阿膠是什么顏色的？

黑褐(he)色(se)，有(you)光澤。質硬而(er)脆，斷面光亮，碎(sui)片對光照視呈棕色(se)半透明狀(zhuang)。氣(qi)微，味微甘。由此可見：

一(yi)、阿(a)(a)膠(jiao)并不是沒(mei)有任何氣(qi)(qi)味(wei)(wei)(wei)的(de)，炮(pao)(pao)制驢(lv)皮(pi)雖(sui)能去(qu)(qu)其(qi)腥臭之氣(qi)(qi)，但是任何炮(pao)(pao)制都不能絕對的(de)去(qu)(qu)掉某種藥品的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)，最多只能改變之。驢(lv)皮(pi)經過炮(pao)(pao)制，只要不加矯味(wei)(wei)(wei)劑(ji)，腥臭氣(qi)(qi)雖(sui)去(qu)(qu)，但氣(qi)(qi)味(wei)(wei)(wei)微(wei)存。這(zhe)個味(wei)(wei)(wei)道(dao)不是臭味(wei)(wei)(wei)，中(zhong)醫(yi)上稱“氣(qi)(qi)微(wei)”。也可以(yi)說是阿(a)(a)膠(jiao)的(de)本(ben)性氣(qi)(qi)味(wei)(wei)(wei)。此類不含矯味(wei)(wei)(wei)劑(ji)的(de)阿(a)(a)膠(jiao)，置釜中(zhong)煮(zhu)，愈煮(zhu)愈香。另有一(yi)類阿(a)(a)膠(jiao)，嗅之無味(wei)(wei)(wei)，但熬膏卻越熬越臭，此類阿(a)(a)膠(jiao)其(qi)中(zhong)必(bi)是添(tian)加矯味(wei)(wei)(wei)劑(ji)，以(yi)求嗅之無味(wei)(wei)(wei)。殊不知，氣(qi)(qi)微(wei)乃是阿(a)(a)膠(jiao)本(ben)性。

二、阿膠黑褐色，有光澤。碎片對光照視呈棕色半透明狀。黑褐色色值有別與黑色。黑褐不為純黑，其色漸進黑色，掛棕色色調。曾經有人說阿膠越黑越好。也不盡然，影響阿膠色澤因素眾多：水解時間、原料使用等。但用最先進的質量控制技術，杜絕一切不利因素，由制作經驗豐富的老膠工親自操作，所制阿膠亦非純黑。阿膠愈黑其因有二：一者，水解時間過長。二者，添加黑色素。此兩者均為不可取。否則阿膠質量必降。