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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒(shao)鵝鹽(yan)、生豬(zhu)醬、玫瑰露。

步驟：1、將鵝(e)宰殺干凈，將燒鵝(e)鹽、生豬醬、玫瑰露、蔥、姜、蒜蓉、八角等(deng)調(diao)料混和倒入鵝(e)腔內，用鵝(e)尾針封住。

2、將鵝體(ti)平放一段時間(jian)，以使湯汁(zhi)均勻(yun)地浸漬(zi)腹腔。

3、從鵝頸處插入充氣(qi)管(guan)打(da)氣(qi)，至鵝身(shen)表皮發漲，表皮變白色即可。

4、燙皮完(wan)成后(hou)，稍過冷水，掛(gua)起瀝干水分。

5、上皮水，鵝(e)頭和脖子淋一(yi)次(ci)，主要鵝(e)胸部分，均勻(yun)即可。

6、掛在干燥的地方，開(kai)風扇，吹到鵝皮干了之后才放(fang)入爐(lu)。

7、燒(shao)制(zhi)時(shi)一定要(yao)掌(zhang)握火(huo)候，將鵝在爐中(zhong)翻(fan)幾次。為(wei)了讓鵝的(de)表皮光滑(hua)油(you)亮，在燒(shao)制(zhi)過程中(zhong)，刷幾次香油(you)。

8、把鵝燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒(shao)鵝可(ke)以(yi)補(bu)(bu)充(chong)身(shen)體(ti)所需的營養(yang)(yang)，可(ke)以(yi)增強(qiang)(qiang)食欲(yu)、補(bu)(bu)充(chong)身(shen)體(ti)所需營養(yang)(yang)、增強(qiang)(qiang)身(shen)體(ti)抵抗(kang)力、保護眼睛(jing)視力、降(jiang)低身(shen)體(ti)膽固醇、預防心(xin)血管疾病(bing)等。

燒(shao)鵝含(han)有豐富的營養(yang)，比如蛋白質、不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)、維生(sheng)素A、維生(sheng)素B、氨基酸(suan)(suan)、不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)、鐵、鋅、銅、鉀(jia)等營養(yang)元素，適(shi)當(dang)食用能夠維持(chi)身體營養(yang)。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒(shao)鵝的油脂含量較高，食用過多可能會造成腸胃(wei)消化不良，引發(fa)腹瀉、腹脹(zhang)。

燒(shao)鵝(e)油(you)脂較高，食用(yong)過多會造成油(you)脂堆積，會導致體重增加。

燒(shao)鵝是熱性食物，吃太多燒(shao)鵝還會(hui)引(yin)起上火。

患有高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)的患者，不建議食用燒(shao)鵝，因為燒(shao)鵝含有較高(gao)(gao)(gao)的油脂(zhi)(zhi)，食用過多可(ke)能(neng)會升高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓、升高(gao)(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)。

燒鵝不建議和雞(ji)蛋一(yi)起(qi)食用(yong)，兩者同時食用(yong)有相克(ke)作用(yong)。