橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬(xun)以后，屬中熟品種。主產廣東、廣西（梅(mei)州、容(rong)縣(xian)、桂林、柳(liu)州等地(di)）。

文旦：果扁圓形，頂部(bu)微(wei)凹(ao)，基部(bu)稍狹(xia)，蒂部(bu)有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密(mi)，果肉風味略偏酸。主產福建（漳州一帶），臺灣、浙江等有栽種(zhong)。

坪山柚：果(guo)(guo)橢(tuo)圓形，兩肩削，果(guo)(guo)頂(ding)近于平坦，蒂(di)部有(you)凸棱，果(guo)(guo)皮油胞大，凸起(qi)，海綿層及果(guo)(guo)肉(rou)(rou)均淡紅色，果(guo)(guo)心空，肉(rou)(rou)爽脆，水分多(duo)，味清甜，酸(suan)份低。果(guo)(guo)期與文旦同。主產福建(jian)（漳(zhang)州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下(xia)旬(xun)。主產湖南（慈利(li)、常德、石門等(deng)地(di)）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至(zhi)10月上旬，是早熟品種。主產(chan)廣東梅州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江（平陽(yang)等地）。

此外，各地(di)尚有不(bu)少較好的(de)(de)品種品系，例如臺灣的(de)(de)麻豆(dou)文旦、白柚、斗柚；福建云霄(xiao)的(de)(de)蜜柚、琯(guan)溪(xi)蜜柚；廣東梅州的(de)(de)胭脂腳桑麻柚、暹羅柚；湖南安江的(de)(de)石榴柚，大庸(yong)的(de)(de)菊花(hua)心(xin)柚；四川的(de)(de)墊江柚、金堂柚，五步(bu)柚、蓬溪(xi)柚等。

1、首先(xian)要把(ba)柚子(zi)皮(pi)洗(xi)(xi)凈，用(yong)食鹽擦洗(xi)(xi)柚子(zi)表皮(pi)后沖洗(xi)(xi)干凈，可以用(yong)牙(ya)刷蘸鹽刷一刷。

2、用小刀將柚子的外皮削(xue)下(xia)來，削(xue)的時候一定要(yao)薄，盡量(liang)只(zhi)削(xue)黃色的部(bu)分，白(bai)色部(bu)分可根據自己的口味取舍(she)。

3、用食(shi)鹽(yan)用力(li)揉搓(cuo)柚(you)子皮，使柚(you)子皮中的苦味析出，再(zai)用清水(shui)漂(piao)凈，這個(ge)步驟(zou)可(ke)(ke)重復兩(liang)到三次。然后將柚(you)子皮放在清水(shui)里浸泡(pao)(pao)，在水(shui)里加(jia)點鹽(yan)，可(ke)(ke)以(yi)幫助去除(chu)苦味，浸泡(pao)(pao)的時間(jian)需(xu)要(yao)長一(yi)些，可(ke)(ke)以(yi)浸泡(pao)(pao)一(yi)個(ge)晚上。

4、剝出柚子肉(rou)撕碎(sui)，有攪拌器的可以(yi)用攪拌器進行粉碎(sui)。

5、把切好的(de)柚子皮和(he)果肉泥放入干凈無油(you)的(de)鍋(guo)(guo)中，加一小(xiao)碗清水和(he)冰糖，用中小(xiao)火熬(ao)(ao)(ao)1-2個小(xiao)時，熬(ao)(ao)(ao)至黏稠(chou)，骨嘟大泡，柚皮金黃(huang)透亮即可關火。注(zhu)意熬(ao)(ao)(ao)的(de)時候要經常攪拌，以(yi)免粘鍋(guo)(guo)。

6、等放(fang)(fang)涼了(le)加入蜂蜜，攪拌(ban)均勻后就做成蜂蜜柚子茶了(le)，然后放(fang)(fang)入密封容(rong)器(qi)，放(fang)(fang)冰箱冷藏，3天后就可以食用了(le)。

每100克可(ke)食部分的(de)柚(you)子其熱量為41大卡(ka)，約占(zhan)中國(guo)營養學會推薦的(de)普(pu)通成年人保持健康每(mei)天所需攝入總熱(re)量的(de)1%，由(you)此可(ke)見(jian)，柚(you)子的(de)熱量是非常低的(de)。柚(you)子含有一(yi)定量維(wei)生(sheng)素C，其(qi)熱量和鈉含量都較低(di)，但它的其(qi)他營養在水果中處于偏(pian)低(di)水平，適宜減肥期間(jian)食用。

1、柚子皮煮水治小(xiao)兒肺炎(yan)。用幾(ji)(ji)塊曬干(gan)的柚子皮（塊不(bu)要太小(xiao)(xiao)，否則藥(yao)效減小(xiao)(xiao)，但也不(bu)宜過大）放(fang)進鍋里加(jia)水一起煮(zhu)，水不(bu)要太多連開幾(ji)(ji)次(ci)后，把煮(zhu)的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾(ji)(ji)次(ci)就會好(hao)。

2、柚子皮煮水治療凍(dong)瘡。用曬干(gan)的(de)柚(you)子皮煮水，燒到(dao)很(hen)濃時取此水熱敷凍傷(shang)處(chu)。剛(gang)開始時，毛巾(jin)(jin)溫度(du)不可太(tai)燙，可抖(dou)抖(dou)熱氣再敷。待凍傷(shang)處(chu)適應后逐漸(jian)增加溫度(du)，最高時應毛巾(jin)(jin)從鍋(guo)中(zhong)拿出直接熱敷。但破皮之處(chu)忌。

3、可防蟲。將(jiang)成(cheng)內(nei)面(mian)的白筋撕凈，放在(zai)通風處吹干，再曬干水(shui)份。用(yong)刺(ci)有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角(jiao)落或米桶內(nei)，防蚊(wen)蟲。

4、可去穢味。把柚子皮放在冰(bing)箱里(li)，可以去除冰(bing)箱異味。

5、美容。取新鮮(xian)的柚(you)子(zi)皮(pi)擦(ca)臉，能補充皮(pi)膚水(shui)分，長期(qi)使(shi)用能讓皮(pi)膚白(bai)皙水(shui)嫩有光澤。