1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等，而(er)且(qie)還有助于減肥。

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2、干稀搭配

干的食物與稀(xi)的食物搭(da)配食用，如(ru)赤小豆燉鯉(li)魚湯利(li)水滲濕(shi)；黑(hei)芝(zhi)麻糊及紅樓(lou)夢中(zhong)記(ji)載(zai)的六種粥(zhou)(zhou)（紅稻米(mi)粥(zhou)(zhou)、碧(bi)梗(geng)粥(zhou)(zhou)、大棗粥(zhou)(zhou)、鴨子肉粥(zhou)(zhou)及燕窩粥(zhou)(zhou)）等均為干稀(xi)搭(da)配的典(dian)型代(dai)表。

3、酸堿搭配

呈酸(suan)性食(shi)品(pin)主(zhu)要(yao)是指(zhi)肉類，酸(suan)性物質附著(zhu)血管壁易致(zhi)動脈粥樣硬化，還可使人的免疫力(li)下降；呈堿性食(shi)品(pin)主(zhu)要(yao)是蔬菜，如黃(huang)瓜、蘿卜、菠菜、海帶、西紅柿等，水果如葡萄(tao)、草莓、柿子等類。

4、主副食搭配

飲食(shi)中應將主食(shi)和(he)副(fu)食(shi)統一起(qi)來。早(zao)餐單純(chun)飲用牛奶，不如飲牛奶的同(tong)時，加用面包(bao)會更好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等(deng)；黑色—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚(yu)等(deng)；黃色—柑橘、米糠、大(da)豆、胡(hu)蘿卜(bu)等(deng)。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果(guo)、鮮(xian)蝦(xia)、銀魚等可以(yi)攝入(ru)更多的營養素。

8、皮肉搭配

連(lian)皮帶肉一(yi)起吃(chi)(chi)漸成時尚。如(ru)小蜜橘、大棗等帶皮一(yi)起吃(chi)(chi)營(ying)養價值更高。

9、性味搭配

食物分(fen)四(si)性五味。四(si)性是指(zhi)寒、熱(re)、溫、涼，五味是指(zhi)辛、甘、酸(suan)、苦、咸。根據“辨證施膳”的(de)(de)原則(ze)，不同(tong)疾病應(ying)選用不同(tong)性味的(de)(de)食物，一般原則(ze)是“熱(re)者寒之(zhi)，寒者熱(re)之(zhi)，虛則(ze)補之(zhi)，實則(ze)瀉之(zhi)”。

10、烹調方法搭配

單(dan)一的烹調方法，如紅燒，容易引(yin)起肥胖。在烹調時，應(ying)該(gai)蒸(zheng)、燉、紅燒、炒、氽(tun)、炸、涮(shuan)搭配(pei)進行。

11、淀粉類食物與主食搭配

人(ren)體的(de)(de)能量和主(zhu)(zhu)要(yao)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)來源于淀粉類食物，此外，這類食物中還富(fu)含(han)纖(xian)維、鈣、鐵和B族維生素(su)，尤其(qi)是(shi)B族維生素(su)，必(bi)須從主(zhu)(zhu)食中獲得。全麥食品(pin)中纖(xian)維的(de)(de)含(han)量更(geng)高些，它和蔬菜、水果一樣可以(yi)保護內臟、防止便秘。尤其(qi)要(yao)推薦的(de)(de)是(shi)，土豆中維生素(su)C、鉀、磷含(han)量都非常豐富(fu)，這是(shi)其(qi)他(ta)主(zhu)(zhu)食難以(yi)媲美(mei)的(de)(de)。將土豆和其(qi)他(ta)主(zhu)(zhu)食換著吃(chi)，有助于老(lao)人(ren)獲得均(jun)衡的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)。