“受(shou)苦人跟上共產黨,背上小(xiao)米(mi)扛起槍;滅了小(xiao)日本再來(lai)打(da)老蔣,拿下南京城全(quan)國得(de)解放。”“慢火清湯燉羊(yang)肉,招呼(hu)紅軍坐炕頭;吃碗羊(yang)肉喝碗酒,回想九(jiu)死一(yi)生(sheng)長征路。”這一(yi)句句動聽的信天游,唱得(de)就(jiu)是“長征勝(sheng)利宴(yan)”。
“長征勝利宴”是為紀念中央紅一方(fang)面軍(jun)于1935年10月(yue)19日勝利到吳起與(yu)陜(shan)北(bei)紅(hong)軍會(hui)師而(er)命名(ming),是吳起傳(chuan)統“十三花”宴席(xi)的升級版,利用當地食材資源,結(jie)合傳(chuan)統飲(yin)食文(wen)化(hua)和紅色革(ge)命(ming)(ming)文(wen)化(hua),把紅軍長征革(ge)命(ming)(ming)內(nei)涵和當代吳起發展特有的文(wen)化(hua)元(yuan)素(su)融入飲(yin)食文(wen)化(hua)之中(zhong),創(chuang)新(xin)推出(chu)特色菜品。
長征(zheng)(zheng)(zheng)勝利宴每道菜品(pin)都包(bao)含了(le)一個(ge)長征(zheng)(zheng)(zheng)途中的(de)小故事,尤(you)其(qi)得到許多(duo)外來游客的(de)青睞。比(bi)如,會絲丸子(zi)湯內(nei)配有十(shi)一個(ge)丸子(zi),寓意(yi)長征(zheng)(zheng)(zheng)經(jing)過(guo)十(shi)一個(ge)省(sheng),有兩米五切成十(shi)段(duan)的(de)粉條寓意(yi)二萬五千里(li),湯內(nei)飄上紅白綠食(shi)料,寓意(yi)爬(pa)雪山過(guo)草(cao)地紅旗(qi)飄飄。通過(guo)注入紅色文(wen)化(hua)元素,讓人們在品(pin)嘗地方特(te)色美食(shi)的(de)同(tong)時,享受傳(chuan)統文(wen)化(hua)和紅色文(wen)化(hua)大餐,勿(wu)忘紅色歲月,不忘根本,牢記使命,發(fa)揚傳(chuan)承長征(zheng)(zheng)(zheng)精神(shen)。
長征(zheng)勝(sheng)利宴由六(liu)個(ge)熱菜(cai)(cai)、六(liu)個(ge)涼(liang)菜(cai)(cai)(各三葷三素)和會絲(si)丸子湯(tang)構成,另(ling)附加四個(ge)特色小吃,每道菜(cai)(cai)品都有一個(ge)小故事。六(liu)個(ge)熱菜(cai)(cai)分別(bie)是小米加步槍、紅(hong)(hong)燒肉、雞鳴三省、走泥丸、臘子口、清燉羊肉。六(liu)個(ge)涼(liang)菜(cai)(cai)分別(bie)是紅(hong)(hong)色記憶、同甘共苦、雪山草地、陜北三絲(si)、勝(sheng)利切尾、紅(hong)(hong)軍菜(cai)(cai)。
2019年5月,吳起“長征勝(sheng)利(li)宴(yan)(yan)”又參(can)加了“中(zhong)國(guo)菜”藝術節暨(ji)陜菜國(guo)際美食文(wen)化(hua)節,被中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會評為“中(zhong)國(guo)菜·陜菜城市(shi)主題名宴(yan)(yan)”。