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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇(ze)黃鱔(shan)，用食用油(you)少(shao)許(xu)加(jia)清水喂(wei)養24小時，鍋內放(fang)油(you)，黃鱔(shan)放(fang)進(jin)去(qu)，蓋上(shang)鍋蓋點火5分(fen)鐘后揭開(kai)鍋蓋開(kai)始翻炒。

2、翻炒到金黃后放(fang)入(ru)(ru)佐料，豆(dou)瓣，辣椒姜末，大蒜(suan)，繼續翻炒幾分鐘后放(fang)少許糖，藤椒，味精(jing)繼續翻炒入(ru)(ru)味。

3.快速翻炒(chao)，點料酒起(qi)鍋后撒(sa)上(shang)蔥花，起(qi)鍋。

鱔魚的功效與作用

1、補(bu)益肝腎：因為從中醫(yi)食療的角度上來講鱔(shan)魚(yu)入肝經和腎經，對于(yu)腰(yao)(yao)膝酸軟、腰(yao)(yao)腿痛、四肢(zhi)活(huo)動不利的人(ren)適當吃鱔(shan)魚(yu)，通(tong)過(guo)滋補(bu)肝經和腎經而有很好的強壯筋骨、提高身體活(huo)動能力的好處。

2、補益氣(qi)血：因此當(dang)因為氣(qi)血不足所造成頭(tou)暈、腦脹、四肢(zhi)無力、容易(yi)疲勞(lao)的(de)(de)情況，如果(guo)適當(dang)的(de)(de)食用鱔魚，通過補益氣(qi)血，能夠得到很好的(de)(de)緩(huan)解癥狀(zhuang)的(de)(de)作用。

3、消炎(yan)：對于濕熱、痔瘡等等都有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)療效(xiao)，對于慢(man)性的(de)(de)(de)化膿(nong)性中耳(er)炎(yan)，鱔魚也有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)功效(xiao)。鱔魚還可以用來治(zhi)療由于氣虛(xu)導致的(de)(de)(de)虛(xu)勞(lao)咳嗽，并且對于眼部的(de)(de)(de)疾病也有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)治(zhi)療效(xiao)果。

4、增強記(ji)憶(yi)力：鱔(shan)魚中(zhong)含有豐富的DHA和(he)卵磷脂，經(jing)常攝取卵磷脂，記(ji)憶(yi)力可以提高20%。故食用鱔(shan)魚肉有補腦健(jian)身的功(gong)效。

5、保護視力：鱔(shan)(shan)魚富含維(wei)生素A，黃鱔(shan)(shan)還含有鈣，磷，鐵，硫胺素和黃素，尼克酸，抗(kang)壞血酸等(deng)多(duo)種維(wei)生素，可以(yi)增進(jin)視力。

6、預(yu)防(fang)高血糖(tang)(tang)：黃鱔的(de)身體內(nei)含有一(yi)(yi)種獨特的(de)鱔魚素(su)，這(zhe)是(shi)一(yi)(yi)種天然的(de)藥用成分，它(ta)能(neng)(neng)穩定血糖(tang)(tang)防(fang)止血糖(tang)(tang)升高，正(zheng)常(chang)(chang)人群食(shi)用黃鱔能(neng)(neng)預(yu)防(fang)高血糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿(niao)病人和高血糖(tang)(tang)人群食(shi) 用黃鱔以(yi)后(hou)則能(neng)(neng)讓(rang)血糖(tang)(tang)下降，能(neng)(neng)讓(rang)它(ta)盡快恢復到正(zheng)常(chang)(chang)水平，可以(yi)穩定病情(qing)防(fang)止病情(qing)惡化。