楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒果去皮(pi)，邊角料用(yong)作打碎，完整(zheng)的保留(liu)；

2.完整的用(yong)淡(dan)鹽水浸泡，以防變黑；

3.把(ba)邊角芒果(guo)，椰漿，牛(niu)奶，白砂糖放入攪(jiao)拌機，攪(jiao)拌均勻；

4.水(shui)煮開，放入西米不斷攪拌，10分鐘后(hou)關火燜5分鐘，用冷水(shui)沖(chong)洗掉表面的粘(zhan)液(ye)，放入冰水(shui)冷藏(zang)待用；

5.柚(you)子去(qu)皮取肉(rou)；

6.西米放(fang)進第3步中(zhong)的(de)芒果椰奶中(zhong)攪拌(ban)均勻，中(zhong)間(jian)放(fang)上芒果粒(li)，傍邊(bian)放(fang)柚子裝(zhuang)飾即可；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。