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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣椒(jiao)(jiao)拌皮(pi)蛋是由辣椒(jiao)(jiao)、皮(pi)蛋為(wei)主要(yao)食材做成的一道(dao)涼(liang)拌菜，源于湘西(xi)州，屬于湘菜。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材：青椒、紅辣(la)椒、皮(pi)蛋、雞精、鹽、香油、醋(cu)、大蒜末。

制作步驟：

1、青椒，紅辣椒洗干凈，直接放到(dao)(dao)灶火上燒(shao)(shao)，等辣椒全身都變黑(hei)，變軟(ruan)后，放到(dao)(dao)事先準(zhun)備(bei)好的一盆(pen)自(zi)來水里，燒(shao)(shao)好一個就放進去(qu)一個泡著(zhu)。

2、把上面的(de)黑皮洗掉(diao)，用手(shou)一搓，皮就會(hui)下(xia)來的(de)，最后(hou)用冷開(kai)水過(guo)一下(xia)。

3、用手把辣椒撕成小條(tiao)，放(fang)入雞精和(he)(he)(he)鹽，還有(you)香(xiang)油(you)和(he)(he)(he)醋和(he)(he)(he)一(yi)點點大蒜末(mo)拌勻。

4、最(zui)后把皮蛋切好(hao)，把拌好(hao)的燒(shao)辣(la)椒放(fang)在中間就(jiu)可以(yi)吃了(le)。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒具有溫中散寒(han)，健胃消食(shi)之(zhi)功(gong)效，用于(yu)胃寒(han)疼痛(tong)，胃腸脹(zhang)氣，消化不(bu)良，外用治凍瘡，風濕痛(tong)，腰(yao)肌痛(tong)。

甲(jia)亢(kang)患者(zhe)、腎炎患者(zhe)、慢性氣(qi)管炎、高(gao)血(xue)壓患者(zhe)、胃及十二指腸潰瘍(yang)、急性胃炎、肺結(jie)核(he)以及痔瘡或(huo)眼部(bu)疾病患者(zhe)忌食。