女山(shan)湖位于中國南北(bei)地(di)(di)理分(fen)界(jie)線上,屬于亞熱帶(dai)(dai)和北(bei)溫帶(dai)(dai)過度地(di)(di)帶(dai)(dai),湖中動(dong)植物(wu)種類繁(fan)多,湖水始終處于流(liu)動(dong)狀態,蘊含豐富的(de)礦物(wu)質(zhi)和各種有(you)機微量元素,養(yang)分(fen)充(chong)足,特別適宜(yi)魚類及(ji)其他水生(sheng)動(dong)植物(wu)生(sheng)長繁(fan)殖。
女山(shan)湖以水生資源豐富著稱,盛產魚蝦(xia)鱉蟹、銀魚白鰻等(deng)六十多種魚類和螺螄河蚌(bang)、芡實菱(ling)角、青蓮(lian)嫩藕等(deng)二十多種水生動植物,年(nian)產優質水產品十萬(wan)噸(dun)以上,全部是不受污染(ran)的天然綠色無公害(hai)食品。
女山湖(hu)全(quan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)宴是以女山湖(hu)中(zhong)的新鮮(xian)活(huo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為主(zhu)料,佐以湖(hu)中(zhong)生(sheng)長(chang)的水(shui)生(sheng)蔬果和水(shui)生(sheng)物烹(peng)制出來(lai)的宴席。精選(xuan)品質優良、肉(rou)質肥美、充滿活(huo)力的鮮(xian)嫩魚(yu)(yu)(yu)(yu)類,選(xuan)擇魚(yu)(yu)(yu)(yu)的頭(tou)(tou)、尾、腹、唇、肚、裙等不(bu)同部位,采用(yong)湖(hu)中(zhong)流動的湖(hu)水(shui)烹(peng)制出來(lai)的各種(zhong)珍食(shi)佳肴,菜譜(pu)不(bu)下于(yu)二百道,常(chang)見的有(you)熥糟魚(yu)(yu)(yu)(yu)、燴(hui)雜魚(yu)(yu)(yu)(yu)、酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)、烏魚(yu)(yu)(yu)(yu)片、醉青蝦、燒螺(luo)螄、清(qing)(qing)蒸(zheng)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)(qing)蒸(zheng)白魚(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)(qing)蒸(zheng)鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)(qing)蒸(zheng)河(he)蝦、清(qing)(qing)燉(dun)鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu),清(qing)(qing)燉(dun)鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)、角魚(yu)(yu)(yu)(yu)蛋羹、干煸鱔脯(fu)、蘿卜魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、蓋椒魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鍋貼、糖(tang)醋季(ji)花、雪菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)凍、鹽(yan)水(shui)河(he)蝦、魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽(zi)豆腐、漂湯蝦餅、砂鍋魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、火鍋河(he)蚌、麻辣龍(long)蝦、粉絲鯰(nian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)等。
二(er)三十道豐(feng)盛(sheng)魚(yu)類佳肴,盛(sheng)在各(ge)種形(xing)狀不一的象形(xing)盤碟之(zhi)中,擺在大型(xing)精致餐桌之(zhi)上(shang),鮮美明(ming)艷,琳瑯滿(man)目,全是(shi)用流動的女(nv)山湖水和(he)各(ge)種新鮮的女(nv)山湖活魚(yu)現場烹(peng)制而成,尤以傳統方法在湖面上(shang)用草鍋烹(peng)飪出來最為純(chun)正地道,絲、片、丁(ding)、條、圓,各(ge)式各(ge)樣;紅燒、煎炒、水煮(zhu)、清蒸(zheng)、煲湯(tang),應有盡有,色香(xiang)味俱全,滋養補一體;盛(sheng)魚(yu)器具繁多,形(xing)態各(ge)異,擺放講究,富(fu)有美感。
隨(sui)著(zhu)時令的更迭,女山(shan)湖魚宴跟(gen)著(zhu)季(ji)節也有著(zhu)微妙的變化。
1、魚肉(rou)含(han)有豐富的維生素(su),以(yi)及鈣、鐵、磷等礦物質(zhi),能(neng)夠為人體補充營養,適(shi)合體質(zhi)虛弱(ruo)的人食用。
2、魚(yu)肉的脂肪含量(liang)較(jiao)(jiao)低,且多為(wei)不飽和(he)(he)脂肪酸,具有調節血脂的功效(xiao),由于(yu)不飽和(he)(he)脂肪酸的碳鏈相(xiang)對來說較(jiao)(jiao)長,所(suo)以(yi)具有較(jiao)(jiao)好(hao)的降低膽(dan)固醇的作用,適(shi)合高血脂的患者食(shi)用。
3、魚肉富含維(wei)生素和礦物質,能促進機體代(dai)謝,調節油脂(zhi)平衡(heng),具有改(gai)善(shan)皮膚的功效(xiao)。