一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大(da)豆油、亞麻(ma)籽油、小麥胚芽(ya)油、橄(gan)欖油、香(xiang)油：這(zhe)類油用(yong)來涼拌(ban)、沙拉是最佳選擇，因(yin)為這(zhe)樣其(qi)中的營養元(yuan)素能夠更充分的被(bei)保留，且味道鮮美。
日常炒菜：菜(cai)籽油(you)、花生油(you)、油(you)茶籽油(you)、稻米(mi)油(you)：這類油(you)的熱穩定性好，適合日常炒菜(cai)用。
高溫煎炸：棕(zong)櫚油(you)(you)、椰子(zi)油(you)(you)、黃油(you)(you)：這類油(you)(you)耐(nai)熱性較好，適合用來烹、炸。
煲湯燉菜：香油(you)(you)(you)、精(jing)煉(lian)(lian)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)(you)：煲湯不(bu)需要放很多油(you)(you)(you)，一點香油(you)(you)(you)就可以(yi)了(le)；精(jing)煉(lian)(lian)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)(you)這(zhe)類(lei)不(bu)飽和度低的油(you)(you)(you)最適合用(yong)來燉菜(cai)。
三、食用油過期還能吃嗎
在食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)的(de)外包裝上(shang)都(dou)有(you)明確(que)的(de)保(bao)質(zhi)期。一般都(dou)是18個月。食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)過(guo)期后(hou)最大(da)的(de)變化(hua)，是會發生(sheng)氧(yang)化(hua)，氧(yang)化(hua)之后(hou)會產生(sheng)一些過(guo)氧(yang)化(hua)物。這些過(guo)氧(yang)化(hua)物再(zai)進一步氧(yang)化(hua)分解，就會對油(you)的(de)品質(zhi)產生(sheng)一些有(you)毒或者副作用(yong)(yong)(yong)的(de)影響。超過(guo)保(bao)質(zhi)期之后(hou)的(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)，專家就建(jian)議不(bu)要再(zai)食(shi)用(yong)(yong)(yong)。
金龍魚
魯花
福臨門
多力
胡姬花
西王
長壽花
道道全
刀嘜
九三
