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紫米的功效和作用

云南(nan)墨江紫米因外觀呈紫色而得名，屬糯(nuo)米類，有鎮靜和改善睡眠等功效。

1、紫米富含多種(zhong)天然抗氧(yang)化(hua)劑，如花青素、類黃酮等，可以幫助抵(di)抗自由基(ji)的損傷，減少氧(yang)化(hua)應激(ji)，維護細胞健康(kang)。

2、紫(zi)米中的纖維可以(yi)促進腸道蠕動，增加排便(bian)頻率，預防便(bian)秘。此外，它還具(ju)有調節腸道菌群、促進營養吸(xi)收的作用。

3、由于紫(zi)米富(fu)含慢(man)性消化的碳(tan)水化合物和膳食纖(xian)維，它具(ju)有較低(di)的血糖指數，有助于控制血糖水平，并幫助預(yu)防糖尿病。

4、紫(zi)米中(zhong)的可溶性纖維有(you)助于(yu)降低(di)膽固醇水平，維護心(xin)血管健康(kang)，并減少心(xin)臟(zang)病的風險。

5、紫(zi)米富(fu)含各種維(wei)生素(su)、礦物質和抗氧化物質，有助于增強免疫系統功能，提(ti)高(gao)抵(di)抗力，減少(shao)疾病的發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨江(jiang)紫米和一(yi)個糙(cao)米搭(da)配(pei)在(zai)(zai)一(yi)起蒸(zheng)(zheng)飯(fan)吃，在(zai)(zai)做的(de)時候可(ke)以把墨漿(jiang)子米和糙(cao)米按(an)1:1的(de)比例準備好用清水(shui)淘，洗干(gan)凈以后放在(zai)(zai)電(dian)飯(fan)煲中，加上(shang)清水(shui)蒸(zheng)(zheng)成米飯(fan)，蒸(zheng)(zheng)好以后取出裝(zhuang)碗(wan)，然后搭(da)配(pei)自己喜(xi)歡的(de)蔬菜(cai)一(yi)起吃就可(ke)以。

吃法二：紫米粥

提(ti)前把墨江紫米(mi)淘(tao)洗干凈，再準備適量糯米(mi)，另外準備適量的(de)紅棗和桂(gui)圓(yuan)肉，把它們分(fen)別淘(tao)洗干凈以后放(fang)在粥(zhou)鍋中，加足量清水加熱煮(zhu)開，再用(yong)小火慢(man)煮(zhu)40分(fen)鐘，出鍋前放(fang)適量白糖調(diao)味兒，調(diao)勻(yun)以后就能得到滋味誘(you)人的(de)紫米(mi)粥(zhou)。

吃法三：紫米餡

墨(mo)(mo)江紫米(mi)在用(yong)(yong)清(qing)水浸泡以(yi)(yi)(yi)后(hou)入鍋(guo)煮熟(shu)，取出(chu)以(yi)(yi)(yi)后(hou)用(yong)(yong)蒸(zheng)鍋(guo)把它蒸(zheng)軟，然后(hou)放入適(shi)量白糖(tang)調成(cheng)餡兒，可以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)來做面包或(huo)者做紫米(mi)包，做好(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)的面包與紫米(mi)包都特別(bie)好(hao)(hao)吃，另外(wai)蒸(zheng)好(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)的墨(mo)(mo)漿子米(mi)還(huan)可以(yi)(yi)(yi)搭配適(shi)量紅糖(tang)調勻，以(yi)(yi)(yi)后(hou)做成(cheng)飯團(tuan)(tuan)直接吃，做好(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)的紫米(mi)飯團(tuan)(tuan)滋味也特別(bie)好(hao)(hao)。