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豬皮凍長胖嗎

多(duo)吃豬皮凍會發胖，建議適量(liang)食(shi)用。

豬皮凍中(zhong)的(de)脂肪含(han)量較高(gao)，長期大(da)量攝入會導致發胖(pang)(pang)，所以肥(fei)胖(pang)(pang)、腸(chang)胃不好(hao)、膽固醇高(gao)等人群不適(shi)合多吃(chi)豬皮凍。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬(zhu)皮(pi)冷水下鍋焯水，煮至豬(zhu)皮(pi)打卷后立刻撈出，不要(yao)煮太久。

2、用刀將豬(zhu)(zhu)皮上(shang)的肥肉油脂刮(gua)掉、豬(zhu)(zhu)毛也拔掉。

3、將清水、花(hua)椒、蔥(cong)姜、八角、生抽、少(shao)許鹽通(tong)通(tong)放入鍋(guo)內煮沸。

4、煮好的料水(shui)挑(tiao)除蔥姜、花椒只留八角，倒(dao)入盆中，將豬皮也切成小(xiao)(xiao)塊或小(xiao)(xiao)條一同放(fang)入。

5、蓋上蓋子(zi)，上鍋蒸(zheng)制至少一小時，蒸(zheng)好后取(qu)出，放(fang)至涼后冷(leng)藏不低(di)于12小時即可切塊食用了(le)。

做法(fa)二：1、豬皮冷水下鍋(guo)，加入一(yi)大(da)勺料酒(jiu)，幾片姜片煮(zhu)3-5分(fen)鐘。

2、撈出(chu)豬皮用刀刮去表面油脂(zhi)，切成細條后多(duo)清洗(xi)幾遍。

3、另起鍋加入3大(da)碗水，放入豬(zhu)皮絲，蔥段，姜片，八角，花椒，鹽(yan)，大(da)火(huo)燒開，小火(huo)煮(zhu)50分鐘，煮(zhu)至豬(zhu)皮軟爛即可關(guan)火(huo)。

4、撈(lao)出香料，加入(ru)2勺(shao)生抽調色。倒入(ru)容器中，冷藏定型。凝(ning)固后切片即可。

做法三：1、準備(bei)好食材，將(jiang)豬(zhu)皮(pi)放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，加涼水(shui)沒過豬(zhu)皮(pi)，放入(ru)蔥，姜(jiang)，倒入(ru)料酒，開(kai)中(zhong)火將(jiang)豬(zhu)皮(pi)焯水(shui)去腥，煮開(kai)后三分鐘將(jiang)豬(zhu)皮(pi)撈(lao)出。

2、刮去豬(zhu)(zhu)皮內部多余油脂，去除油脂后將豬(zhu)(zhu)皮改刀切絲 再(zai)(zai)次倒入料酒，放少許小蘇打，將豬(zhu)(zhu)皮用手抓(zhua)洗揉搓再(zai)(zai)次去除一下(xia)豬(zhu)(zhu)皮的(de)腥味，然后用清水(shui)沖(chong)洗干凈。

3、將洗(xi)干凈的豬皮放入一(yi)個大點(dian)的容(rong)器中(zhong)倒(dao)(dao)入三倍的水，放兩片姜，兩段蔥，半粒(li)(li)八角，幾粒(li)(li)花椒，放入高壓(ya)鍋中(zhong)蒸(zheng)四十分(fen)鐘，也(ye)可(ke)以(yi)放蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng) 蒸(zheng)好(hao)后撈出調料，將熬好(hao)的皮凍(dong)倒(dao)(dao)入一(yi)個方形的容(rong)器中(zhong)，放入冰箱冷藏一(yi)夜。

4、第(di)二天將冷藏好(hao)的皮(pi)凍(dong)取出切片裝入(ru)盤(pan)中，取一小碗放入(ru)辣椒面(mian)，芝麻，澆上熱油，倒入(ru)醬油，蠔油，放鹽 ，雞粉，將調好(hao)的料汁澆在皮(pi)凍(dong)上即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好(hao)處：1、豬皮(pi)凍含(han)有(you)蛋白質(zhi)和維(wei)生素B，適量食用(yong)有(you)助于增(zeng)強體質(zhi)。

2、豬皮凍中的動物膠質能補血(xue)活血(xue)、滋潤肌膚，起(qi)到美容抗衰老的作用。

壞處：1、豬皮凍(dong)中(zhong)脂肪含量(liang)較高(gao)，過(guo)量(liang)攝入容(rong)易導(dao)致發(fa)胖，對(dui)高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓(ya)患者不利，增加心腦血(xue)管疾病(bing)的風險。

2、購買(mai)的豬皮(pi)凍可能(neng)含有(you)添加劑和化學成分，對身(shen)體有(you)害。