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基本介紹

宿(su)(su)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)Sa湯(tang)(tang)味(wei)美(mei)價廉(lian)，深(shen)受普通百姓喜(xi)愛。尤其當年(nian)乾隆帝與宿(su)(su)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)Sa湯(tang)(tang)的傳(chuan)奇故事，至(zhi)今(jin)為(wei)宿(su)(su)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人所津津樂道(dao)，使得(de)宿(su)(su)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)Sa湯(tang)(tang)聲名遠播，與符離(li)集燒(shao)雞、碭山酥梨(li)、蕭(xiao)縣羊肉(rou)湯(tang)(tang)，并稱宿(su)(su)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)美(mei)食“四絕(jue)”。

宿(su)(su)州(zhou)Sa湯(tang)(tang)，少有西北牛肉拉面湯(tang)(tang)那樣的(de)“濃墨重彩”，也不似江南陽春面那般(ban)的(de)“清麗淡雅”，宿(su)(su)州(zhou)Sa湯(tang)(tang)賣相平常。但入口后的(de)那個(ge)香爽，那個(ge)滋潤，那個(ge)舒坦，好得(de)唻，沒(mei)法說……。細細地(di)品(pin)嘗(chang)琢磨，宿(su)(su)州(zhou)Sa湯(tang)(tang)，頗像這(zhe)一(yi)帶(dai)的(de)人(ren)與這(zhe)一(yi)帶(dai)的(de)山(shan)水，更(geng)像這(zhe)一(yi)帶(dai)的(de)文化，瞧(qiao)著平淡無奇，卻有著深沉的(de)底蘊，有著濃郁(yu)的(de)味道。

宿州(zhou)Sa湯的(de)Sa字，字典上沒有(you)(you)，電腦(nao)也打不(bu)出。宿州(zhou)人說，是(shi)俺們(men)宿縣(xian)(xian)人(宿州(zhou)以前叫宿縣(xian)(xian)，本地人念成(cheng)(cheng)“虛(xu)線”)最先做出了(le)(le)Sa湯，造出了(le)(le)這個字。為了(le)(le)證實(shi)這一點，搬(ban)出了(le)(le)風流(liu)(liu)皇帝乾隆(long)爺(ye)來(lai)佐證。一說風流(liu)(liu)，難免有(you)(you)人會意成(cheng)(cheng)了(le)(le)男男女女之事。其實(shi)，文(wen)采風流(liu)(liu)，風華絕代(dai)，那才是(shi)真正的(de)風流(liu)(liu)。乾隆(long)爺(ye)就(jiu)很有(you)(you)些文(wen)采風流(liu)(liu)。否則，也就(jiu)不(bu)會有(you)(you)中國乃至世(shi)界(jie)上最大的(de)文(wen)化工程《四庫(ku)全書(shu)》的(de)編修成(cheng)(cheng)功。據說，瞧著編修好的(de)《四庫(ku)全書(shu)》，乾隆(long)爺(ye)心下高興，那個美啊，甭提了(le)(le)!高興了(le)(le)，總(zong)得干(gan)點什么吧?干(gan)脆，微服私訪去!其實(shi)，也就(jiu)是(shi)找個名目，公費旅游去了(le)(le)。

乾(qian)(qian)隆爺帶(dai)著(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)干人(ren)等，出(chu)紫禁(jin)城，過天(tian)(tian)津衛(wei)，一(yi)(yi)(yi)(yi)路向南(nan)，曉(xiao)行夜宿(su)(su)，倒也順暢。途經(jing)宿(su)(su)州(清朝那(nei)(nei)會兒(er)還(huan)(huan)不叫(jiao)(jiao)宿(su)(su)縣，叫(jiao)(jiao)宿(su)(su)州)時，走(zou)的(de)(de)(de)晚了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，累了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，也餓了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)。好(hao)不容易(yi)尋著(zhu)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)小(xiao)飯鋪，敲開(kai)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)門，掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)卻說(shuo)早打(da)烊了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，東西都賣光了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，恁啥(sha)(sha)都沒了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)。乾(qian)(qian)隆他(ta)(ta)們(men)(men)一(yi)(yi)(yi)(yi)行是(shi)(shi)(shi)微(wei)服(fu)私(si)(si)訪，不便亮(liang)明身份，只得(de)好(hao)言好(hao)語地(di)(di)與之商量，拜年的(de)(de)(de)話(hua)(hua)說(shuo)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)籮筐。那(nei)(nei)掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)也是(shi)(shi)(shi)老(lao)江(jiang)湖了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，聽(ting)話(hua)(hua)音，看作派，瞧(qiao)出(chu)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)幫人(ren)的(de)(de)(de)不同(tong)凡(fan)響，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)(shi)領(ling)頭的(de)(de)(de)那(nei)(nei)位(wei)爺，那(nei)(nei)眉眼，那(nei)(nei)氣度，舉手投足間(jian)(jian)，天(tian)(tian)地(di)(di)不過一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)耳!掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)心中暗道，聽(ting)說(shuo)當(dang)今圣(sheng)上(shang)(shang)喜歡微(wei)服(fu)私(si)(si)訪，瞧(qiao)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)主的(de)(de)(de)架(jia)勢，莫不是(shi)(shi)(shi)皇(huang)上(shang)(shang)吧?于(yu)是(shi)(shi)(shi)，趕緊(jin)打(da)點起(qi)(qi)精神(shen)，小(xiao)心伺候起(qi)(qi)來。他(ta)(ta)和小(xiao)伙(huo)計好(hao)一(yi)(yi)(yi)(yi)頓忙(mang)活，東翻西找，能(neng)吃的(de)(de)(de)都拾掇出(chu)來了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)：幾(ji)(ji)副(fu)剔(ti)光了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)肉(rou)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)骨架(jia)，幾(ji)(ji)塊(kuai)不大的(de)(de)(de)豬肉(rou)皮，少許麥仁，碎花生(sheng)米，還(huan)(huan)有(you)(you)鹵肉(rou)用(yong)的(de)(de)(de)幾(ji)(ji)味(wei)(wei)香(xiang)(xiang)料(liao)，一(yi)(yi)(yi)(yi)股(gu)腦倒進鍋里(li)(li)熬(ao)(ao)(ao)起(qi)(qi)來。熬(ao)(ao)(ao)好(hao)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，打(da)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)雞(ji)(ji)蛋(dan)花，稍微(wei)勾了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)芡，淋上(shang)(shang)芝麻香(xiang)(xiang)油，撒上(shang)(shang)香(xiang)(xiang)菜，熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)，端了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)上(shang)(shang)去。估(gu)計乾(qian)(qian)隆他(ta)(ta)們(men)(men)也是(shi)(shi)(shi)餓極(ji)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，再加(jia)(jia)上(shang)(shang)那(nei)(nei)個(ge)湯(tang)香(xiang)(xiang)氣撲(pu)鼻，味(wei)(wei)道確實不錯，吃得(de)乾(qian)(qian)隆爺連(lian)(lian)連(lian)(lian)激贊(zan)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)三個(ge)好(hao)!吃得(de)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，高(gao)興(xing)。乾(qian)(qian)隆打(da)著(zhu)飽嗝兒(er)，學著(zhu)當(dang)地(di)(di)人(ren)的(de)(de)(de)口音，問(wen)老(lao)板，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)啥(sha)(sha)(這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)要讀去聲)?猝不及(ji)防間(jian)(jian)，掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)隨口答道，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)啥(sha)(sha)(宿(su)(su)州人(ren)都是(shi)(shi)(shi)讀去聲的(de)(de)(de))。皇(huang)帝老(lao)兒(er)金口玉言，說(shuo)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)是(shi)(shi)(shi)Sa，又(you)得(de)到(dao)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)店家(jia)(jia)的(de)(de)(de)首肯，更高(gao)興(xing)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，又(you)問(wen)，哪個(ge)Sa呀?掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)念過幾(ji)(ji)年私(si)(si)塾，有(you)(you)點兒(er)文化。他(ta)(ta)歪著(zhu)腦袋，瞇縫(feng)著(zhu)眼，憋著(zhu)勁兒(er)，在那(nei)(nei)兒(er)編撰(zhuan)著(zhu)Sa字(zi)(zi)(zi)：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)Sa嘛，左(zuo)邊月(yue)字(zi)(zi)(zi)旁，右(you)上(shang)(shang)邊是(shi)(shi)(shi)個(ge)夭(yao)折(zhe)的(de)(de)(de)夭(yao)，下面是(shi)(shi)(shi)，嗯，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)韭(jiu)菜的(de)(de)(de)韭(jiu)。嗯?有(you)(you)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)字(zi)(zi)(zi)嗎(ma)?乾(qian)(qian)隆很疑惑(huo)，心里(li)(li)話(hua)(hua)，老(lao)子這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)天(tian)(tian)子可不是(shi)(shi)(shi)好(hao)糊弄的(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)肚皮學問(wen)的(de)(de)(de)，俺(an)老(lao)人(ren)家(jia)(jia)咋就(jiu)沒見過這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)字(zi)(zi)(zi)呢?掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)見乾(qian)(qian)隆面露狐疑，忙(mang)不迭地(di)(di)解釋(shi)說(shuo)：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)里(li)(li)有(you)(you)雞(ji)(ji)，有(you)(you)肉(rou)，有(you)(you)麥仁，還(huan)(huan)有(you)(you)別的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)，加(jia)(jia)上(shang)(shang)十余味(wei)(wei)佐料(liao)，需長時間(jian)(jian)地(di)(di)煮，慢(man)慢(man)地(di)(di)熬(ao)(ao)(ao)，才能(neng)做成(cheng)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)月(yue)字(zi)(zi)(zi)，在漢字(zi)(zi)(zi)里(li)(li)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)肉(rou)的(de)(de)(de)意(yi)思，夭(yao)折(zhe)的(de)(de)(de)夭(yao)，那(nei)(nei)一(yi)(yi)(yi)(yi)撇寫直了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)，天(tian)(tian)是(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)子的(de)(de)(de)，草民(min)豈敢(gan)用(yong)?故寫成(cheng)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)夭(yao)字(zi)(zi)(zi)，加(jia)(jia)上(shang)(shang)韭(jiu)字(zi)(zi)(zi)，韭(jiu)，由非(fei)字(zi)(zi)(zi)和一(yi)(yi)(yi)(yi)字(zi)(zi)(zi)組(zu)成(cheng)，既表(biao)示(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)面食(shi)材(cai)的(de)(de)(de)多樣，也說(shuo)明此(ci)湯(tang)須月(yue)月(yue)熬(ao)(ao)(ao)，天(tian)(tian)天(tian)(tian)熬(ao)(ao)(ao)，非(fei)一(yi)(yi)(yi)(yi)日之功也。掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)見乾(qian)(qian)隆臉上(shang)(shang)疑惑(huo)之色(se)漸消，繼(ji)續(xu)說(shuo)道，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)湯(tang)是(shi)(shi)(shi)俺(an)們(men)(men)宿(su)(su)州人(ren)弄出(chu)來的(de)(de)(de)，湯(tang)的(de)(de)(de)名(ming)字(zi)(zi)(zi)，是(shi)(shi)(shi)俺(an)們(men)(men)自己(ji)起(qi)(qi)的(de)(de)(de)，字(zi)(zi)(zi)也是(shi)(shi)(shi)俺(an)們(men)(men)自創的(de)(de)(de)，康(kang)熙字(zi)(zi)(zi)典里(li)(li)都沒有(you)(you)。你還(huan)(huan)甭說(shuo)，那(nei)(nei)個(ge)掌(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)挺能(neng)白話(hua)(hua)，哄得(de)乾(qian)(qian)隆爺還(huan)(huan)真地(di)(di)信(xin)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)。

自那(nei)以(yi)后，宿州(zhou)Sa湯(tang)聲名遠揚，迅(xun)速在(zai)有著22萬平方(fang)公里面積的(de)(de)淮海大地上(shang)走俏，陪伴著一億多勤勞的(de)(de)淮海兒女(nv)，度過了(le)無數(shu)的(de)(de)春夏秋(qiu)冬。這兒的(de)(de)人們在(zai)飽(bao)享口(kou)(kou)福的(de)(de)同(tong)時，也將宿州(zhou)Sa湯(tang)與(yu)乾(qian)隆(long)帝的(de)(de)故事，口(kou)(kou)口(kou)(kou)相(xiang)傳(chuan)，傳(chuan)誦至今(jin)……

菜品特色

用(yong)散(san)養嫩(nen)母雞湯(tang)熬制、當年的(de)麥仁、不放牛羊肉等雜(za)肉，作料(liao)配料(liao)24種(zhong)，先后(hou)順序(xu)均有(you)講(jiang)究。湯(tang)味(wei)入口鮮咸(xian)，湯(tang)味(wei)厚重。湯(tang)汁濃(nong)淡適宜(yi)，用(yong)筷子(zi)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪動，細細的(de)，柔韌的(de)，像母親(qin)紡成的(de)棉穗(sui)，含在舌尖，依舊是肉味(wei)，沁入心底，依舊是肉香。各(ge)種(zhong)味(wei)道都那么香濃(nong)、綿(mian)長，都那么耐(nai)品(pin)、耐(nai)尋味(wei)。一(yi)碗下肚，勞頓饑渴(ke)頓消，精神大振。

食用價值

夏天(tian)喝(he)它可以開胃，冬天(tian)可以驅(qu)寒(han)暖胃。早晨(chen)來一(yi)碗，一(yi)整(zheng)天(tian)都是精力充沛(pei)，還可以美容(rong)養顏延緩衰老哦，必須要(yao)打一(yi)個雞蛋(dan)哦。