1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等，而且還有助于減肥。

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2、干稀搭配

干的食物與稀的食物搭(da)配食用，如赤(chi)小豆(dou)燉鯉魚湯利水滲濕；黑芝麻(ma)糊(hu)及紅(hong)樓夢(meng)中記載的六種粥（紅(hong)稻米粥、碧梗粥、大(da)棗粥、鴨子肉粥及燕窩粥）等均為干稀搭(da)配的典型代表。

3、酸堿搭配

呈酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)品主要是指肉(rou)類，酸(suan)性(xing)物質附著血管壁易致動脈粥樣硬化(hua)，還可使人(ren)的(de)免疫力下降；呈堿性(xing)食(shi)(shi)品主要是蔬菜(cai)，如黃瓜、蘿(luo)卜、菠菜(cai)、海帶、西紅柿等，水(shui)果如葡(pu)萄、草莓、柿子等類。

4、主副食搭配

飲食(shi)中應將主食(shi)和(he)副食(shi)統一起來。早餐單純飲用牛奶，不如飲牛奶的同時，加用面包會(hui)更好(hao)。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等；黑色—黑豆(dou)、黑米、黑芝麻、墨魚等；黃色—柑橘(ju)、米糠、大豆(dou)、胡蘿卜等。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜(gua)果、鮮(xian)蝦、銀魚等(deng)可以(yi)攝(she)入更多的營(ying)養素。

8、皮肉搭配

連皮帶(dai)肉(rou)一起吃漸(jian)成時尚。如小(xiao)蜜橘(ju)、大棗等(deng)帶(dai)皮一起吃營養價值更(geng)高。

9、性味搭配

食物(wu)分四性五味(wei)。四性是指寒、熱、溫、涼，五味(wei)是指辛(xin)、甘、酸、苦、咸(xian)。根據“辨證施(shi)膳”的(de)(de)原則(ze)(ze)，不同(tong)疾病應選用不同(tong)性味(wei)的(de)(de)食物(wu)，一般原則(ze)(ze)是“熱者(zhe)寒之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，寒者(zhe)熱之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，虛(xu)則(ze)(ze)補之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，實則(ze)(ze)瀉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)”。

10、烹調方法搭配

單一的烹調方法，如紅燒，容(rong)易引起肥(fei)胖。在烹調時(shi)，應該蒸、燉(dun)、紅燒、炒、氽、炸(zha)、涮(shuan)搭配進行(xing)。

11、淀粉類食物與主食搭配

人(ren)體的(de)能量(liang)和主要(yao)的(de)營(ying)養(yang)物質來源于淀粉類食物，此(ci)外，這類食物中(zhong)(zhong)還富含纖維(wei)(wei)、鈣、鐵和B族維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，尤其(qi)是(shi)B族維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，必須從主食中(zhong)(zhong)獲得(de)。全麥食品中(zhong)(zhong)纖維(wei)(wei)的(de)含量(liang)更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便秘。尤其(qi)要(yao)推薦的(de)是(shi)，土豆(dou)中(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、鉀、磷含量(liang)都非常豐(feng)富，這是(shi)其(qi)他主食難以媲美(mei)的(de)。將(jiang)土豆(dou)和其(qi)他主食換著吃，有助(zhu)于老人(ren)獲得(de)均(jun)衡的(de)營(ying)養(yang)。