阿膠糕成分功效

阿膠糕的(de)主要(yao)成(cheng)分是阿膠(jiao)、核桃(tao)、黑芝麻和紅(hong)棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要(yao)原(yuan)料(liao):阿膠(jiao)，核(he)桃仁(ren)(ren)、黑芝(zhi)麻，可選(xuan)擇添加其他輔料(liao)有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝(zhi)麻、冰糖、黃(huang)酒、人參、鹿茸(rong)、瑪(ma)咖(ka)、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁(ren)(ren)、黃(huang)芪、當歸、大杏仁(ren)(ren)等。

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阿膠糕的做法竅門

1、融化(hua)阿膠:把(ba)阿膠塊砸(za)碎(sui)加黃(huang)酒浸泡1-3天至阿膠完(wan)全融化(hua)。

2、熬(ao)制:把烊化的(de)阿膠倒入(ru)金(jin)鍋或者銅鍋中，用(yong)銀鏟或者銅鏟不停攪拌(ban)熬(ao)制，先(xian)大火熬(ao)至沸騰，轉小火熬(ao)制掛旗。

3、掛(gua)旗狀(zhuang)態:熬制阿膠(jiao)成(cheng)粘稠狀(zhuang)，阿膠(jiao)能掛(gua)在鏟子(zi)上成(cheng)旗幟狀(zhuang)而不下(xia)落是(shi)為掛(gua)旗狀(zhuang)態，此時可以下(xia)輔料。

4、攪(jiao)拌(ban):所以輔料保證新鮮炒熟，倒(dao)入鍋中均勻攪(jiao)拌(ban)。

5、模(mo)具(ju)(ju)定型:準備模(mo)具(ju)(ju)在(zai)內里面涂抹油(you)脂(zhi)或者放油(you)紙，這樣可以(yi)隔絕阿膠糕與(yu)模(mo)具(ju)(ju)，便于脫離模(mo)具(ju)(ju)。

6、去火(huo)毒(du):一(yi)般常溫冷卻定型(xing)一(yi)夜，這(zhe)個過程讓阿膠(jiao)糕(gao)慢慢降溫可以去除(chu)阿膠(jiao)所含火(huo)毒(du)，滋補而(er)不上火(huo)。

7、切片保存食(shi)用:定型后成(cheng)小片，放置(zhi)食(shi)盒，每天早晚食(shi)用。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時以上。

倒入輔料時，一定是芝麻最后(hou)分批放入，防止攪(jiao)拌不均勻。

阿膠糕一定(ding)要自(zi)然(ran)冷(leng)卻(que)，不能(neng)驟然(ran)冷(leng)卻(que)。