酸茶(cha)又(you)稱腌茶(cha),因(yin)加工(gong)過(guo)程中茶(cha)葉發酵變酸而(er)得名,被作為一種可食茶(cha)產品。
酸茶作為(wei)一(yi)種民族(zu)特(te)色食品而深受少數(shu)民族(zu)德昂族(zu)、布朗族(zu)的喜愛(ai),是當地一(yi)種獨特(te)又(you)重要的傳統食品。
1、用鮮茶葉加(jia)上少許檳榔,放入竹筒壓實,密封筒口后發酵幾個月(yue)。
2、把(ba)酸茶與切碎的刺芫荽、小(xiao)芫荽、小(xiao)米辣、蠶豆一(yi)起拌,最(zui)后加鹽(yan)及青檸檬汁(zhi)調味即可
酸(suan)(suan)茶有乳(ru)酸(suan)(suan)菌發酵(jiao)的(de)清香味(wei)(wei),還有酸(suan)(suan)甜可口(kou)的(de)滋(zi)味(wei)(wei),可以開胃健脾、腸道消(xiao)炎、生(sheng)津止渴、助消(xiao)化和(he)消(xiao)除(chu)疲勞。