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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬、玫(mei)瑰露。

步驟：1、將鵝宰(zai)殺干凈，將燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰(gui)露(lu)、蔥(cong)、姜、蒜(suan)蓉、八角等調料混(hun)和倒入鵝腔內，用(yong)鵝尾針封住。

2、將鵝體(ti)平放一段時間，以使湯汁均勻地(di)浸漬(zi)腹腔。

3、從鵝(e)頸處插入充氣(qi)管(guan)打氣(qi)，至鵝(e)身表(biao)皮發(fa)漲，表(biao)皮變白色即可(ke)。

4、燙皮完成(cheng)后，稍過冷水，掛起瀝干水分。

5、上(shang)皮水，鵝頭和脖(bo)子淋一次(ci)，主(zhu)要鵝胸部分，均勻即(ji)可。

6、掛(gua)在(zai)干(gan)燥的地方(fang)，開風扇，吹到鵝皮干(gan)了之(zhi)后才放入爐。

7、燒制時(shi)一定要掌握火候(hou)，將鵝在(zai)(zai)爐中翻幾(ji)次(ci)。為(wei)了讓(rang)鵝的表皮光(guang)滑油亮，在(zai)(zai)燒制過(guo)程中，刷幾(ji)次(ci)香油。

8、把鵝燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝(e)可(ke)以補充(chong)身(shen)(shen)體所需的(de)營養，可(ke)以增強食欲(yu)、補充(chong)身(shen)(shen)體所需營養、增強身(shen)(shen)體抵抗力(li)、保護眼睛視力(li)、降(jiang)低身(shen)(shen)體膽固(gu)醇、預防心(xin)血管疾病(bing)等。

燒鵝含有豐(feng)富的(de)營(ying)養，比如蛋(dan)白(bai)質、不飽和脂肪(fang)酸、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B、氨基酸、不飽和脂肪(fang)酸、鐵、鋅、銅、鉀等營(ying)養元素，適當食用能(neng)夠維(wei)持身體營(ying)養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的(de)油脂含量(liang)較(jiao)高，食用過(guo)多可能會造成腸胃消化(hua)不(bu)良，引(yin)發腹瀉、腹脹。

燒鵝油脂(zhi)較高(gao)，食用過多會(hui)造(zao)成(cheng)油脂(zhi)堆積，會(hui)導致體重增加。

燒鵝是熱性食物，吃太多燒鵝還會引起上火。

患有高血壓、高血脂的(de)患者，不建議食用燒(shao)鵝，因為燒(shao)鵝含有較高的(de)油脂，食用過多可(ke)能會(hui)升高血壓、升高血脂。

燒(shao)鵝不(bu)建議和雞蛋一起(qi)食用，兩者同時食用有相克(ke)作用。