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姜糖酒蟹介紹

姜糖酒蟹是廣東(dong)吳川名(ming)(ming)(ming)菜(cai)，是王村(cun)(cun)港(gang)(gang)鎮(zhen)極具特色的一道(dao)菜(cai)，為王村(cun)(cun)港(gang)(gang)鎮(zhen)當地人獨(du)創。王村(cun)(cun)港(gang)(gang)鎮(zhen)擁有優質天然漁港(gang)(gang)，海鮮琳瑯滿(man)目(mu)，王村(cun)(cun)港(gang)(gang)碼頭(tou)處于咸(xian)淡水(shui)交界處，盛產青(qing)蟹。蟹膏(gao)飽(bao)滿(man)，蟹肉細嫩，再佐(zuo)以去除蟹的寒(han)氣的姜、酒，成就了這(zhe)道(dao)遠近聞名(ming)(ming)(ming)的名(ming)(ming)(ming)菜(cai)。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)糖(tang)酒蟹的(de)(de)制作比較簡單，首先挑選蟹腳比較靈活的(de)(de)蟹，將其洗凈(jing)并切(qie)成兩塊或(huo)四(si)(si)塊，隨后(hou)準備配料姜(jiang)、糖(tang)、油(you)(you)、水以及(ji)40多度的(de)(de)白酒，根據蟹的(de)(de)大(da)小調(diao)整火候(hou)，煮到(dao)沒有姜(jiang)和酒的(de)(de)辣味(wei)即(ji)可。然后(hou)將鍋燒熱，灑上(shang)花生(sheng)油(you)(you)，放下姜(jiang)片爆炒，倒(dao)入(ru)青蟹再爆炒，待(dai)蟹變(bian)紅，油(you)(you)、姜(jiang)味(wei)與(yu)蟹香(xiang)融合后(hou)，便可放入(ru)酒、糖(tang)。過一會兒(er)，白湯翻滾(gun)、酒香(xiang)四(si)(si)溢(yi)，此時再倒(dao)入(ru)清水，待(dai)水煮開后(hou)，再大(da)火煮10到(dao)20分鐘即(ji)可。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹具(ju)有殺菌消(xiao)毒(du)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，可(ke)以增強脾(pi)胃(wei)功能，起到強身健體(ti)等保健作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。能夠去除(chu)身體(ti)中寒(han)氣，緩解腹痛腹瀉等癥狀(zhuang)。能夠刺激胃(wei)腸黏膜(mo)，使胃(wei)腸道充血，可(ke)以起到增強消(xiao)化(hua)能力，能輔助治療嘔吐、腹脹(zhang)。具(ju)有解毒(du)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，可(ke)以排除(chu)身體(ti)中毒(du)素。如果(guo)有外(wai)邪(xie)或者病(bing)人(ren)本身就(jiu)患有風寒(han)病(bing)癥，需要謹慎服用(yong)(yong)(yong)。