適合老年人吃的食物有哪些？
1、水果篇
（1）葡萄
高(gao)血壓是老年人(ren)的(de)常見病，這處疾病發生以后，很難根(gen)除(chu)，需要(yao)在平時的(de)飲食上(shang)多加(jia)注(zhu)意，除(chu)了少吃鹽以外，還可以多吃一些葡萄(tao)，葡萄(tao)這種水果中含有一些微量元素鉀，它能促進(jin)人(ren)體內(nei)部(bu)鈉的(de)排出，能讓過高(gao)的(de)血壓降下來。
（2）山竹
山竹(zhu)是一種(zhong)熱帶(dai)水(shui)果(guo)，它肉質細嫩，營養價值高，能為(wei)人體補充多(duo)(duo)種(zhong)維生素和礦物質，另(ling)外這種(zhong)水(shui)果(guo)還(huan)能清除人體血液中的(de)膽固醇，可以(yi)避免它們在(zai)血管壁上積存(cun)，平時老年人多(duo)(duo)食用一些山竹(zhu)，可以(yi)有(you)效減少動脈硬化和高血脂的(de)發生。
（3）獼猴桃
獼猴(hou)桃刺激(ji)孤立(li)組細胞(bao)分泌(mi)胰島素，因此，可(ke)以降低糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)患者的血(xue)糖(tang)(tang)。其粉(fen)末與苦瓜粉(fen)混(hun)合(he)，可(ke)以調(diao)節血(xue)糖(tang)(tang)水平。獼獼猴(hou)桃含有(you)大量的天然(ran)糖(tang)(tang)醇(chun)類物(wu)質肌醇(chun)，能有(you)效(xiao)地調(diao)節糖(tang)(tang)代謝，調(diao)節細胞(bao)內的激(ji)素和(he)神經的傳導效(xiao)應，對防止糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)和(he)抑郁(yu)癥有(you)獨(du)特功效(xiao)。
（4）雪蓮果
雪蓮果(guo)含有較高(gao)的(de)鈣、鎂、鐵、鋅(xin)、鉀、硒等及微(wei)量元素(su)。可以(yi)調理血(xue)液(ye)、降低(di)血(xue)糖(tang)、血(xue)脂(zhi)和膽固醇(chun)，預防和治(zhi)療高(gao)血(xue)壓(ya)和糖(tang)尿病(bing)，對老年(nian)人心腦血(xue)管病(bing)有明顯的(de)保(bao)健作(zuo)用(yong)(yong)。雪蓮果(guo)另含有20種(zhong)氨(an)基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物(wu)質(zhi)和微(wei)量元素(su)，經(jing)常食用(yong)(yong)可提高(gao)人體的(de)免疫力(li)。
（5）蘋果
蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。詳細>>
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2、蔬菜篇
（1）香菇
歷史傳說：“燒香菇”又(you)名“長壽菜(cai)”，原是(shi)明代宮廷名菜(cai)，后(hou)流傳于民(min)間。香菇是(shi)食用菌中的上品，素有(you)(you)(you)“蘑菇皇后(hou)”之稱。它含有(you)(you)(you)30多種(zhong)酶和18種(zhong)氨基酸(suan)，人體所需的8種(zhong)氨基酸(suan)，香菇中含有(you)(you)(you)7種(zhong)。每100克干香菇中含有(you)(you)(you)蛋(dan)白質13克，還(huan)含有(you)(you)(you)其它各種(zhong)營養成分。
（2）蕨菜
蕨(jue)菜又(you)稱(cheng)龍爪、龍頭草等，它(ta)是野生植物(wu)，素有(you)“山(shan)菜之王”的美稱(cheng)，產自(zi)深(shen)山(shan)，全國均(jun)有(you)分(fen)布，東北(bei)、西北(bei)、內蒙古(gu)較多(duo)。蕨(jue)菜富含蛋白質(zhi)、脂肪、糖類、礦物(wu)質(zhi)和多(duo)種維(wei)生素。
（3）馬齒莧
經藥(yao)理(li)實驗證實，馬齒莧對痢疾桿菌(jun)、大腸桿菌(jun)和金(jin)黃色葡萄球(qiu)菌(jun)等多種細菌(jun)都有(you)較強抑制(zhi)作用(yong)(yong)，有(you)“天(tian)然(ran)(ran)抗生素(su)”的美稱(cheng)。民間常用(yong)(yong)鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米(mi)60克煮粥，或用(yong)(yong)鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液，來治療濕熱(re)腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱(re)、解毒、消炎的天(tian)然(ran)(ran)良藥(yao)。
（4）茄子
茄子(zi)的(de)紫色皮中含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E和(he)P，是(shi)其(qi)他蔬(shu)菜無法(fa)比擬的(de)。其(qi)中維(wei)生(sheng)素(su)(su)P具有(you)增加毛細血(xue)管(guan)的(de)彈性，改善微循環的(de)作用，對高血(xue)壓(ya)、動脈(mo)硬化及壞(huai)血(xue)病者，均具有(you)一定的(de)預防(fang)作用。而茄子(zi)纖維(wei)中的(de)皂(zao)草甙具有(you)降低膽固醇的(de)功(gong)效(xiao)。所以，茄子(zi)對于(yu)高血(xue)壓(ya)、動脈(mo)硬化的(de)患者來說是(shi)食療佳品(pin)。
（5）芹菜
芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從營養(yang)成分來講，芹菜中含有(you)豐(feng)富的膳食纖維、胡(hu)蘿卜素(su)和(he)B族(zu)維生(sheng)素(su)，同時鈣、磷等礦物(wu)質含量(liang)也(ye)較高。香干則(ze)含有(you)大(da)量(liang)蛋白質、碳水化合(he)物(wu)、鈣、磷、鐵(tie)等多種人體(ti)所需(xu)的礦物(wu)質。
老人不能吃什么食物
1、油條(tiao)
油(you)條是(shi)我(wo)們在早(zao)晨的(de)(de)時候會經常食用的(de)(de)的(de)(de)一些(xie)食物，但是(shi)老(lao)人(ren)是(shi)不適合吃的(de)(de)，油(you)條中的(de)(de)明礬(fan)，是(shi)含鋁(lv)的(de)(de)無機物，如(ru)經常食用，很難(nan)由(you)腎臟排(pai)出，進而對大(da)腦及神經細(xi)胞產生毒害，甚至因(yin)而引發(fa)老(lao)年性癡呆癥。
2、腌菜
腌菜也是(shi)老(lao)人在日常(chang)生活(huo)中經(jing)常(chang)會(hui)(hui)食(shi)用(yong)的一(yi)種，腌菜若制作(zuo)不(bu)得法(fa)，菜內會(hui)(hui)隱藏致癌物(wu)硝酸胺，這些物(wu)質(zhi)與胃黏膜(mo)經(jing)常(chang)接觸，會(hui)(hui)影響到黏膜(mo)的完(wan)整(zheng)性。
3、臭豆腐
臭豆腐也是(shi)我們在日常生活中經(jing)常會遇到的一種食(shi)物，臭豆腐在發酵過程中極易被(bei)微生物污染(ran)，同時又會揮發大(da)量鹽基氮，以及硫(liu)化氫等，這些(xie)都(dou)是(shi)蛋白質分解的腐敗(bai)物質，對(dui)人體有害。
4、味(wei)精
味(wei)精的學名稱(cheng)為氨(an)(an)酸鈉(na)，它的主要成份為谷氨(an)(an)酸，適(shi)量(liang)食用(yong)(yong)并沒有(you)(you)危害。但也有(you)(you)研究報告指出，過多(duo)使用(yong)(yong)味(wei)精可(ke)能使人出現口舌(she)干燥(zao)、發(fa)麻(ma)(ma)或頭痛、惡心、心跳加(jia)速(su)、頸部(bu)熱麻(ma)(ma)等癥狀，還有(you)(you)可(ke)能抑(yi)制骨(gu)骼(ge)生長、影響(xiang)發(fa)育。
5、豬肝
血(xue)液中膽固(gu)醇含量每單位在140至199毫克之間(jian)，是正常的膽(dan)固醇水準。豬肝含有大量膽(dan)固醇，1公(gong)斤的豬肝的膽(dan)固醇高達400毫(hao)克以(yi)上。血(xue)液中膽固醇如(ru)果過高，會造成動(dong)脈粥樣硬化(hua)，動(dong)脈粥樣硬化(hua)又是冠心病、心肌(ji)梗死和腦(nao)卒(zu)中的主要危險因素(su)。
6、瓜子
瓜(gua)子(zi)也不(bu)(bu)適合老(lao)年人(ren)(ren)吃(chi)，雖然(ran)說老(lao)年人(ren)(ren)坐在一(yi)起，可以吃(chi)瓜(gua)子(zi)聊天(tian)，可是(shi)這個(ge)是(shi)不(bu)(bu)適合多吃(chi)的。這是(shi)因為與咸菜(cai)一(yi)樣(yang)含有大量(liang)的不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸，會(hui)消(xiao)耗老(lao)年人(ren)(ren)體內的膽(dan)堿，影(ying)響(xiang)肝功(gong)能。
老年人如何健康飲食
1、不(bu)貪(tan)酒：老年人(ren)長(chang)期貪(tan)杯飲酒，不(bu)僅會加重心臟負(fu)擔，還會導致肝硬(ying)化。
2、不貪(tan)肉：老年人的膳食中脂肪過多，易患(huan)高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管疾病的防治。
3、不含精：老年人長(chang)期吃精白(bai)的(de)米面，攝入的(de)纖維(wei)素少了，會減弱腸(chang)蠕動，易便秘。
4、不(bu)含咸：老年人攝(she)入(ru)的鈉鹽過多，容易引起高(gao)血壓、中風、心臟病和(he)腎臟衰竭。
5、不(bu)含甜：老年(nian)人過(guo)多吃甜食(shi)，會引(yin)起肥胖癥(zheng)、糖尿病等(deng)，不(bu)利于身心(xin)健康。
6、不貪飽：老年人飲食宜七八分(fen)飽，長(chang)期(qi)貪多求飽，既增加腸(chang)胃的消化吸收負擔，又會(hui)誘發或(huo)加重心腦血管疾病，發生猝(cu)死(si)。
7、不貪(tan)熱：老年人(ren)飲食(shi)宜濕(shi)不宜燙(tang)，因熱食(shi)易(yi)損害(hai)口(kou)腔、食(shi)管和胃(wei)，消化道長(chang)期受燙(tang)熱刺激，易(yi)患胃(wei)癌、食(shi)道癌。
8、不貪涼：老年(nian)人長期貪吃冷食(shi)、冰凍食(shi)品刺激消化道(dao)，容易引發(fa)胃炎、腹瀉(xie)和痢(li)疾(ji)等(deng)消化道(dao)疾(ji)病。
