橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后，屬中熟品種。主產廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西（梅州、容(rong)縣(xian)、桂林、柳(liu)州等(deng)地）。

文旦：果(guo)扁圓形，頂(ding)部微凹，基部稍狹(xia)，蒂部有隆(long)起脊棱，果(guo)皮薄而光滑，油胞小而密，果(guo)肉風味略偏酸(suan)。主產福建（漳州(zhou)一帶），臺(tai)灣、浙江等有栽種。

坪山柚：果橢圓(yuan)形，兩肩削，果頂近于平坦(tan)，蒂部有凸棱(leng)，果皮油胞大，凸起，海綿層及果肉(rou)均淡紅色，果心空，肉(rou)爽脆，水分多，味(wei)清(qing)甜，酸份低。果期與文旦同。主產福建（漳州一(yi)帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下(xia)旬。主(zhu)產湖(hu)南（慈(ci)利、常德(de)、石門等地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月(yue)中至10月上旬，是早(zao)熟品種。主產(chan)廣東梅(mei)州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主(zhu)產浙(zhe)江（平陽等地）。

此外，各地尚有不少較好的(de)(de)(de)品(pin)種品(pin)系(xi)，例如臺灣的(de)(de)(de)麻豆文旦、白柚(you)(you)(you)(you)、斗(dou)柚(you)(you)(you)(you)；福建云霄的(de)(de)(de)蜜柚(you)(you)(you)(you)、琯溪(xi)蜜柚(you)(you)(you)(you)；廣東梅(mei)州的(de)(de)(de)胭脂腳桑(sang)麻柚(you)(you)(you)(you)、暹(xian)羅(luo)柚(you)(you)(you)(you)；湖南(nan)安(an)江的(de)(de)(de)石榴(liu)柚(you)(you)(you)(you)，大庸的(de)(de)(de)菊花心(xin)柚(you)(you)(you)(you)；四川的(de)(de)(de)墊江柚(you)(you)(you)(you)、金堂柚(you)(you)(you)(you)，五步柚(you)(you)(you)(you)、蓬(peng)溪(xi)柚(you)(you)(you)(you)等(deng)。

1、首先(xian)要把柚(you)子皮洗(xi)(xi)凈，用食鹽(yan)擦洗(xi)(xi)柚(you)子表皮后沖洗(xi)(xi)干凈，可以用牙(ya)刷蘸(zhan)鹽(yan)刷一刷。

2、用小(xiao)刀將(jiang)柚子的(de)(de)(de)外(wai)皮削(xue)下來，削(xue)的(de)(de)(de)時候一定要薄，盡量只削(xue)黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)部分，白色(se)部分可根據自己的(de)(de)(de)口(kou)味取舍。

3、用(yong)食鹽用(yong)力揉搓(cuo)柚子皮，使(shi)柚子皮中的(de)(de)苦味析出，再用(yong)清水漂凈，這個(ge)(ge)步驟可(ke)重復兩到(dao)三次。然后將柚子皮放在清水里(li)浸泡(pao)，在水里(li)加點鹽，可(ke)以(yi)幫助去除(chu)苦味，浸泡(pao)的(de)(de)時間需(xu)要長(chang)一些，可(ke)以(yi)浸泡(pao)一個(ge)(ge)晚上。

4、剝(bo)出(chu)柚(you)子肉撕碎，有攪拌器(qi)的可以用(yong)攪拌器(qi)進行粉碎。

5、把切(qie)好的柚子(zi)皮和果(guo)肉泥放入干凈無油的鍋中，加(jia)一小(xiao)碗清(qing)水和冰(bing)糖(tang)，用(yong)中小(xiao)火(huo)熬(ao)(ao)1-2個小(xiao)時(shi)，熬(ao)(ao)至黏稠，骨嘟大泡，柚皮金黃(huang)透亮即可(ke)關火(huo)。注意熬(ao)(ao)的時(shi)候要經常攪拌(ban)，以免粘鍋。

6、等放涼(liang)了(le)加入(ru)蜂蜜，攪拌均勻后(hou)就做成蜂蜜柚子茶了(le)，然后(hou)放入(ru)密封(feng)容器，放冰箱冷藏(zang)，3天后(hou)就可以(yi)食用(yong)了(le)。

每100克可(ke)食部分的柚子其(qi)熱量為41大卡，約(yue)占中國(guo)營養(yang)學會(hui)推(tui)薦(jian)的普通成(cheng)年人保持健康每(mei)天所需攝入總熱量的1%，由(you)此可見，柚(you)子的熱量是非(fei)常低(di)的。柚(you)子含有一(yi)定量維生素(su)C，其熱量(liang)和(he)鈉含(han)量(liang)都較低(di)，但(dan)它的(de)其他營養在(zai)水果中處于偏低(di)水平，適(shi)宜減肥期間食用。

1、柚子皮煮水治小兒肺炎。用幾塊(kuai)(kuai)曬干(gan)的柚子(zi)皮(pi)（塊(kuai)(kuai)不(bu)(bu)要(yao)太(tai)小(xiao)(xiao)，否(fou)則(ze)藥效減小(xiao)(xiao)，但也不(bu)(bu)宜過大）放進鍋里(li)加水一起煮(zhu)，水不(bu)(bu)要(yao)太(tai)多連(lian)開幾次后，把煮(zhu)的湯倒(dao)進碗里(li)給患兒喝下，連(lian)喝幾次就會(hui)好。

2、柚子皮煮水(shui)治療凍瘡。用曬干的柚子(zi)皮(pi)煮水(shui)，燒到(dao)很濃時取此水(shui)熱敷凍(dong)(dong)傷處。剛開始(shi)時，毛(mao)巾(jin)溫度(du)不可太燙，可抖抖熱氣再(zai)敷。待凍(dong)(dong)傷處適應后逐漸增加溫度(du)，最高(gao)時應毛(mao)巾(jin)從鍋中拿出直(zhi)接熱敷。但破皮(pi)之處忌(ji)。

3、可防蟲。將成內面(mian)的白筋撕凈，放在通(tong)風處吹干，再曬干水(shui)份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米(mi)桶內，防蚊(wen)蟲。

4、可去穢味。把柚子皮放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里，可以去除冰(bing)箱(xiang)異味。

5、美容(rong)。取新鮮的柚子皮擦(ca)臉，能(neng)補充皮膚(fu)水分，長期使用能(neng)讓皮膚(fu)白皙(xi)水嫩有光(guang)澤。