鱖魚羊肉怎么做 食材:活鱖(gui)魚、帶皮(pi)熟羊(yang)肉(rou)、青菜心、常(chang)用調料。
步驟:
1、將鱖魚(yu)治凈,兩面剞花(hua)刀(dao)。
2、熟羊肉(rou)切成(cheng)小塊,菜(cai)心洗凈焯(zhuo)水(shui)。
3、炒鍋上旺火(huo)放油(you)(you),入蔥(cong)姜煸香(xiang)后,放入鱖魚兩面略煎,加入紹酒、醬油(you)(you)、精鹽、清水燒開(kai)后,移(yi)小(xiao)火(huo)焐,待魚將(jiang)熟時放入羊肉(rou)塊,加醬油(you)(you)、糖燒開(kai)后,再移(yi)小(xiao)火(huo)焐10分鐘(zhong),改中火(huo),加味精晃(huang)動炒鍋收濃(nong)湯汁(zhi),淋明油(you)(you),撒上胡椒粉、青蒜(suan)葉,裝盤(pan)。
4、鍋上旺火放少許油(you),將菜心煸(bian)炒加(jia)少量(liang)鹽(yan)、味精調(diao)好味起鍋圍(wei)盤四邊即成。