錦溪(xi)地處淀山湖(hu)與澄湖(hu)之(zhi)間,周圍環繞著(zhu)湖(hu)泊和湖(hu)蕩,這里(li)(li)的(de)盛產湖(hu)蕩提供(gong)了得天獨厚(hou)的(de)條件(jian),使(shi)得水紅菱(ling)(ling)在這里(li)(li)可以自由生長。水紅菱(ling)(ling)生命力強,只需少量管理就能茁壯(zhuang)成(cheng)長。多年的(de)種植經驗(yan)也使(shi)得錦溪(xi)人具備了靈(ling)活運用菱(ling)(ling)盆采(cai)摘菱(ling)(ling)的(de)獨特本(ben)領。
每年的(de)中秋節前(qian)后(hou),人們(men)會來到菱(ling)蕩池,可(ke)以看到男女(nv)老少的(de)菱(ling)農們(men)坐在木制浴盆中,靈巧地在菱(ling)蕩內(nei)劃(hua)動,采摘水紅菱(ling)。這種(zhong)(zhong)獨特的(de)采摘方式,形成(cheng)了錦溪水紅菱(ling)的(de)獨特景觀,給人一種(zhong)(zhong)神奇(qi)的(de)感覺。
錦(jin)(jin)溪水(shui)紅菱的(de)(de)種植(zhi)和(he)采摘活動(dong),不僅豐富了(le)當(dang)地人民(min)的(de)(de)飲食文化,也成為了(le)當(dang)地的(de)(de)旅(lv)游(you)資源。每(mei)年吸引著大量的(de)(de)游(you)客前來體驗(yan)菱農采摘水(shui)紅菱的(de)(de)獨(du)特景觀,為錦(jin)(jin)溪帶來了(le)一定的(de)(de)經濟(ji)收益。
水紅(hong)菱的口感鮮嫩,肉質豐滿,營(ying)養豐富,被譽(yu)為江南特色之(zhi)一。它可以生吃、燉湯、煮粥等多(duo)種食用方式,被當地人廣泛喜愛。
錦溪(xi)人對水紅(hong)菱的食用非常講究,他們(men)有一句(ju)口號(hao):“鮮菱(ling)(ling)宿藕”,意思(si)是不吃隔夜摘的菱(ling)(ling)所以(yi)市場上(shang)能夠(gou)買到(dao)的,都是當(dang)天采(cai)摘的水紅(hong)菱(ling)(ling),這(zhe)樣(yang)保證了菱(ling)(ling)角的口感。