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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭(tou)白(bai)(bai)鴨全身(shen)羽毛呈白(bai)(bai)色，頭(tou)部后羽毛有一簇突起(qi)，形似“鳳冠(guan)”，喙(hui)和腳(jiao)呈(cheng)黑色(se)。雛(chu)鴨絨毛(mao)呈(cheng)黃色(se)，頭部有一(yi)簇羽毛(mao)突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性(xing)能測定發現，潤州鳳頭白鴨體型中等，生長速度(du)較一般兼用型麻鴨快，10周齡鴨(ya)胸肌中含(han)有谷氨(an)酸含(han)量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力(li)和失(shi)水率分別(bie)達(da)26.06N和24.49%；腿肌(ji)中谷氨酸含量為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含(han)量分別為(wei)35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為(wei)5.79，剪切力和(he)失水率分(fen)別達21.96N和20.18%，潤州鳳頭(tou)白鴨鮮味氨(an)基酸、Se元素高于一般麻(ma)鴨(ya)品(pin)種，但剪切力和失水率較低，說明心道(dao)鮮美、肉質細嫩、肉品(pin)質優良，適合作為優質小體型(xing)肉鴨(ya)和加工型(xing)肉鴨(ya)產(chan)品(pin)開發(fa)。

2、蛋用價值

潤(run)州鳳(feng)頭(tou)白鴨500日齡(ling)產蛋數為(wei)226個，蛋殼為白色或綠(lv)色；蛋重65.26g、蛋殼強度4.19 kg/cm2、蛋白(bai)高度5.98mm、哈(ha)氏單位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋(dan)黃重20.1g、蛋黃比例33.22%、蛋形指數1.40、蛋(dan)殼厚度0.36mm；與一般(ban)蛋(dan)鴨(ya)品(pin)種相比(bi)，風頭(tou)白(bai)鴨(ya)蛋(dan)殼強度(du)適(shi)(shi)中，蛋(dan)黃(huang)重量和蛋(dan)黃(huang)比(bi)例高于其他品(pin)種，說明(ming)潤州風頭(tou)白(bai)鴨(ya)產蛋(dan)性(xing)能較(jiao)好，也可適(shi)(shi)合優質蛋(dan)鴨(ya)資源(yuan)進一步開發利(li)用。因此，建議(yi)充分挖掘風頭(tou)白(bai)鴨(ya)肉用與蛋(dan)用價值，進行專(zhuan)門化品(pin)系(xi)選育，將(jiang)鳳頭(tou)表型(xing)標(biao)記作為新品(pin)種標(biao)識(shi)，方(fang)便消費者對(dui)優質肉鴨(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤(run)州鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨(ya)始于(yu)古代觀賞性鴨(ya)品種，曾為明(ming)朝宮廷寵物(wu)。明(ming)代文人黃一正在(zai)《事物(wu)紺珠》一書(shu)(shu)中(zhong)(zhong)對(dui)其(qi)有(you)相關記載。另(ling)外(wai)清(qing)代高士(shi)奇《蓬山密記》中(zhong)(zhong)也對(dui)鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨(ya)有(you)所記述。另(ling)外(wai)鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨(ya)還具(ju)有(you)藥(yao)用價(jia)值，在(zai)元(yuan)代醫(yi)(yi)學家(jia)葛可久所著《十藥(yao)神書(shu)(shu)》，以及明(ming)朝《醫(yi)(yi)宗必(bi)讀》和清(qing)朝《清(qing)朝野(ye)史》等書(shu)(shu)籍中(zhong)(zhong)均對(dui)此有(you)所記述。自公元(yuan)1703年(nian)后(hou)就再(zai)也找(zhao)不到關于鳳頭(tou)白鴨(ya)的(de)文獻記載，鳳頭(tou)白鴨(ya)慢慢地消(xiao)失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江(jiang)生態農業研(yan)究所(suo)所(suo)長、天(tian)成農業科(ke)技(ji)有(you)限公(gong)司(si)首席(xi)專家沈(shen)曉昆在稻(dao)鴨(ya)(ya)(ya)共(gong)作的田塊里發(fa)現幾只鳳(feng)頭鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)后(hou)，聯(lian)想(xiang)到古書上曾經有(you)過記載(zai)的鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)(ya)。這之(zhi)后(hou)，沈(shen)曉昆開始與(yu)天(tian)成農業科(ke)技(ji)有(you)限公(gong)司(si)創始人戴網(wang)成合作，重新培育古書上記載(zai)的鳳(feng)頭白鴨(ya)(ya)(ya)。