1、蔬菜類

蔬菜是供給人(ren)體礦物質(zhi)、維生素(su)的主(zhu)要食物，尤其是維生素(su)C、β-胡蘿(luo)卜(bu)素非蔬(shu)菜(cai)莫(mo)屬。近年來倍(bei)受推寵(chong)的膳食(shi)纖維，蔬(shu)菜(cai)也是名列(lie)榜首，加之其血糖指數低，抗氧(yang)化作用(yong)強，已成為老年人抗衰老、防病的必(bi)備食(shi)物。蔬(shu)菜(cai)的種類很多，在(zai)這里(li)特別(bie)要介紹苦(ku)瓜和蕃茄。苦瓜苦瓜(gua)含(han)維生(sheng)(sheng)素C、維生(sheng)(sheng)素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免(mian)疫力具有良好作用。中(zhong)醫認為，苦瓜有消暑清熱(re)、明目解毒和降血糖的(de)作用。

2、豆制品類

這里談的豆(dou)制品(pin)指的是(shi)大(da)豆(dou)制品(pin)，包括豆(dou)腐、豆(dou)漿(jiang)、干子(zi)、千張、素(su)雞等(deng)。為什么要(yao)推薦(jian)大(da)豆(dou)制品(pin)呢？因為大(da)豆(dou)除含(han)(han)有豐富的優質(zhi)蛋白質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)、微量元素(su)等(deng)營養素(su)外，還含(han)(han)有很多其(qi)他功(gong)能成分，如異黃酮、低聚糖、膳(shan)食(shi)纖維、卵磷脂(zhi)等(deng)，大(da)豆(dou)所(suo)含(han)(han)的脂(zhi)肪主要(yao)為亞(ya)油酸(suan)，這些物(wu)質(zhi)都(dou)是(shi)有利于人(ren)體健康的活性物(wu)質(zhi)，具有降(jiang)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)壓(ya)、減肥、防止骨質(zhi)疏(shu)松，改善記(ji)憶、改善絕經綜合征癥(zheng)狀等(deng)作用，可以說是(shi)一種(zhong)長壽食(shi)物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類食物(wu)(wu)包括蘑菇、木耳(er)、銀耳(er)、海(hai)(hai)帶(dai)、苔(tai)菜、紫菜等(deng)。這類食物(wu)(wu)雖然很少擔當菜肴的主角，但其營(ying)養價值卻(que)不可(ke)忽視。菌藻類食物(wu)(wu)熱(re)量(liang)低，但含(han)蛋白(bai)質(zhi)、膳(shan)食纖維(wei)、維(wei)生(sheng)(sheng)素和(he)微(wei)量(liang)元素豐富，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)與瘦豬肉、牛肉相當，還富含(han)植(zhi)物(wu)(wu)多糖。B族維(wei)生(sheng)(sheng)素含(han)量(liang)豐富，尤其維(wei)生(sheng)(sheng)素B2的含(han)量(liang)比(bi)其他食物(wu)(wu)高出(chu)一籌。微(wei)量(liang)元素以鐵、鋅、硒和(he)碘較豐富，尤其碘是海(hai)(hai)產植(zhi)物(wu)(wu)獨一無二的，非其他食物(wu)(wu)可(ke)比(bi)擬的。菌藻類食物(wu)還具有重要的保(bao)健作用。如所含的香(xiang)菇多(duo)糖和銀耳(er)(er)多(duo)糖，具有增強免疫力和抗腫瘤的作用。香(xiang)菇嘌呤(ling)有降血膽固醇的作用。黑木耳(er)(er)能抗血小板聚集和降低血(xue)凝度(du)，防止血(xue)栓形成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助(zhu)治療(liao)腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子(zi)(zi)富含柔(rou)軟的膳食(shi)纖維，糖尿病(bing)患者(zhe)也(ye)可適量品嘗。但栗子(zi)(zi)生吃難消化(hua)，熟食(shi)又易滯氣(qi)，所(suo)以一次不宜多(duo)食(shi)。最好在(zai)兩餐之間把栗子(zi)(zi)當成零食(shi)，或做在(zai)飯菜里吃，而不要飯后大量吃，以免攝入過多(duo)的熱(re)量，不利于保持體(ti)重。新鮮栗子(zi)(zi)容易發(fa)霉變質(zhi)，吃了發(fa)霉的栗子(zi)(zi)會引起中毒，所(suo)以變質(zhi)的栗子(zi)(zi)不能吃。

2、葵花子葵花(hua)子(zi)(zi)是瓜子(zi)(zi)中(zhong)的(de)佼佼者，營養相當豐(feng)富。每天(tian)吃(chi)一(yi)把葵花(hua)子(zi)(zi)，就能補足人體一(yi)天(tian)所需的(de)維生素E。葵花(hua)子(zi)(zi)所含的(de)蛋白質(zhi)可(ke)與各種肉類媲美，特(te)別是含有制造(zao)精(jing)(jing)液不可(ke)缺(que)少的(de)精(jing)(jing)氨酸。常嗑食葵花(hua)子(zi)(zi)對預防冠心病和(he)(he)中(zhong)風(feng)、降低血(xue)壓(ya)、保護血(xue)管(guan)彈性(xing)有一(yi)定作用(yong)。醫學(xue)家(jia)認為，葵花(hua)子(zi)(zi)能治失眠、增強記憶力(li)，對預防癌癥、高血(xue)壓(ya)和(he)(he)神經衰弱有一(yi)定作用(yong)。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人(ren)、血脂高的人(ren)應該(gai)少吃。

4、南瓜子南(nan)瓜子具有(you)殺蟲和治(zhi)療前(qian)列腺疾病的功效(xiao)。美(mei)國的研(yan)究發現，每天吃50克左(zuo)右南(nan)瓜子可較有(you)效(xiao)地防止(zhi)前(qian)列腺疾病和前(qian)列腺癌。南(nan)瓜子中含有(you)豐(feng)富的泛(fan)酸(suan)，而泛(fan)酸(suan)可以緩解靜止(zhi)性心絞痛，并(bing)具有(you)降壓作用(yong)。但也要注意一次(ci)不要吃得(de)太(tai)多(duo)。南(nan)瓜子最(zui)適合(he)高血(xue)壓病人食用(yong)，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶(men)。

5、花生花生富含優質蛋白質、脂肪及(ji)多種微(wei)量(liang)營(ying)養素(su)，在(zai)(zai)調整人(ren)們(特別是孩子)的(de)(de)(de)營(ying)養平(ping)衡方面有(you)很(hen)重要的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。最近科學家發現，花(hua)生(sheng)(sheng)中含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)精氨(an)酸及(ji)白藜蘆醇，前者(zhe)具有(you)潛在(zai)(zai)的(de)(de)(de)抗結核(he)作(zuo)(zuo)用，后者(zhe)能抑(yi)制癌細胞(bao)浸潤與(yu)擴散。因此，花(hua)生(sheng)(sheng)是結核(he)病(bing)人(ren)及(ji)腫瘤患者(zhe)頗佳的(de)(de)(de)食(shi)療品(pin)。但花(hua)生(sheng)(sheng)衣有(you)增加血小板數量(liang)、抗纖維蛋白溶解的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用，故高黏血癥者(zhe)宜(yi)去(qu)皮食(shi)用。人(ren)體(ti)對花(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)消(xiao)化吸收率較低，過量(liang)食(shi)用花(hua)生(sheng)(sheng)會加重胃腸負擔，需(xu)引起注意。

6、松子松子(zi)(zi)(zi)被譽為“長壽果”，含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪、糖類(lei)，而且松子(zi)(zi)(zi)中所含(han)的(de)脂肪大部分(fen)為亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)等(deng)有益于人體健康(kang)的(de)必需(xu)脂肪酸(suan)，鈣、磷(lin)、鐵等(deng)含(han)量(liang)也很(hen)豐(feng)富，常吃可(ke)滋補強身。松子(zi)(zi)(zi)存放(fang)時間過長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎(shen)食松子(zi)(zi)(zi)。

7、榛子榛(zhen)子(zi)營(ying)養(yang)豐富，含有人(ren)體所需的8種氨基酸，且含量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高過核桃(tao)。榛(zhen)子(zi)中(zhong)鈣、磷、鐵含量(liang)也高于(yu)其他堅果(guo)。由于(yu)營(ying)養(yang)豐富、味道甘美，自古以來(lai)人(ren)們就(jiu)把它作(zuo)為珍果(guo)。榛(zhen)子(zi)性(xing)平味甘，有補氣(qi)、健脾(pi)、止瀉、明目、驅蟲等功效。

8、甜杏仁(ren)(ren)(ren)常食杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)的(de)冠心(xin)病患(huan)者心(xin)絞痛(tong)發生的(de)幾(ji)率要比不食者減少50%。杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)有(you)調節胰島(dao)素與血糖(tang)水平的(de)作用，是糖(tang)尿病患(huan)者的(de)食療方法(fa)之一。杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)富含的(de)硼與鈣質(zhi)，對預防更年期婦女骨質(zhi)疏松(song)也有(you)一定益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好(hao)的(de)特點，要(yao)加(jia)強高熱(re)、高營養、味濃(nong)色重、補(bu)益(yi)力強的(de)食物的(de)進補(bu)，如羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等動(dong)物性補(bu)品的(de)選食。

2、要根據自身情況確診虛(xu)證(zheng)所在，辨證(zheng)論治，有針對(dui)性地加以滋(zi)補，并堅持整個冬天都進行進補。

3、若本身原已有病，選用(yong)進(jin)補(bu)之物(wu)要適(shi)當，最(zui)好遵照醫(yi)囑，不可盲目進(jin)補(bu)。比如(ru)糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)人(ren)，可用(yong)生曬參、人(ren)參等(deng)作為(wei)進(jin)補(bu)品，但(dan)忌用(yong)甘草及含糖(tang)較多(duo)的(de)藥(yao)物(wu)。凡血脂過高(gao)、動脈硬化，有冠心病(bing)(bing)(bing)、膽囊炎、痛風等(deng)疾病(bing)(bing)(bing)者，絕不可應(ying)用(yong)高(gao)蛋(dan)白、高(gao)脂肪(fang)、多(duo)糖(tang)分的(de)藥(yao)物(wu)和食(shi)品，如(ru)甲魚、阿膠、桂圓、別直參、牛鞭、鹿蹄筋等(deng)。因為(wei)進(jin)食(shi)這類食(shi)品和藥(yao)物(wu)，反而會助長病(bing)(bing)(bing)情發(fa)展，使血脂增(zeng)(zeng)高(gao)、血粘度增(zeng)(zeng)稠、血中(zhong)尿(niao)酸增(zeng)(zeng)多(duo)、血壓升(sheng)高(gao)，結果越(yue)補(bu)越(yue)糟(zao)。

4、常用進補品可從(cong)以下幾個方面去選擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳(er)，既是補(bu)(bu)益食品，又是藥補(bu)(bu)之品，補(bu)(bu)力甚佳(jia)。

②動物性滋補品有(you)：羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻(ma)雀、鹿茸、蛤(ha)蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿(ge)蛋、雞蛋等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西洋(yang)參口服液、參參口服液等(deng)。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克(ke)。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有(you)可能(neng)每天的(de)主副食品品種應保持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果含有豐富(fu)的(de)水溶性維生(sheng)素(su)和微量(liang)元(yuan)素(su)，這些營養成(cheng)分對于(yu)維持體液的(de)酸(suan)堿度(du)平(ping)衡(heng)有很大的(de)作(zuo)用，兩餐之(zhi)間(jian)應吃些水果。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許多(duo)老(lao)年病與嗜(shi)食(shi)葷(hun)(hun)膩有關。老(lao)年人(ren)一般(ban)好靜少動，熱能消耗較少，過多(duo)攝取(qu)葷(hun)(hun)食(shi)或經常飲食(shi)過量，既加重(zhong)胃(wei)腸(chang)負(fu)擔，又易肥胖，導致(zhi)誘發多(duo)種疾病。因(yin)此，老(lao)年人(ren)的食(shi)譜應以素為主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營養豐富，易于消化(hua)吸(xi)收。老年(nian)人的食(shi)物以隨(sui)購隨(sui)食(shi)為好。尤其是夏季，以免腸胃受累，引起(qi)某(mou)些疾病(bing)。

3、宜少忌多

老年人食物應依據少而精、少吃(chi)多餐的原(yuan)則。把(ba)胃(wei)填得太滿(man)，是老年人飲食生(sheng)活中之大忌，長些以往，不利健(jian)康(kang)。

4、宜淡忌咸

過咸、過(guo)甜、過(guo)辣的口味(wei)對老年(nian)(nian)人(ren)都(dou)不適(shi)宜(yi)，患有高(gao)血壓、心(xin)腎(shen)疾病的老年(nian)(nian)人(ren)，口味(wei)更宜(yi)清淡。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛寒之體，溫食(shi)(shi)可暖胃養身。平日里(li)應少(shao)吃冷(leng)食(shi)(shi)，更(geng)忌生食(shi)(shi)。即(ji)使在盛(sheng)夏(xia)伏暑，過食(shi)(shi)冷(leng)飲也會對(dui)老年(nian)人的身體健(jian)康疾病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或(huo)者便秘等癥(zheng)狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖(chong)淡胃液，影響食物(wu)的(de)消化。茶葉中含(han)有大量的(de)鞣(rou)酸(suan)，飯后喝(he)茶會使(shi)胃中沒(mei)有消化的(de)蛋白質同(tong)鞣(rou)酸(suan)結合在一起，形成(cheng)不易消化的(de)沉淀(dian)，影響蛋白質的(de)吸收。另外，茶葉還會妨礙鐵元(yuan)素的(de)吸收，時間長了會引起缺鐵性貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙(yan)的(de)危(wei)害比平時要(yao)大(da)10倍(bei)之多！！因為進食后的(de)消化道血液循環增多，使煙(yan)中的(de)有害物質被人體(ti)大(da)量吸收，損害肝臟、大(da)腦和(he)心臟血管等，引起(qi)這些器官的(de)疾(ji)病(bing)。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血流量(liang)會增多，胃腸(chang)道的血流量(liang)會相應減(jian)少(shao)，減(jian)弱了胃腸(chang)道的消化功能，引起消化不(bu)良(liang)。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散步，會(hui)影響消化道對營養物質的吸收。尤其(qi)是老年人，心臟功能衰退、血(xue)管(guan)硬化，飯(fan)后散步會(hui)出現血(xue)壓下降等問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起(qi)，腹(fu)脹、腹(fu)瀉或者(zhe)便秘等癥(zheng)狀(zhuang)。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡胃液，影響(xiang)食物的(de)(de)消(xiao)化。茶葉中含(han)有(you)大量的(de)(de)鞣酸(suan)，飯后喝茶會使胃中沒有(you)消(xiao)化的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)同鞣酸(suan)結合在(zai)一(yi)起，形成不(bu)易(yi)消(xiao)化的(de)(de)沉淀，影響(xiang)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)吸(xi)收。另外(wai)，茶葉還會妨礙鐵元素(su)的(de)(de)吸(xi)收，時間長(chang)了(le)會引起缺鐵性貧血(xue)。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙(yan)的危(wei)害(hai)比平時(shi)要大10倍(bei)之多(duo)(duo)！！因為進食(shi)后的消化(hua)道血液循環增多(duo)(duo)，使煙(yan)中的有(you)害(hai)物質被人體(ti)大量吸收，損害(hai)肝臟(zang)、大腦和心臟(zang)血管等，引起(qi)這些器官的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的(de)血流(liu)量會(hui)增多，胃腸道的(de)血流(liu)量會(hui)相(xiang)應減少，減弱(ruo)了胃腸道的(de)消(xiao)化功能，引起(qi)消(xiao)化不(bu)良(liang)。

5、飯后忌散步

飯后如果立即(ji)散(san)步(bu)，會影響消化道對(dui)營養物質的吸收(shou)。尤其是老年人，心(xin)臟功(gong)能衰(shuai)退(tui)、血管硬(ying)化，飯后散(san)步(bu)會出現血壓下降等問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。