阿膠糕成分功效

阿膠糕的(de)主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要原料:阿(a)膠，核(he)桃仁(ren)、黑芝麻(ma)(ma)，可選擇添加其(qi)他輔料有紅棗(zao)，枸杞(qi)、桂圓肉、芝麻(ma)(ma)、冰糖、黃酒(jiu)、人參、鹿茸、瑪(ma)咖、茯苓、蔓(man)越莓、玫(mei)瑰花(hua)、酸(suan)棗(zao)仁(ren)、黃芪、當歸、大杏(xing)仁(ren)等。

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阿膠糕的做法竅門

1、融化阿膠(jiao):把阿膠(jiao)塊(kuai)砸(za)碎加黃酒浸(jin)泡1-3天至阿膠(jiao)完全(quan)融化。

2、熬(ao)制:把烊(yang)化的(de)阿膠倒入金鍋或者(zhe)銅(tong)(tong)鍋中，用銀(yin)鏟或者(zhe)銅(tong)(tong)鏟不停(ting)攪拌熬(ao)制，先大火熬(ao)至沸騰，轉(zhuan)小火熬(ao)制掛旗。

3、掛(gua)旗狀態:熬(ao)制阿(a)膠(jiao)成粘稠狀，阿(a)膠(jiao)能掛(gua)在鏟子(zi)上成旗幟狀而(er)不下落是為掛(gua)旗狀態，此時(shi)可以下輔料。

4、攪拌:所(suo)以(yi)輔料保證新(xin)鮮炒熟(shu)，倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)均(jun)勻攪拌。

5、模(mo)具定型:準備模(mo)具在內里面(mian)涂抹油脂或者放油紙(zhi)，這樣可(ke)以隔(ge)絕(jue)阿膠糕(gao)與模(mo)具，便于脫離模(mo)具。

6、去火(huo)毒(du):一般常溫冷卻(que)定型一夜，這(zhe)個過程讓阿(a)膠糕慢慢降溫可以(yi)去除阿(a)膠所含火(huo)毒(du)，滋(zi)補而不(bu)上火(huo)。

7、切片保存食用(yong):定型后成(cheng)小(xiao)片，放(fang)置食盒(he)，每天(tian)早晚食用(yong)。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時以上(shang)。

倒(dao)入輔料時，一定是芝麻最后分批放入，防止攪(jiao)拌不均(jun)勻(yun)。

阿膠糕一定(ding)要自然冷(leng)卻，不能驟然冷(leng)卻。