食材:菜心(xin)、臘(la)肉、食用油、食鹽、生姜。
步(bu)驟(zou):1、將菜心洗干凈,切好,臘肉切成片狀,姜也(ye)切片。
2、鍋(guo)里(li)燒熱下(xia)一點油,接著把臘肉倒進鍋(guo)里(li)爆出油來。
3、在油鍋里(li)加入姜片爆香,放入菜心爆炒,加上適量的鹽在菜心里(li),繼續用大火翻炒。
4、3分鐘后菜心就熟了(le)。
1、菜心(xin)味辛(xin)、性涼,有(you)助于清熱解(jie)毒、散血消腫。
2、菜(cai)心富(fu)含的(de)維生素C對于降低膽固醇、降低血壓(ya)有一定作(zuo)用(yong)。
3、臘(la)肉選用新鮮的帶皮五花(hua)肉,分割成塊(kuai),用鹽和少(shao)量黑胡椒、丁(ding)香(xiang)、香(xiang)葉、茴(hui)香(xiang)等(deng)(deng)香(xiang)料腌漬,再經風(feng)干(gan)或熏制而成,具有開胃(wei)祛(qu)寒(han)、消食(shi)等(deng)(deng)功(gong)效。
4、臘(la)肉(rou)含(han)的(de)(de)半胱氨(an)酸和血(xue)紅素(su)能促進人體吸(xi)收(shou)鐵元素(su),有補血(xue)、改(gai)善氣色(se)的(de)(de)的(de)(de)功效;還(huan)含(han)有豐富的(de)(de)鐵,鐵元素(su)不(bu)僅(jin)是合成血(xue)紅蛋白(bai)所(suo)不(bu)可缺少的(de)(de),而且還(huan)是維持人體正(zheng)常生命活動最重要的(de)(de)十幾種酶的(de)(de)組成要素(su)。
5、臘肉中(zhong)還含(han)有維(wei)生(sheng)素A,維(wei)生(sheng)素A是構成視(shi)覺細胞中(zhong)感受(shou)弱光的視(shi)紫紅質的組成成分,能保護視(shi)力,保持皮(pi)膚、骨骼、牙齒和毛發(fa)健康(kang)生(sheng)長。
6、臘肉中的蛋(dan)白(bai)質含人體(ti)所必需的八(ba)種氨(an)基酸(suan),即色氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)、亮氨(an)酸(suan)、異亮氨(an)酸(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)和纈(xie)氨(an)酸(suan),而且比值很接近人體(ti)所需的比值,可(ke)以為生長(chang)發(fa)育提供(gong)足夠的營養。
7、臘肉含有(you)較多的鈣、鎂、磷(lin)、鈉、鉀、氯等必需的微(wei)量(liang)元(yuan)素(su),其中(zhong)鈣、磷(lin)是(shi)生長(chang)骨(gu)骼的營(ying)養(yang)要素(su),能夠強壯骨(gu)骼、預防佝僂病。