酸茶(cha)又(you)稱腌茶(cha),因(yin)加工過程中茶(cha)葉發(fa)酵變酸而得名,被作為一種可(ke)食茶(cha)產品。
酸茶作為一種(zhong)民族(zu)特色(se)食品而(er)深受少(shao)數民族(zu)德昂族(zu)、布朗族(zu)的喜愛,是當地一種(zhong)獨(du)特又重(zhong)要的傳統(tong)食品。
1、用鮮(xian)茶(cha)葉加(jia)上少許檳榔,放入竹筒壓實,密封(feng)筒口后發酵幾個月。
2、把酸茶與(yu)切(qie)碎的刺芫荽、小(xiao)芫荽、小(xiao)米辣、蠶豆一起拌(ban),最后加鹽(yan)及青(qing)檸檬汁調味即(ji)可
酸(suan)茶有乳酸(suan)菌發酵(jiao)的清香味(wei),還有酸(suan)甜可口(kou)的滋味(wei),可以開胃健脾、腸道消炎、生津止渴、助消化和消除疲勞。