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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材(cai)料：羊(yang)肉片(pian)、洋蔥、蛋(dan)清、香蔥、孜然粒、孜然粉、醬油、白(bai)糖(tang)、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把(ba)羊肉切成(cheng)薄片，洗凈血水，加入(ru)料酒，蛋清等(deng)攪拌均勻后放(fang)置20分鐘。

2、洋蔥切成(cheng)(cheng)薄片，香蔥切成(cheng)(cheng)3到4厘米(mi)長的段備用(yong)。

3、炒鍋燒(shao)熱，放(fang)入適(shi)量油，放(fang)入羊(yang)肉片(pian)迅速滑散，炒到肉片(pian)變色后盛出。

4、加(jia)熱(re)鍋(guo)中(zhong)剩余的(de)油，到4成熱(re)時放入(ru)洋(yang)蔥炒出香(xiang)(xiang)味，然(ran)后放入(ru)之前炒好的(de)羊(yang)肉片，淋入(ru)醬油、孜然(ran)粒、鹽、白(bai)糖拌勻后炒出香(xiang)(xiang)味，最后在出鍋(guo)前撒上孜然(ran)粉、香(xiang)(xiang)蔥段拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮(pi)(pi)羊排(pai)、蔥、姜、大蒜(suan)、青蒜(suan)葉、花椒、八(ba)角、桂(gui)皮(pi)(pi)、香葉、生(sheng)抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、冰糖、料酒、雞精(jing)、鹽(yan)。

制作步驟：

1、羊(yang)肉用流動的水沖(chong)洗干凈(jing)表面血水，放在大盆中(zhong)，用清水浸泡半小時，洗凈(jing)瀝(li)干備用。

2、鍋(guo)中(zhong)(zhong)放清水，羊肉(rou)冷水下鍋(guo)，中(zhong)(zhong)大火、不要蓋(gai)蓋(gai)子，煮(zhu)開后，小火再煮(zhu)五分鐘，焯(zhuo)水后的(de)羊肉(rou)撈(lao)出用流(liu)動的(de)水沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)。

3、青蒜切段，姜拍(pai)碎，蔥打結，大(da)蒜、香葉、大(da)料、桂(gui)皮和(he)花椒放(fang)入茶(cha)包袋裝好(hao)。

4、鍋中放(fang)少量(liang)油燒(shao)熱，爆香蔥(cong)、姜、蒜，倒(dao)入羊肉塊煸炒出香味。

5、加(jia)入足量水，沒(mei)過羊(yang)肉，加(jia)入兩湯匙料酒(jiu)。

6、加入兩(liang)湯匙老抽，一湯匙生抽，放(fang)入香料包。

7、放入一湯匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開(kai)后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

8、開蓋轉大火收濃湯(tang)汁，加(jia)一(yi)點雞精和少許鹽調好味道(dao)，撒(sa)上(shang)青蒜葉(xie)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜一(yi)分鐘即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘(gan)，為大(da)熱食(shi)物，可起到溫(wen)養肝脾、扶正陽氣的(de)作用(yong)，有(you)寒冷、大(da)汗(han)等癥(zheng)狀時，適(shi)當食(shi)用(yong)對恢復有(you)益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具(ju)有補(bu)中益氣的作(zuo)(zuo)用，虛勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體虛癥狀者，適當食用可(ke)起到一定補(bu)虛作(zuo)(zuo)用。

3、羊肉富含蛋白(bai)質及鎂、鉀(jia)、磷等多種(zhong)人(ren)體必需(xu)元(yuan)素，且易于吸收，適當(dang)進食羊肉對補充機體所需(xu)營養有益(yi)。