金玉糧緣、家鄉蛋餃、雞汁蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)、香煸三寶貝、老蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)湯(tang)、白玉鑲金、蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)牛肉(rou)兜湯(tang)、鮑(bao)炒蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)、香脆三素、槐豬(zhu)肉(rou)燜蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)。
上(shang)杭蘿卜干為福建名特產“閩(min)西八大(da)干”之一,迄今已(yi)有700多年的(de)(de)歷史,以其獨特的(de)(de)品質(zhi)和(he)風味(wei)著稱(cheng)海內(nei)外,史籍記載(zai)它“暢(chang)銷閩粵(yue)”。其口感獨特,色黃味(wei)香,可(ke)作為小菜下(xia)酒下(xia)飯下(xia)面條,也可(ke)在餐桌(zhuo)上(shang)與(yu)其它食材搭(da)配,在民(min)間常說的(de)(de)“一家開壇,十里飄香;就此味(wei)道,魂牽故鄉”,形容的(de)(de)就是上(shang)杭蘿卜(bu)干。獨特的(de)(de)制作工(gong)藝和(he)制作過程(cheng)更讓陳年蘿卜(bu)干獲得老百姓(xing)天然“腸胃(wei)藥(yao)”的(de)(de)美譽,一腌、二(er)洗、二(er)曬、二(er)揉、一藏,蘊含了客家人的(de)(de)勤勞善良、拼搏進取(qu)和(he)在外的(de)(de)游子(zi)的(de)(de)鄉愁,還把它做成大菜,端上(shang)餐桌(zhuo)。
2018年(nian)9月(yue),蘿卜(bu)干宴被評為(wei)“中國菜”之(zhi)福建十大主(zhu)題名宴。