1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等，而且還有助于減肥。

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2、干稀搭配

干的食物(wu)與稀的食物(wu)搭配食用(yong)，如(ru)赤小豆燉鯉魚湯利水(shui)滲(shen)濕(shi)；黑芝麻糊及紅樓夢中記載的六種粥(zhou)(zhou)（紅稻米(mi)粥(zhou)(zhou)、碧(bi)梗粥(zhou)(zhou)、大棗(zao)粥(zhou)(zhou)、鴨(ya)子肉粥(zhou)(zhou)及燕窩(wo)粥(zhou)(zhou)）等(deng)均為干稀搭配的典型代表。

3、酸堿搭配

呈(cheng)酸性食品主要是指(zhi)肉類(lei)，酸性物質附著(zhu)血管壁(bi)易致(zhi)動脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)，還可(ke)使人(ren)的免疫力下降；呈(cheng)堿性食品主要是蔬菜(cai)，如黃(huang)瓜、蘿卜、菠菜(cai)、海帶、西紅柿等，水果如葡萄(tao)、草莓、柿子(zi)等類(lei)。

4、主副食搭配

飲食中應將主食和副(fu)食統一起來。早餐(can)單純(chun)飲用牛奶(nai)，不(bu)如飲牛奶(nai)的同時，加用面包會更好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶(cha)等(deng)；黑色(se)(se)—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等(deng)；黃(huang)色(se)(se)—柑橘(ju)、米糠、大豆、胡蘿卜等(deng)。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果、鮮蝦(xia)、銀(yin)魚等可以攝入更(geng)多的(de)營養素。

8、皮肉搭配

連皮帶肉一起(qi)吃漸(jian)成(cheng)時尚。如小蜜橘、大棗(zao)等帶皮一起(qi)吃營養價(jia)值更(geng)高。

9、性味搭配

食物(wu)分四性(xing)五(wu)味。四性(xing)是指(zhi)寒(han)、熱、溫、涼，五(wu)味是指(zhi)辛、甘、酸、苦、咸。根(gen)據“辨證(zheng)施膳”的原則，不同疾病應選用不同性(xing)味的食物(wu)，一般原則是“熱者寒(han)之，寒(han)者熱之，虛則補之，實(shi)則瀉之”。

10、烹調方法搭配

單一的烹調(diao)方法，如紅(hong)燒，容易引起肥胖。在烹調(diao)時，應該蒸(zheng)、燉、紅(hong)燒、炒、氽、炸、涮搭配進(jin)行。

11、淀粉類食物與主食搭配

人體的(de)能量(liang)和(he)主(zhu)要(yao)的(de)營養物(wu)(wu)(wu)質(zhi)來源于(yu)淀粉類食物(wu)(wu)(wu)，此外(wai)，這類食物(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)還富含(han)(han)纖維(wei)(wei)、鈣、鐵和(he)B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)，尤其是(shi)B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)，必須從主(zhu)食中(zhong)(zhong)獲得。全麥(mai)食品中(zhong)(zhong)纖維(wei)(wei)的(de)含(han)(han)量(liang)更高些，它和(he)蔬菜、水果(guo)一樣可以保護內(nei)臟(zang)、防止便(bian)秘(mi)。尤其要(yao)推薦(jian)的(de)是(shi)，土(tu)豆(dou)中(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、鉀、磷(lin)含(han)(han)量(liang)都非常豐富，這是(shi)其他主(zhu)食難以媲美的(de)。將土(tu)豆(dou)和(he)其他主(zhu)食換(huan)著吃(chi)，有助于(yu)老人獲得均衡(heng)的(de)營養。