1、挑選一只新鮮而健康的(de)狗腦,徹底清洗干(gan)凈。
2、將狗腦放入燉鍋中,加(jia)入適量(liang)的清水(shui),再加(jia)入切片的生姜和適量(liang)的天麻等中藥材料。
3、將鍋置(zhi)于火上,用(yong)中小火慢慢煮熟。
4、煮熟后(hou),加入適量(liang)的鹽(yan)和調(diao)料,即可食用。
腦(nao)的(de)各部,化學組成并不一致,含(han)(han)率(lv)頗不相(xiang)等。灰白(bai)質(zhi)含(han)(han)水分(fen)78.7%,蛋白(bai)質(zhi)1.70%,灰分(fen)1.51%;白(bai)質(zhi)的(de)含(han)(han)量相(xiang)應為70.7%,1.82%,2.69%。兩者(zhe)均含(han)(han)有脂(zhi)類,不等量的(de)氯、磷(lin)、鈉(na)、鈣、鎂(mei)、鉀、鐵等。腦(nao)橋(qiao)含(han)(han)水分(fen)70.11%,固(gu)形(xing)物29.89%,其(qi)中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質(zhi)占30.79%,類脂(zhi)62.96%。類脂(zhi)中(zhong)(zhong)含(han)(han)磷(lin)脂(zhi)29.97%,硫(liu)脂(zhi)8.47%。腦(nao)橋(qiao)還含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)硫(liu)和蛋白(bai)質(zhi)磷(lin)。
1、患有高血壓、動脈硬化、心(xin)臟病(bing)、中風后(hou)遺癥等(deng)疾病(bing)的人(ren)群不宜吃(chi)(chi)狗肉(rou)。因為狗肉(rou)熱(re)性大,這類人(ren)群吃(chi)(chi)狗肉(rou)之后(hou)很容易導致血壓升(sheng)高,甚至(zhi)出現(xian)腦血管破裂(lie)的現(xian)象。
2、含有甲狀腺功(gong)能(neng)亢進(jin)、胃炎(yan)、潰瘍病、肺結核、痢疾、支氣管擴張等疾病的人(ren)也(ye)不適(shi)宜食用狗肉。因為(wei)狗肉屬于溫熱食物(wu)和發物(wu),這類人(ren)群食用后會導致病情加重(zhong)。