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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅(bing)(bing)(bing)由焯好的(de)土豆絲，粉色(se)或白(bai)色(se)的(de)腌酸蘿卜，香菜，辣椒油，最后(hou)由軟糯的(de)小煎餅(bing)(bing)(bing)皮，類春餅(bing)(bing)(bing)或烤鴨卷餅(bing)(bing)(bing)式手法包裹呈現。卷餅(bing)(bing)(bing)小巧(qiao)精(jing)致，面皮很(hen)有韌勁，加(jia)上泡菜和土豆絲，讓人回(hui)味無(wu)窮(qiong)。

盤錦卷餅做法

食材(cai)：中筋(jin)面(mian)粉150克，蔬菜油2湯匙(chi)，鹵牛肉150克，青蔥5根，生菜50克，切(qie)絲，小(xiao)黃(huang)(huang)瓜100克，紅甜(tian)(tian)椒100克，黃(huang)(huang)甜(tian)(tian)椒100克，甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)3湯匙(chi)，醬(jiang)油2茶匙(chi)，糖2茶匙(chi)，麻油1/2湯匙(chi)。

1、鋼(gang)盆(pen)內置(zhi)面(mian)粉(fen)，倒(dao)入2湯(tang)匙蔬菜油和(he)120毫升沸水(shui)，用筷子拌勻(yun)。取出(chu)揉成(cheng)(cheng)面(mian)團(tuan)，靜(jing)置(zhi)15分鐘。放在面(mian)板上(shang)揉成(cheng)(cheng)長條狀，切(qie)成(cheng)(cheng)8份(fen)，每份(fen)成(cheng)(cheng)圓形薄面(mian)餅。

2、取(qu)碗(wan)，倒(dao)入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

3、鍋內下(xia)剩(sheng)余的2茶(cha)匙(chi)蔬菜油，加熱(re)，放(fang)入醬(jiang)料炒(chao)香，調制成(cheng)面(mian)(mian)醬(jiang)。取一平(ping)底(di)鍋，加熱(re)，面(mian)(mian)餅皮烙熟。

4、食(shi)用時攤(tan)開面餅，涂抹調好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜(cai)、小黃瓜(gua)、甜椒等蔬菜(cai)，卷成(cheng)餅狀(zhuang)即可。