1、準備10斤小麥粉(fen)、適量(liang)清(qing)油、適量(liang)豬油、適量(liang)開水、適量(liang)熟芝麻(ma)、適量(liang)青紅絲、適量(liang)瓜子(zi)仁(ren)、適量(liang)核桃仁(ren)、適量(liang)紅糖(tang)、適量(liang)蒸(zheng)熟面(mian)粉(fen)。
2、準備(bei)適(shi)量的青(qing)紅絲切成丁(ding),核桃切成末。
3、適量的面粉蒸熟,再用篩子過涮,再把紅(hong)糖,瓜子仁,核桃,青紅(hong)絲一起放進去(qu),攪拌(ban)均勻。
4、十斤面粉放入適量的燒(shao)開的清(qing)油(you)和燒(shao)開的豬油(you)。
5、十(shi)斤面粉里放入適(shi)量的開水。
6、剩下的(de)油全部倒入五斤面粉盆(pen)里,和成面團,用(yong)來做油酥。
7、和成面團的用袋子蓋(gai)著醒30分鐘。
8、用五斤面(mian)的(de)面(mian)團(tuan)做(zuo)成橢圓形,分成等(deng)份。
9、十(shi)斤面團做成(cheng)(cheng)圓形,分(fen)成(cheng)(cheng)等份,袋子裝起來(lai),醒(xing)20分(fen)鐘(zhong)。
10、把油(you)酥包起(qi)來(lai)。再用手壓扁,用搟面杖(zhang)搟成牛舌狀。
11、搟好橫放,左右疊加在一(yi)起。
12、用搟(xian)面杖搟(xian)成四方形。
13、烤箱150℃,三(san)四十分鐘烤熟即可。
1、直接(jie)吃。爐饃(mo)烤熟了可以直接(jie)食用。
2、搭(da)配(pei)黃(huang)(huang)燜(men)一起(qi)吃。黃(huang)(huang)燜(men)皮(pi)如琥(hu)珀,黃(huang)(huang)似蜜蠟,內如羊脂(zhi),搭(da)配(pei)上爐饃一起(qi)吃可以解膩。