1、蔬菜類

蔬菜是供給人體礦物質、維(wei)生素的(de)主(zhu)要食物，尤(you)其是維(wei)生素C、β-胡蘿卜素非(fei)蔬(shu)(shu)菜莫屬。近(jin)年來倍受推寵(chong)的膳食(shi)纖維，蔬(shu)(shu)菜也是名列榜首(shou)，加之(zhi)其血糖(tang)指(zhi)數低，抗氧(yang)化作用強，已成為老年人抗衰老、防病的必(bi)備食(shi)物(wu)。蔬(shu)(shu)菜的種類很(hen)多，在這(zhe)里(li)特(te)別要(yao)介紹苦瓜和蕃(fan)茄。苦瓜苦瓜含維生素(su)C、維生素(su)E、胡蘿卜(bu)素(su)、鋅、硒皆(jie)較豐富，對抗氧(yang)化和提高人體免(mian)疫力具有(you)良好作用。中醫認為，苦瓜(gua)有(you)消暑(shu)清熱(re)、明目解毒和降血(xue)糖的作用。

2、豆制品類

這里談的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)品指(zhi)的(de)是(shi)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)品，包括豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿、干(gan)子、千(qian)張、素雞等。為什么要推薦大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)品呢？因為大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)除含有(you)(you)豐富的(de)優(you)質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、微量元素等營養素外，還含有(you)(you)很多其他功能成(cheng)分，如異(yi)黃酮、低(di)聚糖、膳食(shi)纖維、卵磷脂(zhi)等，大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)所含的(de)脂(zhi)肪主要為亞油酸(suan)，這些物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)都(dou)是(shi)有(you)(you)利于人(ren)體健(jian)康的(de)活性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，具(ju)有(you)(you)降血脂(zhi)、降血糖、降血壓(ya)、減肥(fei)、防止(zhi)骨質(zhi)(zhi)疏松，改(gai)善(shan)記憶、改(gai)善(shan)絕(jue)經(jing)綜合征癥狀等作(zuo)用(yong)，可以說是(shi)一種長壽食(shi)物(wu)(wu)。

3、菌藻類

菌藻類食(shi)(shi)物(wu)(wu)包(bao)括蘑菇、木耳、銀(yin)耳、海(hai)帶、苔菜、紫菜等(deng)。這類食(shi)(shi)物(wu)(wu)雖然很(hen)少(shao)擔當(dang)菜肴的主角，但(dan)其營(ying)養價值卻不可忽視。菌(jun)藻類食(shi)(shi)物(wu)(wu)熱量低(di)，但(dan)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、膳食(shi)(shi)纖維(wei)、維(wei)生(sheng)(sheng)素和微量元素豐(feng)富(fu)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量與瘦豬肉(rou)、牛肉(rou)相當(dang)，還富(fu)含植物(wu)(wu)多糖。B族維(wei)生(sheng)(sheng)素含量豐(feng)富(fu)，尤(you)其維(wei)生(sheng)(sheng)素B2的含量比其他食(shi)(shi)物(wu)(wu)高出一籌。微量元素以鐵(tie)、鋅、硒和碘較(jiao)豐(feng)富(fu)，尤(you)其碘是海(hai)產植物(wu)(wu)獨一無二的，非(fei)其他食(shi)(shi)物(wu)(wu)可比擬(ni)的。菌藻類(lei)食物還具有重要(yao)的(de)保健(jian)作(zuo)用(yong)。如所(suo)含的(de)香(xiang)菇(gu)多(duo)糖(tang)和銀耳多(duo)糖(tang)，具有增強免疫力和抗腫瘤(liu)的(de)作(zuo)用(yong)。香(xiang)菇(gu)嘌呤有降血膽固(gu)醇(chun)的(de)作(zuo)用(yong)。黑(hei)木耳能抗血小板聚集和降低血(xue)凝(ning)度，防止血(xue)栓形成(cheng)。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助治(zhi)療腎(shen)虛有益，故又稱“腎(shen)之果”。栗(li)(li)子(zi)富含柔(rou)軟的(de)膳食(shi)(shi)(shi)纖維，糖尿病患者(zhe)也可適(shi)量(liang)(liang)(liang)品嘗(chang)。但栗(li)(li)子(zi)生吃難(nan)消化，熟食(shi)(shi)(shi)又易滯(zhi)氣，所以(yi)一次不宜多食(shi)(shi)(shi)。最好在兩餐之間把栗(li)(li)子(zi)當成零(ling)食(shi)(shi)(shi)，或做在飯(fan)菜(cai)里吃，而(er)不要飯(fan)后大量(liang)(liang)(liang)吃，以(yi)免攝入過多的(de)熱量(liang)(liang)(liang)，不利于保持體重(zhong)。新鮮栗(li)(li)子(zi)容易發(fa)霉變(bian)質(zhi)，吃了發(fa)霉的(de)栗(li)(li)子(zi)會引(yin)起中(zhong)毒，所以(yi)變(bian)質(zhi)的(de)栗(li)(li)子(zi)不能吃。

2、葵花子葵花(hua)(hua)子(zi)(zi)是瓜子(zi)(zi)中的(de)(de)佼佼者(zhe)，營養相當(dang)豐富。每天吃(chi)一(yi)(yi)把(ba)葵(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)，就(jiu)能補足(zu)人體一(yi)(yi)天所需的(de)(de)維生素E。葵(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)所含(han)的(de)(de)蛋白質可與各種肉(rou)類(lei)媲美，特別是含(han)有(you)(you)制造精液(ye)不(bu)可缺少的(de)(de)精氨酸。常嗑食(shi)葵(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)對(dui)預防(fang)冠心病和(he)中風、降低血(xue)壓、保護血(xue)管彈性有(you)(you)一(yi)(yi)定作用。醫學家認為，葵(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)能治失眠、增強(qiang)記憶力，對(dui)預防(fang)癌癥(zheng)、高血(xue)壓和(he)神經衰弱有(you)(you)一(yi)(yi)定作用。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人(ren)、血(xue)脂高(gao)的(de)人(ren)應該少吃。

4、南瓜子南(nan)(nan)瓜(gua)子具(ju)有(you)(you)殺蟲和治(zhi)療前列腺(xian)疾病的功效。美國的研(yan)究發現，每天(tian)吃(chi)(chi)50克左(zuo)右南(nan)(nan)瓜(gua)子可較有(you)(you)效地防止前列腺(xian)疾病和前列腺(xian)癌。南(nan)(nan)瓜(gua)子中含有(you)(you)豐富的泛(fan)酸，而泛(fan)酸可以緩解靜(jing)止性心絞(jiao)痛(tong)，并具(ju)有(you)(you)降壓(ya)作(zuo)用(yong)。但也要注意一次不要吃(chi)(chi)得太多。南(nan)(nan)瓜(gua)子最適(shi)合(he)高血壓(ya)病人(ren)食(shi)用(yong)，胃熱病人(ren)宜(yi)少食(shi)，否則(ze)會(hui)感到脘腹脹悶。

5、花生花生富含優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)及多種微(wei)量營(ying)養素，在(zai)調整人(ren)們(特(te)別(bie)是孩子(zi))的營(ying)養平(ping)衡方面有(you)很重(zhong)(zhong)要的作用。最近科學家發現，花(hua)(hua)(hua)生(sheng)中含有(you)大量的精(jing)氨(an)酸及白藜蘆醇，前者具有(you)潛在(zai)的抗結(jie)核(he)(he)作用，后者能(neng)抑(yi)制癌細胞浸潤與擴散。因此，花(hua)(hua)(hua)生(sheng)是結(jie)核(he)(he)病人(ren)及腫瘤患者頗佳的食療品。但花(hua)(hua)(hua)生(sheng)衣有(you)增(zeng)加(jia)血小板數量、抗纖維(wei)蛋白溶解的作用，故高(gao)黏血癥者宜去皮(pi)食用。人(ren)體對花(hua)(hua)(hua)生(sheng)的消化吸(xi)收率較低，過量食用花(hua)(hua)(hua)生(sheng)會(hui)加(jia)重(zhong)(zhong)胃腸負擔，需引起注(zhu)意(yi)。

6、松子松(song)子(zi)被(bei)譽為“長壽果(guo)”，含(han)(han)有蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、糖(tang)類，而且松(song)子(zi)中所(suo)含(han)(han)的脂(zhi)肪(fang)大(da)部分為亞(ya)油(you)酸(suan)、亞(ya)麻(ma)酸(suan)等有益于人體健康的必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，鈣、磷、鐵等含(han)(han)量也很豐富，常吃可滋補強身。松(song)子(zi)存放時間過長會產生哈喇味，不宜食(shi)用。膽功能不良者應慎食(shi)松(song)子(zi)。

7、榛子榛(zhen)(zhen)子營養豐富，含(han)有人體所需的8種(zhong)氨基酸，且含(han)量遠遠高過核(he)桃。榛(zhen)(zhen)子中(zhong)鈣、磷、鐵含(han)量也高于其他堅果(guo)。由于營養豐富、味道甘美，自古以來人們就把它作(zuo)為珍果(guo)。榛(zhen)(zhen)子性平味甘，有補氣(qi)、健脾、止瀉、明目(mu)、驅蟲等功效。

8、甜杏仁(ren)(ren)常食杏仁(ren)(ren)的(de)冠心(xin)病患者心(xin)絞痛發生的(de)幾率要比(bi)不(bu)食者減少(shao)50%。杏仁(ren)(ren)有調節胰島素與(yu)血(xue)糖(tang)水平(ping)的(de)作用，是(shi)糖(tang)尿病患者的(de)食療方法之一(yi)。杏仁(ren)(ren)富含的(de)硼與(yu)鈣質，對預防更年期婦女骨質疏(shu)松也有一(yi)定益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功(gong)能較好的(de)(de)特(te)點，要加強(qiang)(qiang)高熱、高營養、味濃色重、補益力(li)強(qiang)(qiang)的(de)(de)食物(wu)的(de)(de)進補，如羊肉(rou)(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)等動(dong)物(wu)性補品的(de)(de)選食。

2、要根據自身情況確診(zhen)虛(xu)證所在(zai)，辨證論(lun)治，有針對性(xing)地(di)加以(yi)滋補，并堅持整個(ge)冬天(tian)都進(jin)行進(jin)補。

3、若本身原已有病，選用進(jin)補(bu)(bu)之物(wu)(wu)要適(shi)當，最好(hao)遵照醫(yi)囑，不(bu)可(ke)盲目進(jin)補(bu)(bu)。比如(ru)糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)人，可(ke)用生曬參(can)(can)、人參(can)(can)等(deng)作為進(jin)補(bu)(bu)品，但(dan)忌(ji)用甘草及含糖(tang)較多的藥(yao)物(wu)(wu)。凡血(xue)脂過高(gao)(gao)、動脈硬化，有冠(guan)心(xin)病(bing)(bing)、膽囊(nang)炎(yan)、痛風等(deng)疾病(bing)(bing)者，絕不(bu)可(ke)應(ying)用高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂肪、多糖(tang)分的藥(yao)物(wu)(wu)和(he)食品，如(ru)甲魚、阿膠、桂圓(yuan)、別直參(can)(can)、牛鞭、鹿蹄筋等(deng)。因(yin)為進(jin)食這類食品和(he)藥(yao)物(wu)(wu)，反而會助長病(bing)(bing)情(qing)發展，使血(xue)脂增(zeng)高(gao)(gao)、血(xue)粘度(du)增(zeng)稠、血(xue)中尿(niao)酸增(zeng)多、血(xue)壓升(sheng)高(gao)(gao)，結果(guo)越補(bu)(bu)越糟。

4、常用進補品可從以(yi)下(xia)幾(ji)個方面去選擇(ze)：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳，既是(shi)補益食品(pin)，又(you)是(shi)藥(yao)補之品(pin)，補力甚佳。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、龜肉(rou)、甲(jia)魚、兔肉(rou)、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠(jiao)、黃鱔、蝦、鴿蛋(dan)、雞(ji)蛋(dan)等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西(xi)洋(yang)參(can)口服液、參(can)參(can)口服液等(deng)。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(ying)不少于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果含有豐富的水溶性(xing)維(wei)生(sheng)素和微量(liang)元素，這些營(ying)養成(cheng)分對于維(wei)持(chi)體液(ye)的酸堿度平衡有很大的作用，兩餐之間應(ying)吃(chi)些水果。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許多老(lao)(lao)年病(bing)與嗜食(shi)葷膩有關。老(lao)(lao)年人一(yi)般好(hao)靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食(shi)或經常飲食(shi)過量(liang)，既加重胃腸負擔，又易(yi)肥(fei)胖，導致誘發(fa)多種疾病(bing)。因此，老(lao)(lao)年人的食(shi)譜應以素為主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營養豐(feng)富(fu)，易(yi)于(yu)消化吸(xi)收。老年人(ren)的(de)食物以(yi)隨購隨食為好。尤其(qi)是夏季，以(yi)免(mian)腸(chang)胃(wei)受累(lei)，引(yin)起某(mou)些(xie)疾病。

3、宜少忌多

老年人食物(wu)應依據少而精、少吃多餐的原則(ze)。把胃(wei)填得(de)太滿，是老年(nian)人飲食生活(huo)中之(zhi)大忌(ji)，長(chang)些以往，不利健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過甜(tian)、過辣的(de)口味(wei)(wei)對(dui)老年人都不適宜(yi)，患有高血(xue)壓、心(xin)腎疾病(bing)的(de)老年人，口味(wei)(wei)更宜(yi)清淡。

5、宜溫忌冷

老年人我(wo)為虛寒之體，溫食可暖胃養身。平(ping)日里應少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏(xia)伏暑，過食冷飲也會對老年人的身體健康疾(ji)病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起(qi)，腹脹(zhang)、腹瀉或者(zhe)便(bian)秘(mi)等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)沖淡胃液，影(ying)響(xiang)食物的消化。茶葉中含有大量的鞣酸，飯(fan)后喝茶會(hui)使胃中沒有消化的蛋(dan)白質同鞣酸結合(he)在一起，形(xing)成不易消化的沉淀(dian)，影(ying)響(xiang)蛋(dan)白質的吸收(shou)。另(ling)外，茶葉還會(hui)妨礙鐵(tie)元素(su)的吸收(shou)，時間(jian)長了會(hui)引起缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危(wei)害(hai)比平時要(yao)大10倍之多！！因為進食(shi)后的消化道血液循環增多，使煙中(zhong)的有害(hai)物質被人(ren)體(ti)大量吸(xi)收(shou)，損害(hai)肝臟、大腦(nao)和心臟血管等，引(yin)起這些器官的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血(xue)流量會增(zeng)多(duo)，胃(wei)腸道的血(xue)流量會相應減少，減弱了(le)胃(wei)腸道的消(xiao)化功能(neng)，引起消(xiao)化不良。

5、飯后忌散步

飯后如果(guo)立即(ji)散(san)步，會影響消化(hua)道(dao)對營養(yang)物質的(de)吸收。尤其是老年(nian)人，心臟功能衰退、血(xue)管硬化(hua)，飯后散(san)步會出(chu)現血(xue)壓下降等問(wen)題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引(yin)起，腹(fu)脹、腹(fu)瀉或者(zhe)便秘(mi)等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡胃(wei)液(ye)，影響食物(wu)的消化。茶葉中(zhong)含有大量的鞣(rou)酸(suan)，飯后喝茶會使胃(wei)中(zhong)沒有消化的蛋白質同鞣(rou)酸(suan)結合(he)在一起，形成(cheng)不易消化的沉淀(dian)，影響蛋白質的吸(xi)收(shou)。另外，茶葉還會妨礙(ai)鐵(tie)元素的吸(xi)收(shou)，時(shi)間長(chang)了會引(yin)起缺(que)鐵(tie)性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的(de)危害比(bi)平時要大10倍之多！！因為進食(shi)后(hou)的(de)消化道(dao)血液循(xun)環增多，使(shi)煙中的(de)有害物質被人體(ti)大量吸收，損害肝臟、大腦和心臟血管等，引起這些(xie)器官的(de)疾(ji)病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血流量會(hui)(hui)增多，胃腸(chang)道(dao)的血流量會(hui)(hui)相應減少(shao)，減弱了胃腸(chang)道(dao)的消(xiao)化功(gong)能，引起消(xiao)化不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會影響消化道(dao)對營養(yang)物(wu)質的吸收。尤其是(shi)老年人，心臟功能衰退、血管硬(ying)化，飯后散(san)步會出現(xian)血壓下降等問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。