(ke)。