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紫米的功效和作用

云南墨江紫米(mi)因(yin)外觀呈(cheng)紫色而得(de)名，屬糯米(mi)類，有(you)鎮靜和改善睡眠等功效。

1、紫米富(fu)含(han)多(duo)種天然(ran)抗氧化劑，如(ru)花(hua)青素、類黃酮等(deng)，可以幫助抵抗自由基(ji)的(de)損傷，減少氧化應激，維(wei)護細(xi)胞健康。

2、紫米中的纖(xian)維可以促(cu)進(jin)腸(chang)(chang)道(dao)蠕動，增加排便頻率，預(yu)防便秘。此外，它(ta)還具有(you)調節(jie)腸(chang)(chang)道(dao)菌群(qun)、促(cu)進(jin)營養吸收的作用(yong)。

3、由于紫米(mi)富含慢性消(xiao)化的碳水(shui)化合物(wu)和膳食纖維，它(ta)具有(you)較低的血(xue)糖(tang)指數，有(you)助于控制血(xue)糖(tang)水(shui)平，并(bing)幫助預防糖(tang)尿病。

4、紫米中的(de)可溶性纖維有(you)助于降低膽(dan)固醇水平(ping)，維護(hu)心血管(guan)健康，并減(jian)少(shao)心臟病的(de)風(feng)險(xian)。

5、紫米富含各種維(wei)生素、礦(kuang)物質(zhi)和抗(kang)氧化(hua)物質(zhi)，有助于(yu)增強免(mian)疫(yi)系統(tong)功(gong)能，提高抵抗(kang)力，減少疾(ji)病的發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨(mo)江紫(zi)米和(he)一個糙米搭配在一起蒸(zheng)(zheng)飯吃(chi)，在做的時(shi)候可(ke)(ke)以(yi)把墨(mo)漿子米和(he)糙米按1:1的比(bi)例準(zhun)備好(hao)用(yong)清水(shui)淘，洗干凈以(yi)后放在電飯煲中，加上清水(shui)蒸(zheng)(zheng)成(cheng)米飯，蒸(zheng)(zheng)好(hao)以(yi)后取(qu)出裝碗，然后搭配自己喜歡的蔬菜一起吃(chi)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)。

吃法二：紫米粥

提前把墨江(jiang)紫米(mi)淘洗干凈，再(zai)準(zhun)備(bei)適(shi)(shi)量(liang)糯(nuo)米(mi)，另外準(zhun)備(bei)適(shi)(shi)量(liang)的紅棗和桂圓肉，把它們(men)分(fen)別淘洗干凈以(yi)后放在粥(zhou)鍋(guo)中，加(jia)(jia)足(zu)量(liang)清水加(jia)(jia)熱煮開，再(zai)用小火慢煮40分(fen)鐘，出鍋(guo)前放適(shi)(shi)量(liang)白糖調(diao)味兒，調(diao)勻以(yi)后就能得到滋味誘人的紫米(mi)粥(zhou)。

吃法三：紫米餡

墨(mo)江紫(zi)米(mi)在用(yong)清水浸泡以(yi)(yi)(yi)后(hou)入鍋煮熟，取出以(yi)(yi)(yi)后(hou)用(yong)蒸(zheng)鍋把它蒸(zheng)軟，然后(hou)放入適量白糖調(diao)成餡兒，可以(yi)(yi)(yi)用(yong)來做(zuo)(zuo)面包或者做(zuo)(zuo)紫(zi)米(mi)包，做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)的面包與(yu)紫(zi)米(mi)包都特(te)別(bie)好(hao)(hao)吃，另外蒸(zheng)好(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)的墨(mo)漿子米(mi)還可以(yi)(yi)(yi)搭配適量紅糖調(diao)勻，以(yi)(yi)(yi)后(hou)做(zuo)(zuo)成飯(fan)團直(zhi)接吃，做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)的紫(zi)米(mi)飯(fan)團滋味也(ye)特(te)別(bie)好(hao)(hao)。