【孕(yun)婦(fu)可以(yi)吃(chi)牛(niu)肉(rou)嗎】孕(yun)婦(fu)能(neng)吃(chi)牛(niu)肉(rou)嗎 懷(huai)孕(yun)可以(yi)吃(chi)牛(niu)肉(rou)嗎
孕婦可以吃牛肉嗎
能吃。牛肉含(han)人體所需多種必需氨(an)基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有(you)補脾和(he)胃、益氣(qi)增血、強(qiang)筋壯骨的(de)作用(yong)(yong)，適合孕(yun)(yun)婦食用(yong)(yong)。營(ying)養學家建議(yi)懷孕(yun)(yun)期間的(de)孕(yun)(yun)婦，從懷孕(yun)(yun)后(hou)到妊娠結束，都應(ying)該堅(jian)持(chi)一個星期吃1-2次(ci)瘦牛(niu)肉，每次(ci)食用(yong)(yong)的(de)數量應(ying)該從次(ci)60到100克不(bu)等。
孕婦吃牛肉有何益處
1、補(bu)鐵、預防貧血
鐵是造血必需的(de)(de)礦物質。雞(ji)、魚、火(huo)雞(ji)中(zhong)的(de)(de)鐵含(han)量非常少，相比(bi)之下(xia)，牛(niu)肉則含(han)有非常豐富的(de)(de)鐵。孕(yun)婦(fu)一(yi)個星期吃3至4次(ci)(ci)瘦牛(niu)肉，每次(ci)(ci)60到100克(ke)，不(bu)僅可以(yi)預(yu)防缺鐵性貧血，而且能(neng)夠增強準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們的(de)(de)免疫力。
2、補鋅
孕(yun)婦對鋅(xin)的(de)(de)(de)需求(qiu)是一般人的(de)(de)(de)1.5倍，而每100克的(de)(de)(de)牛腱含鋅(xin)量(liang)8.5毫(hao)克，約為(wei)懷孕(yun)期間鋅(xin)建(jian)議(yi)量(liang)的(de)(de)(de)77%。鋅(xin)不(bu)但有益(yi)胎兒(er)神經系統的(de)(de)(de)發(fa)育，而且對免(mian)疫系統也有益(yi)，有助于(yu)保持皮膚、骨骼(ge)和毛發(fa)的(de)(de)(de)健康。缺鋅(xin)時人的(de)(de)(de)免(mian)疫力下降，容易生(sheng)病，對胎兒(er)的(de)(de)(de)神經發(fa)育容易產(chan)生(sheng)不(bu)利影響。牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)比植物中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)更容易吸(xi)收(shou)(shou)。人體對牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)率(lv)(lv)為(wei)21%到(dao)26%，而對全(quan)麥(mai)面包中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)吸(xi)收(shou)(shou)率(lv)(lv)只有14%。
3、補(bu)充(chong)營養且不(bu)易發胖
牛(niu)肉(rou)中蛋(dan)白質(zhi)的含(han)量(liang)也高(gao)于其他肉(rou)類，而脂肪含(han)量(liang)最低，氨基酸(suan)組成(cheng)更適合(he)人體的需(xu)求。吃牛(niu)肉(rou)能提高(gao)機體抗病能力，寒冬食(shi)牛(niu)肉(rou)，有暖(nuan)胃作用，為(wei)寒冬補益佳品。
孕婦吃牛肉有哪些注意事項
1、吃牛肉要橫切(qie)
牛肉橫切(qie)口感(gan)好，不(bu)能順著纖維(wei)組織切(qie)，否(fou)則難以咀嚼。
2、孕(yun)婦(fu)吃牛(niu)肉的搭配禁忌(ji)
3、孕婦吃牛肉 應該選品質(zhi)好的
美國(guo)某雜志曾(ceng)發表的(de)研究(jiu)(jiu)報(bao)告稱，“每周7次進食牛肉的(de)(孕婦)消費者，她們的(de)男(nan)嬰長大(da)后的(de)精子濃(nong)度(du)要比正(zheng)常值低24.3%。”這(zhe)是美國(guo)紐(niu)約羅徹斯(si)特大(da)學醫學中心的(de)研究(jiu)(jiu)小組進行(xing)的(de)一項研究(jiu)(jiu)。研究(jiu)(jiu)者對美國(guo)5個城(cheng)市的(de)387名孕婦的(de)伴侶及其(qi)母(mu)親(qin)進行(xing)了(le)跟蹤研究(jiu)(jiu)，研究(jiu)(jiu)時間(jian)跨度(du)為2000年~2005年。
研究專(zhuan)家(jia)稱，這(zhe)或許是牛(niu)(niu)肉生產存在(zai)問題的(de)緣故。在(zai)飼(si)養(yang)日趨產業化的(de)時代，動(dong)物飼(si)料(liao)可(ke)能包含殺(sha)蟲劑、激素或其他(ta)污染(ran)成分，進(jin)而影響到(dao)牛(niu)(niu)肉的(de)質(zhi)量。飼(si)料(liao)中添(tian)加一些化學制品(pin)，可(ke)大大促使動(dong)物快(kuai)速增肥。而在(zai)飼(si)養(yang)牛(niu)(niu)的(de)過程(cheng)中，很(hen)多飼(si)料(liao)都可(ke)能添(tian)加激素成分來促進(jin)牛(niu)(niu)的(de)成長。因此，給孕(yun)婦吃的(de)牛(niu)(niu)肉，一定注意要選品(pin)質(zhi)好一點的(de)。
孕婦吃牛肉的常見食譜
（一）牛肉蘿(luo)卜湯(tang)
原料：牛肉150克，白蘿卜200克，香菜末(mo)10克，姜末(mo)1小勺，小蘇(su)打、淀(dian)粉各(ge)少許，香油、鹽、雞精(jing)各(ge)適量。
做法：
1、牛肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)成薄(bo)片，放入(ru)碗中(zhong)，加小蘇(su)打，少許鹽，姜(jiang)末和(he)淀粉拌均(jun)勻，使之入(ru)味；白蘿卜洗(xi)凈(jing)，切(qie)成薄(bo)片。
2、用大火將水燒開，放(fang)入白蘿卜(bu)片煮開，煮至白蘿卜(bu)透明后下牛肉(rou)片攪散(san)再開鍋即關火，加鹽、香油和(he)雞精調味，撒(sa)入香菜末(mo)即可。
【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維(wei)生素B1和核黃素)，牛(niu)肉蛋白質(zhi)所含的人體(ti)必(bi)需氨基酸很(hen)多，所以它的營養價值很(hen)高(gao)。牛(niu)肉還是人體(ti)每天(tian)所需鐵(tie)質(zhi)的最佳(jia)來源。孕(yun)前、準媽媽吃牛(niu)肉有健(jian)脾益腎、補(bu)氣養血和強筋健(jian)骨等功效。
（二）牛肉末(mo)炒芹菜
原料：牛(niu)肉50克(ke)(ke)，芹菜200克(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)，淀粉(fen)10克(ke)(ke)，料酒、蔥、姜各2.5克(ke)(ke)，植物油15克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)。
做法：
1、將牛肉去筋膜洗(xi)(xi)凈，切(qie)碎；用醬油、淀粉、料酒調汁(zhi)拌好；將芹菜洗(xi)(xi)凈切(qie)碎，用開水(shui)燙(tang)過；蔥切(qie)蔥花；姜切(qie)末。
2、鍋置(zhi)火上，放油(you)燒熱(re)，先下(xia)蔥、姜煸炒(chao)，再(zai)下(xia)牛肉末，用旺火快炒(chao)，取出待(dai)用。
3、鍋中留余油(you)燒(shao)熱，下芹菜快炒，加(jia)(jia)鹽炒勻，然后放(fang)入(ru)炒過(guo)的牛肉(rou)末，再(zai)用旺火快炒，并加(jia)(jia)入(ru)剩余的醬油(you)和料酒，攪拌幾下即(ji)成。
【保健(jian)功效解(jie)析】這道菜(cai)含鈣豐(feng)富，牛肉具有益氣(qi)補(bu)血(xue)，強筋(jin)健(jian)骨的作用，孕婦(fu)常(chang)食(shi)可(ke)增加鈣、磷、鐵的補(bu)充，防治(zhi)小腿抽筋(jin)，有利胎兒的發育。
（三）土豆燒牛肉
原料：牛腱(jian)肉500克，土豆(dou)1個(ge)，植物(wu)油(you)，醬(jiang)油(you)、白糖、鹽、蔥(cong)段、姜片、茴(hui)香、花(hua)椒(jiao)各(ge)適量。
做法：
1、土豆去皮，洗凈，切(qie)塊(kuai)；牛腱肉(rou)洗凈，切(qie)成滾(gun)刀塊(kuai)，切(qie)好后放入(ru)沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分(fen)備用(yong)。
2、鍋內(nei)倒油(you)燒(shao)熱(re)，放入(ru)土(tu)豆塊(kuai)，炸成(cheng)金黃色(se)撈(lao)出，瀝油(you)。
3、鍋留余(yu)油(you)，下牛肉塊(kuai)、花椒、茴(hui)香(xiang)、蔥段、姜片煸炒出香(xiang)味，加醬油(you)、白糖(tang)、鹽和(he)適量水，湯(tang)沸時撇凈浮(fu)沫，改用小火燉(dun)約1小時，最后下土豆塊(kuai)燉(dun)熟即可。
【保健功效解(jie)析】牛(niu)肉中的(de)(de)鐵質可(ke)預(yu)防孕(yun)(yun)早期部分孕(yun)(yun)婦出現的(de)(de)貧血癥狀，牛(niu)肉的(de)(de)氨基(ji)酸組(zu)成比豬肉更接近人體需要(yao)，能(neng)提(ti)高機(ji)體抗(kang)病(bing)能(neng)力。
