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基本介紹

宿(su)州(zhou)Sa湯(tang)味美價廉，深(shen)受普通百姓喜(xi)愛(ai)。尤其當年乾隆(long)帝與宿(su)州(zhou)Sa湯(tang)的傳奇故事(shi)，至今為宿(su)州(zhou)人所津津樂道，使得宿(su)州(zhou)Sa湯(tang)聲名遠播(bo)，與符離(li)集燒雞、碭山酥梨、蕭縣羊肉湯(tang)，并(bing)稱宿(su)州(zhou)美食(shi)“四絕”。

宿州Sa湯(tang)，少有(you)西北牛肉拉面湯(tang)那(nei)樣的(de)“濃(nong)墨重(zhong)彩”，也不似江南陽春面那(nei)般(ban)的(de)“清麗(li)淡(dan)雅”，宿州Sa湯(tang)賣相平常(chang)。但入口后的(de)那(nei)個香(xiang)爽(shuang)，那(nei)個滋潤，那(nei)個舒坦，好得(de)唻，沒(mei)法說……。細(xi)細(xi)地品嘗琢磨，宿州Sa湯(tang)，頗像(xiang)這(zhe)一(yi)帶(dai)的(de)人與這(zhe)一(yi)帶(dai)的(de)山水，更(geng)像(xiang)這(zhe)一(yi)帶(dai)的(de)文化，瞧(qiao)著平淡(dan)無奇，卻有(you)著深沉的(de)底蘊，有(you)著濃(nong)郁的(de)味(wei)道。

宿州Sa湯的(de)(de)Sa字，字典上(shang)沒有(you)，電(dian)腦也打(da)不(bu)出(chu)。宿州人(ren)(ren)說(shuo)，是(shi)俺們宿縣(xian)人(ren)(ren)(宿州以(yi)前叫宿縣(xian)，本(ben)地人(ren)(ren)念成“虛線”)最先做(zuo)出(chu)了(le)Sa湯，造出(chu)了(le)這(zhe)個字。為了(le)證(zheng)實這(zhe)一點，搬出(chu)了(le)風(feng)流皇帝乾(qian)隆爺(ye)來佐證(zheng)。一說(shuo)風(feng)流，難免有(you)人(ren)(ren)會(hui)意成了(le)男男女女之(zhi)事。其實，文(wen)采風(feng)流，風(feng)華絕代(dai)，那才是(shi)真正的(de)(de)風(feng)流。乾(qian)隆爺(ye)就很有(you)些(xie)文(wen)采風(feng)流。否則(ze)，也就不(bu)會(hui)有(you)中國乃至世界上(shang)最大的(de)(de)文(wen)化(hua)工程《四庫全書》的(de)(de)編修(xiu)成功。據說(shuo)，瞧著編修(xiu)好的(de)(de)《四庫全書》，乾(qian)隆爺(ye)心下(xia)高興，那個美啊，甭(beng)提(ti)了(le)!高興了(le)，總(zong)得干點什么吧?干脆(cui)，微(wei)服私訪(fang)去!其實，也就是(shi)找個名(ming)目(mu)，公費旅游去了(le)。

乾(qian)隆爺(ye)帶著(zhu)一(yi)(yi)干人(ren)等，出紫禁城，過(guo)天(tian)(tian)津衛(wei)，一(yi)(yi)路(lu)向南，曉行(xing)夜宿(su)(su)，倒(dao)(dao)也(ye)(ye)順(shun)暢。途經(jing)宿(su)(su)州(zhou)(zhou)(清朝那(nei)(nei)(nei)會(hui)兒(er)(er)(er)還(huan)不(bu)叫(jiao)宿(su)(su)縣，叫(jiao)宿(su)(su)州(zhou)(zhou))時，走(zou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)晚了(le)(le)，累了(le)(le)，也(ye)(ye)餓(e)了(le)(le)。好不(bu)容易(yi)尋著(zhu)了(le)(le)一(yi)(yi)家(jia)小飯鋪，敲開了(le)(le)門，掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻說(shuo)早打烊了(le)(le)，東(dong)(dong)西都(dou)賣(mai)光了(le)(le)，恁啥都(dou)沒(mei)了(le)(le)。乾(qian)隆他們(men)一(yi)(yi)行(xing)是(shi)(shi)(shi)(shi)微(wei)服私(si)訪，不(bu)便亮明身(shen)份，只得(de)好言好語地(di)與之商量(liang)，拜年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話說(shuo)了(le)(le)一(yi)(yi)籮筐(kuang)。那(nei)(nei)(nei)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)老江湖了(le)(le)，聽(ting)(ting)話音，看作派，瞧出了(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)幫(bang)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同凡響，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)領(ling)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)(nei)位爺(ye)，那(nei)(nei)(nei)眉(mei)眼(yan)(yan)，那(nei)(nei)(nei)氣(qi)(qi)度，舉手投(tou)足間(jian)，天(tian)(tian)地(di)不(bu)過(guo)一(yi)(yi)勺(shao)耳!掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心中暗(an)道(dao)，聽(ting)(ting)說(shuo)當今圣(sheng)上(shang)(shang)喜歡微(wei)服私(si)訪，瞧這(zhe)(zhe)(zhe)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)架勢(shi)，莫不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)皇上(shang)(shang)吧?于是(shi)(shi)(shi)(shi)，趕(gan)緊(jin)打點(dian)起(qi)精神，小心伺候起(qi)來(lai)(lai)。他和小伙計(ji)好一(yi)(yi)頓忙活，東(dong)(dong)翻(fan)西找，能吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都(dou)拾掇出來(lai)(lai)了(le)(le)：幾(ji)副剔光了(le)(le)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)骨架，幾(ji)塊不(bu)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬肉(rou)皮，少許麥仁，碎花(hua)生米，還(huan)有(you)鹵肉(rou)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)味(wei)香(xiang)料(liao)，一(yi)(yi)股腦倒(dao)(dao)進鍋里(li)(li)熬(ao)(ao)起(qi)來(lai)(lai)。熬(ao)(ao)好了(le)(le)，打了(le)(le)雞(ji)蛋花(hua)，稍微(wei)勾了(le)(le)芡(qian)，淋上(shang)(shang)芝麻香(xiang)油，撒上(shang)(shang)香(xiang)菜，熱氣(qi)(qi)騰騰，端了(le)(le)上(shang)(shang)去。估計(ji)乾(qian)隆他們(men)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)餓(e)極了(le)(le)，再加上(shang)(shang)那(nei)(nei)(nei)個(ge)(ge)(ge)(ge)湯(tang)香(xiang)氣(qi)(qi)撲(pu)鼻，味(wei)道(dao)確實(shi)不(bu)錯，吃得(de)乾(qian)隆爺(ye)連連激贊了(le)(le)三(san)個(ge)(ge)(ge)(ge)好!吃得(de)了(le)(le)，高興(xing)。乾(qian)隆打著(zhu)飽嗝兒(er)(er)(er)，學著(zhu)當地(di)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口音，問老板，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)要(yao)讀(du)(du)去聲)?猝不(bu)及(ji)防(fang)間(jian)，掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)隨口答道(dao)，這(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)啥(宿(su)(su)州(zhou)(zhou)人(ren)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)讀(du)(du)去聲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de))。皇帝老兒(er)(er)(er)金口玉言，說(shuo)了(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)Sa，又得(de)到了(le)(le)店家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首肯，更高興(xing)了(le)(le)，又問，哪個(ge)(ge)(ge)(ge)Sa呀?掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)念(nian)過(guo)幾(ji)年私(si)塾，有(you)點(dian)兒(er)(er)(er)文(wen)化。他歪著(zhu)腦袋，瞇縫(feng)著(zhu)眼(yan)(yan)，憋著(zhu)勁兒(er)(er)(er)，在(zai)那(nei)(nei)(nei)兒(er)(er)(er)編撰著(zhu)Sa字(zi)(zi)：這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)Sa嘛，左(zuo)邊月字(zi)(zi)旁，右上(shang)(shang)邊是(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)(ge)(ge)(ge)夭(yao)折(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭(yao)，下面是(shi)(shi)(shi)(shi)，嗯(ng)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)韭(jiu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)韭(jiu)。嗯(ng)?有(you)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)字(zi)(zi)嗎?乾(qian)隆很疑(yi)惑(huo)，心里(li)(li)話，老子這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)天(tian)(tian)子可不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)好糊弄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)一(yi)(yi)肚皮學問的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，俺老人(ren)家(jia)咋就(jiu)沒(mei)見過(guo)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)字(zi)(zi)呢?掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見乾(qian)隆面露狐疑(yi)，忙不(bu)迭地(di)解釋說(shuo)：這(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)里(li)(li)有(you)雞(ji)，有(you)肉(rou)，有(you)麥仁，還(huan)有(you)別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食材，加上(shang)(shang)十余味(wei)佐(zuo)料(liao)，需(xu)長(chang)時間(jian)地(di)煮，慢(man)慢(man)地(di)熬(ao)(ao)，才(cai)能做成(cheng)。這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)月字(zi)(zi)，在(zai)漢字(zi)(zi)里(li)(li)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意思(si)，夭(yao)折(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭(yao)，那(nei)(nei)(nei)一(yi)(yi)撇寫直了(le)(le)，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)，天(tian)(tian)是(shi)(shi)(shi)(shi)天(tian)(tian)子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，草民(min)豈敢用(yong)?故寫成(cheng)了(le)(le)夭(yao)字(zi)(zi)，加上(shang)(shang)韭(jiu)字(zi)(zi)，韭(jiu)，由非字(zi)(zi)和一(yi)(yi)字(zi)(zi)組成(cheng)，既表示這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)面食材的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多樣，也(ye)(ye)說(shuo)明此湯(tang)須月月熬(ao)(ao)，天(tian)(tian)天(tian)(tian)熬(ao)(ao)，非一(yi)(yi)日(ri)之功也(ye)(ye)。掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見乾(qian)隆臉上(shang)(shang)疑(yi)惑(huo)之色漸消(xiao)，繼續說(shuo)道(dao)，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)湯(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們(men)宿(su)(su)州(zhou)(zhou)人(ren)弄出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)字(zi)(zi)，是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們(men)自己起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，字(zi)(zi)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)俺們(men)自創的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，康熙字(zi)(zi)典里(li)(li)都(dou)沒(mei)有(you)。你(ni)還(huan)甭(beng)說(shuo)，那(nei)(nei)(nei)個(ge)(ge)(ge)(ge)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)挺能白(bai)話，哄(hong)得(de)乾(qian)隆爺(ye)還(huan)真地(di)信了(le)(le)。

自那以后，宿州Sa湯聲(sheng)名遠揚，迅速在(zai)有著22萬平方公里面積的(de)(de)淮海大(da)地上(shang)走俏，陪(pei)伴著一億多(duo)勤勞的(de)(de)淮海兒(er)女，度過了無數的(de)(de)春夏秋(qiu)冬。這(zhe)兒(er)的(de)(de)人們在(zai)飽享口福的(de)(de)同時，也將宿州Sa湯與乾隆(long)帝的(de)(de)故事，口口相傳(chuan)(chuan)，傳(chuan)(chuan)誦至今(jin)……

菜品特色

用散養(yang)嫩母雞湯(tang)(tang)熬制、當年的麥仁、不放牛羊肉(rou)等雜肉(rou)，作料配料24種，先后順序均有(you)講究。湯(tang)(tang)味(wei)入口(kou)鮮(xian)咸，湯(tang)(tang)味(wei)厚(hou)重。湯(tang)(tang)汁濃(nong)淡適宜(yi)，用筷(kuai)子(zi)輕(qing)輕(qing)攪(jiao)動(dong)，細(xi)細(xi)的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉(rou)味(wei)，沁入心底，依舊是肉(rou)香。各種味(wei)道都那么(me)香濃(nong)、綿長，都那么(me)耐品、耐尋味(wei)。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精神大振。

食用價值

夏天(tian)喝(he)它可以開胃，冬天(tian)可以驅寒暖胃。早晨(chen)來一(yi)碗，一(yi)整(zheng)天(tian)都(dou)是精力充沛，還可以美容(rong)養顏延(yan)緩衰老(lao)哦，必(bi)須要打一(yi)個雞(ji)蛋哦。