大(da)胡(hu)黃酒產(chan)于酒祖儀狄故里鶴(he)(he)壁,是河南省鶴(he)(he)壁市的名產(chan),其歷史悠久。 1995年列(lie)為河南省星火項目;鶴(he)(he)壁市十五規劃重點項目;大(da)胡(hu)黃酒保(bao)持了古老的傳統生(sheng)(sheng)產(chan)工藝,嚴格按(an)照春、夏、秋、冬(dong)四季氣候變化(hua),順應自(zi)然,精釀(niang)而成。大(da)胡(hu)黃酒含(han)有(you) 18種(zhong)氨基酸(suan),其中(zhong) 8種(zhong)是人(ren)體不能合(he)成而又必(bi)需的, 不但營養豐富(fu),而且(qie)具有(you)活(huo)血化(hua)瘀,舒筋通(tong)絡,消(xiao)積導食暖脾健(jian)胃,消(xiao)腫止疼(teng)之功(gong)能。大(da)湖黃酒是人(ren)們生(sheng)(sheng)活(huo)祛病(bing)防病(bing),延年益壽,孝敬老人(ren),饋(kui)贈賓(bin)朋之珍(zhen)品。
大胡黃酒采取古(gu)老傳(chuan)統生產工藝(yi)和現代(dai)科技相(xiang)(xiang)結合,造(zao)酒之法(fa)采用(yong)(yong)世代(dai)相(xiang)(xiang)傳(chuan)的(de)古(gu)老工藝(yi)。造(zao)酒流程嚴(yan)格,所(suo)用(yong)(yong)之水是(shi)大湖得天獨厚(hou)的(de)地(di)下天然(ran)礦泉水,所(suo)用(yong)(yong)原料是(shi)精(jing)選的(de)黍米、小麥(mai)等(deng),以春、夏、秋、冬四季氣候變化為(wei)序,順其自然(ran),巧妙安排。該(gai)酒以它的(de)保健作用(yong)(yong)蜚(fei)聲一方(fang)。
大胡黃酒在當地的超(chao)市、煙酒店以(yi)及特產店都可以(yi)買到。
1、保(bao)護血(xue)管(guan)(guan):黃(huang)酒所含的硒(xi)和鎂(mei)元素是(shi)心(xin)腦血(xue)管(guan)(guan)的護佑劑。鎂(mei)為人(ren)(ren)體內(nei)糖、脂(zhi)肪、蛋白質代謝和細胞呼(hu)吸酶系統不可缺少的輔助(zhu)因子,也可維護肌(ji)肉神經興奮性(xing)和心(xin)臟正常功能,保(bao)護心(xin)血(xue)管(guan)(guan)系統。人(ren)(ren)體缺少鎂(mei)元素容易發生血(xue)管(guan)(guan)硬化(hua)、心(xin)肌(ji)損害。低硒(xi)可導(dao)致末稍(shao)組織(zhi)缺血(xue),硒(xi)有保(bao)護血(xue)管(guan)(guan)壁膠原和彈性(xing)組織(zhi)的完整,預防心(xin)血(xue)管(guan)(guan)疾病(bing)作用;
2、調味(wei):烹調時加入適量的(de)(de)黃酒,能使(shi)造(zao)成腥(xing)膻味(wei)的(de)(de)物(wu)質溶解于酒精(jing)之中(zhong)(zhong)(zhong),隨著(zhu)菜肴溫(wen)度的(de)(de)升高(gao),該(gai)物(wu)質會(hui)隨著(zhu)酒精(jing)揮(hui)發(fa)(fa)被帶(dai)走(zou)。黃酒中(zhong)(zhong)(zhong)乙醇揮(hui)發(fa)(fa),還能把食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)固(gu)有的(de)(de)香氣誘導(dao)揮(hui)發(fa)(fa)出來,并充分(fen)滲(shen)入菜肴中(zhong)(zhong)(zhong),為菜肴增香,使(shi)味(wei)道更加濃郁鮮美;
3、其他:適量飲用(yong)黃酒(jiu),有一(yi)定預(yu)防糖尿病、慢性胃炎(yan)等(deng)作用(yong)。冬季適量飲用(yong)熱黃酒(jiu),既可活(huo)(huo)血祛寒、通經(jing)活(huo)(huo)絡(luo),還能抵御(yu)寒冷(leng)的刺激,預(yu)防風寒感(gan)冒。