鱸魚燜金餅怎么做
食材:鱸魚、玉米淀(dian)粉(fen)、豆瓣醬、生(sheng)抽、蠔(hao)油、白糖、蕃茄醬、胡椒粉(fen)、鹽、玉米面小餅(bing)子、植物油、蔥、姜(jiang)。
步驟:
1、將鱸魚處理干凈。
2、玉米面餅(bing)子炸(zha)至金黃(huang)撈出瀝干油備用。
3、鱸(lu)魚裹(guo)上(shang)玉米淀(dian)粉(fen),油溫6成熱把魚至(zhi)表面微微泛黃(huang)。
4、醬油(you)、蠔油(you)、蕃茄醬、豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)倒在一個碗里攪拌(ban)均勻。
5、鍋中(zhong)留底(di)油(you),蔥(cong)姜熗個鍋,倒入(ru)調味料爆香一下(xia)。
6、炒香的調(diao)味料倒一碗水煮開后,把炸好的鱸魚放進去。
7、不(bu)用翻(fan)動魚,先燉(dun)半分鐘(zhong),再大火(huo)收(shou)汁。
8、出(chu)鍋后撒上蔥花和(he)芝(zhi)麻(ma)裝飾(shi),盤子(zi)邊擺(bai)上玉米餅子(zi)即可。