芒果视频下载

喬家八碗八碟介紹

晉中喬(qiao)家八(ba)(ba)(ba)碗八(ba)(ba)(ba)碟中八(ba)(ba)(ba)碗主要是熱(re)菜和(he)冷(leng)盤搭(da)配在(zai)一起的(de)(de)宴(yan)席菜，不僅蔬菜品種在(zai)當時的(de)(de)山西已算(suan)豐富，還選用了很多內陸較(jiao)少的(de)(de)海產(chan)植物，而且冷(leng)熱(re)合理、葷(hun)素(su)適宜。

尤其是燜干肉(rou)(rou)，選用五(wu)花豬肉(rou)(rou)浸醬油(you)切薄(bo)片，與(yu)上好薰干逐一(yi)排列，一(yi)起(qi)蒸熟(shu)，再切條(tiao)，加調味拌勻，肉(rou)(rou)有(you)香(xiang)干味，滋味獨特，香(xiang)干吸收了油(you)脂(zhi)，滑潤適(shi)口，整盤菜爽(shuang)而不膩，風味獨特，而且營養結(jie)構(gou)很合理(li)。

這些菜整(zheng)(zheng)體上叫八(ba)碗(wan)八(ba)碟，但是視食用時間和目(mu)的不同可(ke)以調整(zheng)(zheng)。比如(ru)在夏(xia)天，羊肉(rou)燒胡蘿卜可(ke)以改為(wei)拔絲山藥，肘子也有水晶肘子等不同制法。

而如果為了招待(dai)內部或者外部客人，八(ba)碗八(ba)碟(die)的用料也會(hui)(hui)出現不(bu)同的檔次。比如會(hui)(hui)增加海(hai)參、魷魚、魚肚、發菜等，可是(shi)仍然湊夠八(ba)碗八(ba)碟(die)之數。