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菜心炒臘肉的做法

食(shi)材(cai)：菜心、臘(la)肉、食(shi)用(yong)油(you)、食(shi)鹽、生姜(jiang)。

步驟(zou)：1、將菜(cai)心洗干凈，切(qie)(qie)好，臘肉切(qie)(qie)成(cheng)片狀，姜也切(qie)(qie)片。

2、鍋里燒熱下(xia)一點油(you)，接著把臘肉倒(dao)進(jin)鍋里爆(bao)出油(you)來。

3、在油鍋里(li)加入(ru)姜片爆(bao)香，放入(ru)菜心爆(bao)炒，加上(shang)適量的鹽在菜心里(li)，繼(ji)續用大火(huo)翻炒。

4、3分鐘后菜心就(jiu)熟(shu)了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心(xin)味辛、性涼，有助(zhu)于(yu)清熱(re)解毒、散血消腫。

2、菜心富(fu)含(han)的維生素C對于(yu)降低(di)膽固醇、降低(di)血(xue)壓有一定(ding)作用。

3、臘肉選用(yong)(yong)新鮮的帶皮五花肉，分(fen)割成(cheng)(cheng)塊(kuai)，用(yong)(yong)鹽和少量黑胡椒、丁(ding)香、香葉(xie)、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成(cheng)(cheng)，具有開胃祛寒、消食等功(gong)效(xiao)。

4、臘肉含(han)(han)的(de)半(ban)胱氨酸(suan)和血紅素(su)能促(cu)進人體吸(xi)收(shou)鐵(tie)元素(su)，有補血、改善(shan)氣(qi)色的(de)的(de)功效；還含(han)(han)有豐(feng)富的(de)鐵(tie)，鐵(tie)元素(su)不僅是(shi)合成血紅蛋白所不可(ke)缺少(shao)的(de)，而(er)且(qie)還是(shi)維持人體正(zheng)常生命(ming)活動(dong)最重要的(de)十幾種酶的(de)組成要素(su)。

5、臘肉中還含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)A，維(wei)生(sheng)素(su)A是構成(cheng)視覺(jue)細胞中感受(shou)弱(ruo)光(guang)的視紫紅質的組成(cheng)成(cheng)分，能(neng)保(bao)護視力，保(bao)持皮膚(fu)、骨骼、牙齒和毛發(fa)健(jian)康生(sheng)長。

6、臘肉中的(de)蛋白質含人體所必需的(de)八種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，即色氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，而且(qie)比(bi)值(zhi)很接近人體所需的(de)比(bi)值(zhi)，可以為(wei)生長(chang)發育提供足夠的(de)營養。

7、臘肉含有較多(duo)的(de)鈣(gai)、鎂(mei)、磷、鈉、鉀、氯(lv)等必需的(de)微量(liang)元素，其中(zhong)鈣(gai)、磷是生長骨骼(ge)的(de)營養要(yao)素，能夠強(qiang)壯骨骼(ge)、預防佝僂病。