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胖頭魚是什么魚

胖頭(tou)魚(yu)的學名(ming)是鳙魚(yu)，又叫花鰱(lian)、鱃魚(yu)、皂包頭(tou)、皂鰱(lian)、黑包頭(tou)魚(yu)、鳙頭(tou)鰱(lian)、包頭(tou)魚(yu)等。鳙魚(yu)的頭(tou)，占了整(zheng)個(ge)身長的三分之一，人們習慣(guan)叫胖頭(tou)魚(yu)，是一種俗稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食(shi)材：胖頭魚、蔥、姜、蒜、料(liao)酒、鹽(yan)、紅(hong)辣(la)椒、醬油、油、花椒粉。

步驟：

1、將胖(pang)頭魚洗凈魚身割幾刀(dao)。

2、蔥切絲段(duan)，姜切片，蒜壓開花。

3、把洗好的(de)魚放入料酒，蔥姜鹽(yan)腌一下。

4、鐵鍋放(fang)入(ru)(ru)油，油熱放(fang)入(ru)(ru)腌(a)好的魚(yu)，加(jia)入(ru)(ru)蔥段，蒜(suan)瓣兒，再加(jia)上料酒，醬油，花椒(jiao)(jiao)粉(fen)，紅辣(la)椒(jiao)(jiao)，鹽和水。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)燉(dun)半小時(shi)或(huo)一(yi)小時(shi)即可。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)(nao)(nao)益(yi)智(zhi)：胖(pang)頭魚魚腦(nao)(nao)(nao)中(zhong)含有(you)(you)人體(ti)必(bi)需的(de)魚油(you)，而這種魚油(you)中(zhong)又有(you)(you)大(da)(da)量的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，它們能直(zhi)接(jie)被人類的(de)大(da)(da)腦(nao)(nao)(nao)吸收和(he)利用(yong)，有(you)(you)助(zhu)于提高(gao)大(da)(da)腦(nao)(nao)(nao)的(de)機(ji)能，也能促進腦(nao)(nao)(nao)細胞再(zai)生，平時適量食(shi)用(yong)可以促進智(zhi)力(li)發育，也能提高(gao)記憶力(li)，有(you)(you)一定的(de)健腦(nao)(nao)(nao)益(yi)智(zhi)作(zuo)用(yong)。

2、美(mei)容、延緩衰(shuai)老：胖頭魚(yu)不但含有(you)蛋(dan)白質(zhi)和多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)，還(huan)含有(you)豐富的(de)(de)膠原蛋(dan)白，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)可以直接作(zuo)用(yong)于人(ren)類的(de)(de)皮膚，可以增加皮膚彈性，預防皺紋生成，同(tong)時也能對抗人(ren)體老化，還(huan)有(you)助于修補受(shou)損(sun)的(de)(de)人(ren)體細(xi)胞，適(shi)當食(shi)用(yong)對于多種(zhong)衰(shuai)老癥狀有(you)一(yi)定的(de)(de)延緩作(zuo)用(yong)。

3、保護心腦(nao)血管(guan)：胖頭魚是典型的(de)(de)高(gao)(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的(de)(de)食(shi)材，幾乎(hu)不含膽(dan)固(gu)(gu)醇，而且含有的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸，還能分(fen)解人體內積存的(de)(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇，能讓它(ta)們排出體外，適當食(shi)用有助于軟化血管(guan)，促進血液(ye)循環，對人類高(gao)(gao)發的(de)(de)動脈硬化、高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂(zhi)等癥(zheng)都有一定的(de)(de)預防作用。

4、改(gai)善(shan)哮(xiao)喘：胖頭魚有(you)一(yi)定改(gai)善(shan)哮(xiao)喘的作用，適量飲用胖頭魚湯，可有(you)助于改(gai)善(shan)由于呼吸道疾病導致(zhi)的哮(xiao)喘發生。

5、暖胃益(yi)智：胖頭(tou)(tou)魚富含磷脂及(ji)改善記憶力的腦垂體后(hou)葉(xie)素，特別(bie)是腦髓含量較高，食(shi)用后(hou)有助于暖胃、祛頭(tou)(tou)眩(xuan)、益(yi)智，還可利于潤(run)澤皮膚。