準備材料:
蕨菜(cai)、紅色(se)干辣椒(jiao)(jiao)、蒜、蔥、鹽、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉、菜(cai)籽油。
制作步驟:
1、把蕨菜根(gen)部老的去掉,蕨菜嫩葉摘掉,留莖。
2、把去掉嫩葉的蕨菜放入清水中清洗干(gan)凈,用手(shou)分成兩半。
3、將干(gan)辣椒(jiao),蒜,蔥洗干(gan)凈(jing)切碎備用。
4、起(qi)鍋放入清洗干(gan)凈的蕨菜(cai)(先不放油),把蕨菜(cai)里(li)面的水(shui)分(fen)炒(chao)出來,蕨菜(cai)里(li)面的水(shui)分(fen)收(shou)干(gan)七(qi)成左右后,關火把蕨菜(cai)裝入盤(pan)中。
5、起鍋燒油,蕨菜(cai)比較吸油,所(suo)以我們(men)放入的油比平時炒菜(cai)要多一些。
6、油燒熱后,加入辣椒,蒜爆炒。
7、加(jia)入收(shou)干水分的蕨菜大火翻炒。
8、加(jia)入鹽、胡(hu)椒(jiao)粉翻(fan)炒(chao)至熟,加(jia)入切好的(de)蔥花繼(ji)續(xu)翻(fan)炒(chao)一分鐘后裝盤(pan)即可。
1、蕨菜中的纖(xian)維素(su)可以促進(jin)腸道蠕動,減少腸道和(he)胃對脂肪的吸(xi)收。
2、蕨菜中(zhong)一些有效成(cheng)分的可以擴張(zhang)血(xue)管(guan)和(he)降(jiang)低血(xue)壓(ya)。
3、蕨類可健脾益氣、強(qiang)健體魄、增強(qiang)抗病能力。
4、蕨菜中(zhong)的蕨菜素具有(you)清(qing)熱、解毒、殺菌(jun)、消炎的作用。