阿膠是什么顏色的？

黑褐(he)色(se)(se)，有光澤。質硬(ying)而脆，斷面光亮(liang)，碎片對光照視呈棕色(se)(se)半(ban)透(tou)明(ming)狀。氣微，味(wei)微甘。由此可見：

一(yi)、阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)并(bing)不(bu)(bu)是(shi)(shi)沒有任何(he)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)(wei)的，炮制驢皮雖能去其(qi)腥(xing)臭之氣(qi)，但是(shi)(shi)任何(he)炮制都(dou)不(bu)(bu)能絕對的去掉某種藥品(pin)的味(wei)(wei)(wei)(wei)道，最(zui)多只能改變之。驢皮經過炮制，只要不(bu)(bu)加(jia)矯(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)劑(ji)，腥(xing)臭氣(qi)雖去，但氣(qi)味(wei)(wei)(wei)(wei)微存。這個味(wei)(wei)(wei)(wei)道不(bu)(bu)是(shi)(shi)臭味(wei)(wei)(wei)(wei)，中醫上稱“氣(qi)微”。也可以說是(shi)(shi)阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)的本性(xing)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)(wei)。此(ci)類(lei)(lei)不(bu)(bu)含矯(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)劑(ji)的阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)，置釜中煮，愈煮愈香。另有一(yi)類(lei)(lei)阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)，嗅(xiu)(xiu)之無味(wei)(wei)(wei)(wei)，但熬(ao)(ao)膏卻越熬(ao)(ao)越臭，此(ci)類(lei)(lei)阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)其(qi)中必是(shi)(shi)添(tian)加(jia)矯(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)劑(ji)，以求(qiu)嗅(xiu)(xiu)之無味(wei)(wei)(wei)(wei)。殊(shu)不(bu)(bu)知(zhi)，氣(qi)微乃是(shi)(shi)阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)本性(xing)。

二、阿膠黑褐色，有光澤。碎片對光照視呈棕色半透明狀。黑褐色色值有別與黑色。黑褐不為純黑，其色漸進黑色，掛棕色色調。曾經有人說阿膠越黑越好。也不盡然，影響阿膠色澤因素眾多：水解時間、原料使用等。但用最先進的質量控制技術，杜絕一切不利因素，由制作經驗豐富的老膠工親自操作，所制阿膠亦非純黑。阿膠愈黑其因有二：一者，水解時間過長。二者，添加黑色素。此兩者均為不可取。否則阿膠質量必降。