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雜燴蒸碗歷史由來

上世紀初，萬(wan)德貴(gui)將家(jia)傳(chuan)(chuan)蜂蜜(mi)粽子、元(yuan)宵、蒸碗等(deng)制(zhi)作技藝傳(chuan)(chuan)給(gei)其子萬(wan)福(fu)祥(xiang)，萬(wan)福(fu)祥(xiang)又將其技藝傳(chuan)(chuan)給(gei)其子萬(wan)照林(lin)，萬(wan)照林(lin)改走(zou)街串巷叫賣為門店經(jing)營，開“東關蒸碗鋪(pu)”，萬(wan)照林(lin)在家(jia)傳(chuan)(chuan)技藝的基礎上，虛心(xin)向當時享譽渭(wei)北的名店名廚取經(jing)學(xue)藝，博采眾長，終成一(yi)代名廚。

萬照林(lin)將“東關蒸(zheng)碗(wan)鋪”全部制作(zuo)技藝作(zuo)為嫁妝送給女(nv)兒萬玉梅，并為其立新(xin)門戶(hu)“黃(huang)家(jia)蒸(zheng)碗(wan)鋪”。

現在的老(lao)(lao)板萬玉梅之子黃保榮是(shi)涇城(cheng)老(lao)(lao)黃家第五代傳承(cheng)人，黃保榮為“老(lao)(lao)黃家”注(zhu)入(ru)了現代的經營理念注(zhu)冊“涇城(cheng)老(lao)(lao)黃家”商標，整(zheng)合傳統(tong)技(ji)藝，主打關(guan)中名小吃品牌。

雜(za)燴(hui)蒸碗(wan)的(de)主(zhu)要品類有(you)：雜(za)燴(hui)、黃燜雞、清蒸丸子、籠籠肉、甜(tian)棗肉等，產(chan)品遠銷省內外及東南亞多國，更多的(de)人們品嘗到了(le)涇陽(yang)的(de)小吃。

雜燴蒸碗的主要價值

1、蒸碗所用之原(yuan)料(liao)，皆(jie)屬精選之物，肉分肥瘦，調料(liao)也(ye)為(wei)老黃家秘制，保(bao)證了(le)蒸碗的(de)品(pin)質。

3、雜燴(hui)蒸碗是一(yi)種(zhong)原生(sheng)態的(de)綠色食(shi)(shi)品，它不含任何添加劑，所散(san)發的(de)是一(yi)種(zhong)大(da)自然食(shi)(shi)品的(de)經久彌漫的(de)芳香。

4、蒸(zheng)碗盡管(guan)以大(da)肉和雞蛋等為原料，但由于經過(guo)籠蒸(zheng)，大(da)部分(fen)油膩、脂(zhi)肪被(bei)析出(chu)，給人的感覺(jue)肥而(er)不(bu)膩，老少皆(jie)宜。