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豬皮凍長胖嗎

多吃豬皮凍會發胖，建議適(shi)量食用。

豬(zhu)(zhu)皮凍中(zhong)的脂肪含量較高(gao)，長(chang)期(qi)大量攝入會(hui)導致發胖，所以肥胖、腸(chang)胃不好、膽(dan)固醇高(gao)等人群不適合多吃豬(zhu)(zhu)皮凍。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬皮冷水(shui)下鍋(guo)焯水(shui)，煮(zhu)至豬皮打卷后立刻撈出，不要煮(zhu)太久。

2、用(yong)刀(dao)將(jiang)豬(zhu)皮上(shang)的肥肉(rou)油脂(zhi)刮掉(diao)(diao)、豬(zhu)毛也拔掉(diao)(diao)。

3、將清水、花椒、蔥(cong)姜(jiang)、八角、生抽、少許鹽通通放入(ru)鍋內煮沸。

4、煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆(pen)中(zhong)，將豬皮也切成小(xiao)塊或小(xiao)條(tiao)一同(tong)放(fang)入。

5、蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，上(shang)鍋蒸(zheng)制(zhi)至(zhi)少一小時，蒸(zheng)好后取出，放至(zhi)涼后冷藏(zang)不低于12小時即可(ke)切塊食(shi)用了。

做(zuo)法二：1、豬皮冷水下鍋，加入一(yi)大勺料酒，幾片姜(jiang)片煮(zhu)3-5分(fen)鐘。

2、撈出豬皮用刀刮去(qu)表面油脂，切(qie)成細條后多清洗(xi)幾遍。

3、另起鍋加(jia)入3大碗水(shui)，放入豬(zhu)皮絲，蔥段，姜片，八角，花椒(jiao)，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬(zhu)皮軟爛即可關火。

4、撈出(chu)香(xiang)料，加入(ru)2勺(shao)生(sheng)抽調色。倒入(ru)容器(qi)中，冷藏定型(xing)。凝固后切(qie)片(pian)即可(ke)。

做法三：1、準備(bei)好食材，將(jiang)豬皮(pi)放(fang)入(ru)(ru)鍋中，加涼水沒(mei)過豬皮(pi)，放(fang)入(ru)(ru)蔥，姜，倒入(ru)(ru)料酒，開中火將(jiang)豬皮(pi)焯水去腥，煮開后(hou)三分鐘將(jiang)豬皮(pi)撈出。

2、刮去(qu)豬皮(pi)內部(bu)多余油(you)(you)脂(zhi)，去(qu)除油(you)(you)脂(zhi)后將(jiang)豬皮(pi)改刀(dao)切絲 再(zai)次倒入(ru)料酒，放(fang)少許(xu)小(xiao)蘇打，將(jiang)豬皮(pi)用手抓洗揉搓再(zai)次去(qu)除一下豬皮(pi)的腥味，然后用清(qing)水沖(chong)洗干凈。

3、將洗(xi)干凈的豬皮放(fang)入(ru)一個大點的容器中倒入(ru)三倍的水，放(fang)兩(liang)片(pian)姜，兩(liang)段蔥，半粒八角，幾粒花椒，放(fang)入(ru)高(gao)壓鍋中蒸四(si)十分(fen)鐘，也(ye)可以放(fang)蒸鍋中蒸 蒸好后撈(lao)出調料，將熬好的皮凍倒入(ru)一個方形的容器中，放(fang)入(ru)冰箱冷藏一夜。

4、第二天將(jiang)冷(leng)藏好(hao)的皮(pi)凍(dong)取出切(qie)片裝入(ru)盤中，取一小(xiao)碗放(fang)入(ru)辣椒面，芝麻，澆(jiao)上(shang)(shang)熱油，倒入(ru)醬油，蠔(hao)油，放(fang)鹽 ，雞粉，將(jiang)調好(hao)的料汁(zhi)澆(jiao)在皮(pi)凍(dong)上(shang)(shang)即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮(pi)凍含有蛋白質和維生素(su)B，適(shi)量食(shi)用有助于增強體質。

2、豬皮凍中(zhong)的(de)動物膠(jiao)質(zhi)能補血活血、滋潤肌膚，起(qi)到(dao)美(mei)容(rong)抗(kang)衰老的(de)作用。

壞處(chu)：1、豬皮凍中脂肪含(han)量較(jiao)高，過量攝入容易導致(zhi)發胖，對高血脂、高血壓患者(zhe)不利，增加心(xin)腦血管疾病的風(feng)險。

2、購買的(de)豬皮凍可能含有添加劑和化學成分，對身體(ti)有害。