三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃，以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調料制成餡，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有著密切的關聯，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都愿給太平軍將士送吃送喝。后來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地。2016年三河米餃獲中國金牌旅游小吃獎，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。【 詳細>>】

徽州毛豆腐，又叫虎皮毛豆腐或毛豆腐，是安徽潿洲地區傳統風味小吃，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。毛豆腐最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。毛豆腐入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統小吃，也是徽州漢族傳統名吃，盛行于古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。在屯溪老街上，吃起來皮酥餡香、口口酥脆、回味無窮，過往游客路人都會駐足品嘗。黃山燒餅入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。Maigoo美食小編還推薦黃山另一著名特色風味小吃——屯溪醉蟹。【 詳細>>】

安徽SA湯是源于皖西北渦陽、蒙城一帶，是風味獨特的安徽著名小吃，SA為肉湯、肉雜之意，是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播，如今SA湯傳遍江淮大地，成為中國地方特色傳統風味小吃。宿州SA湯被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號，SA湯更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。【 詳細>>】

淮南牛肉湯是淮南當地著名小吃，屬于安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉湯入選第二批“安徽金牌旅游小吃”，還入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。【 詳細>>】

符離集燒雞屬于安徽沿淮風味，是安徽著名的風味小吃之一，此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。符離集燒雞更是中國地理標志產品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為"中國四大名雞"。符離集燒雞更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。【 詳細>>】

壽縣大救駕是安徽淮南壽縣、爐橋、鳳臺縣(八公山)一帶的特色名點，距今已經有一千多年的歷史，也是安徽傳統小吃之一。后周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點，恢復了健康。后來趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點心。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，香味撲鼻。壽縣大救駕入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】

合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。其實更象千層餅，里面裹了蔥花、鴨油等。燒餅里鴨油不少，烤的焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點咸味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的，非常美味。合肥鴨油燒餅被合肥市餐飲“烹飪”行業協會評為合肥“五大傳統名小吃”，合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅，被評定為“中華名小吃”。合肥鴨油燒餅還入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。【 詳細>>】

包蘆馃是淳安農村的一種獨特美味的特色小吃，生活在鄉村的人們大半年都與之相伴。地理環境能造就某一種思想，同時也能造就獨有特色的地方飲食，這種地域性飲食會叫人迷戀、想念。苞蘆磨成粉，用開水燙后揉成面團，用豬板油加鮮菜和腌雪里蕻為餡。苞蘆馃入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】

蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統小吃，屬于徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，成為安徽蕪湖特色風味小吃之一。蝦籽面采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。蕪湖蝦籽面入選了安徽省非物質文化遺產，還入選首批“安徽金牌旅游小吃”，更是被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。還入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。maigoo美食小編推薦你品嘗耿福興蝦籽面比較有特色。【 詳細>>】

績溪撻馃也寫作“拓馃”，是績溪當地民間的一種普通面食，也被戲稱為：中國的比薩餅。其制作并非難事，和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成。吃味特點：入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。風味撻馃因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉。撻馃現在不再做為主食，而是作為績溪的一種小吃、早點，餡料有香椿、腌菜、南瓜、蘿卜絲、黃豆、韭菜等，是績溪特色風味小吃。績溪撻馃入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】

石頭粿是徽州傳統面食，是到徽州早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食，也是安徽著名傳統小吃之一。粿是徽州地區當地人的俗稱，因為制作中用石頭壓住，所以稱為石頭粿，也叫黃豆肉粿。石頭粿用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上，收口捏緊，推粿成圓餅，然后放在平鍋中烙，每個餅子上放置一塊石頭壓著，放石頭的目的是為了傳熱均勻，使餡心熟透，餅不翻面而是邊烙邊按動石頭，使內部油脂滲出，一直烙至熟透即成。咬開后香氣撲鼻，滋潤味美，配湯食用更佳。石頭粿入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。【 詳細>>】

九華素餅是安徽池州九華山著名的小吃，主料是小麥面粉、紅薯餡，輔料是食用油、白砂糖適量、鹽適量。九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說一下其中的“黃精”，它可不是什么調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。九華素餅入選第二批“安徽金牌旅游小吃”。【 詳細>>】

阜陽格拉條也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的意大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。【 詳細>>】