鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角、鹽、食用油。

做法：買回來豇(jiang)(jiang)豆(dou)把蟲眼和(he)壞的挑干(gan)(gan)凈，水燒(shao)開放(fang)一點鹽和(he)少許油(you)，放(fang)入清洗(xi)干(gan)(gan)凈的豇(jiang)(jiang)豆(dou)，水燒(shao)開馬上(shang)撈(lao)出豇(jiang)(jiang)豆(dou)控(kong)干(gan)(gan)水分，豇(jiang)(jiang)豆(dou)掛在衣架上(shang)曬，曬至(zhi)干(gan)(gan)透(tou)保存起來就可以。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，特別是在冬季做臘肉時，干豆角是絕佳的搭配食材，將干豆角炒熟后，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感。

將干(gan)豆角(jiao)浸泡在(zai)熱水中，使其恢復膨(peng)脹，將臘肉切成薄片(pian)，放入(ru)鍋中煸炒(chao)至出香味(wei)(wei)，加(jia)入(ru)蔥(cong)姜蒜炒(chao)出香味(wei)(wei)，并烹入(ru)適量的(de)料酒去腥增(zeng)香，加(jia)入(ru)浸泡好的(de)干(gan)豆角(jiao)，中火翻炒(chao)至豆角(jiao)變干(gan)，最后加(jia)入(ru)鹽(yan)和味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)，翻炒(chao)均(jun)勻即可(ke)，撒上適量的(de)小香蔥(cong)點綴，盛盤即可(ke)享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆角(jiao)干這(zhe)一特產，只有在夏天時，居民們才會制作，因為江(jiang)西屬(shu)于亞熱(re)(re)帶(dai)地區(qu)，夏季(ji)較長并且天氣炎熱(re)(re)。使(shi)得(de)這(zhe)些干一類的食(shi)物更快的制作成功，但是我們知道，強烈的陽光只有夏天才有，是江(jiang)西鴿鴿豆角(jiao)干克服(fu)了這(zhe)一問題，它采用(yong)包裝的方式，使(shi)得(de)豆角(jiao)干的保質期和(he)儲存得(de)到了有效地的延長，想什么時候吃(chi)就什么時候吃(chi)。