對于烘焙食品來說，保質期是非常短的，這時候促銷就是一個能保證食品不浪費又能拉動銷量、提升門店形象的好辦法了。我們經常看到蛋糕店進(jin)行(xing)促銷活動，那么(me)我(wo)們(men)在進(jin)行(xing)促銷活動時要注意什么(me)問題，又有什么(me)技巧(qiao)嗎(ma)？接下來請看Maigoo小(xiao)編為(wei)您(nin)整理(li)的一(yi)些實用的烘(hong)焙食品促銷技巧(qiao)吧。
現如今(jin)(jin)我(wo)國的(de)(de)烘(hong)(hong)焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)規模僅次于美國，近兩年的(de)(de)增長速度更是(shi)(shi)可觀，我(wo)國烘(hong)(hong)焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)消(xiao)費規模已超千億，居亞洲首位，現如今(jin)(jin)大(da)部分國人都選擇面包(bao)、蛋糕、餅干等食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)作為(wei)早(zao)餐主食(shi)(shi)(shi)(shi)。我(wo)國的(de)(de)烘(hong)(hong)焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)行業(ye)已經進入(ru)黃金發展期，每天產出(chu)的(de)(de)烘(hong)(hong)焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)數不勝數，但是(shi)(shi)烘(hong)(hong)焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)主打就是(shi)(shi)新鮮出(chu)爐的(de)(de)絕(jue)佳口味，所以每當店鋪里即將打烊(yang)時(shi)，剩下的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)就會(hui)被處理，這(zhe)時(shi)候促銷(xiao)就是(shi)(shi)能拉動客(ke)流量、不浪費食(shi)(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)最好(hao)方法了。Maigoo小編發現，現如今(jin)(jin)很(hen)多(duo)烘(hong)(hong)焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)店鋪都會(hui)做一些促銷(xiao)活動來增加銷(xiao)量和(he)客(ke)活躍度，增加在市(shi)(shi)場(chang)中的(de)(de)曝光度和(he)知名度，吸引客(ke)源，為(wei)店鋪注入(ru)新活力。
烘焙(bei)食物的保質(zhi)期很短，但(dan)是在進(jin)行促(cu)(cu)銷(xiao)時(shi)，不(bu)能(neng)(neng)隨(sui)便選擇一(yi)個時(shi)間點進(jin)行促(cu)(cu)銷(xiao)。例如一(yi)份三明治的保質(zhi)期是一(yi)天，那么就(jiu)(jiu)不(bu)能(neng)(neng)等到(dao)第二天才開始將(jiang)三明治促(cu)(cu)銷(xiao)出去，這(zhe)樣的食物被顧客購(gou)買(mai)(mai)了可能(neng)(neng)會導致顧客食品安全問題不(bu)說，更(geng)會對店(dian)(dian)鋪的聲(sheng)譽造成無法(fa)挽回的影(ying)響。同時(shi)也(ye)不(bu)能(neng)(neng)太早就(jiu)(jiu)將(jiang)食品促(cu)(cu)銷(xiao)出去，太早的促(cu)(cu)銷(xiao)會導致店(dian)(dian)鋪造成一(yi)定的損失，人們(men)也(ye)會比較青睞于購(gou)買(mai)(mai)更(geng)加便宜的物品而(er)不(bu)再(zai)購(gou)買(mai)(mai)原價商品，這(zhe)樣對于店(dian)(dian)鋪的盈利是相當不(bu)利的。一(yi)般烘焙(bei)食品店(dian)(dian)鋪的營(ying)業時(shi)間是到(dao)晚(wan)上十點，Maigoo小編建議促(cu)(cu)銷(xiao)活動(dong)就(jiu)(jiu)在閉店(dian)(dian)前的前一(yi)小時(shi)。
現(xian)如(ru)今(jin)許(xu)多商品(pin)的(de)營(ying)銷(xiao)都會用(yong)到饑餓營(ying)銷(xiao)這一方(fang)法，”限量(liang)“”限時“等詞匯非常(chang)能抓(zhua)住用(yong)戶的(de)心理(li)，制造危機感(gan)讓顧(gu)客進行搶(qiang)(qiang)購(gou)(gou)消費，促進烘焙(bei)食品(pin)店的(de)銷(xiao)售。但Maigoo小(xiao)編提醒(xing)，饑餓營(ying)銷(xiao)并不(bu)是(shi)讓大(da)家惡意地(di)做低價競爭，而是(shi)要恰當地(di)營(ying)造危機感(gan)，讓顧(gu)客購(gou)(gou)買之(zhi)后會覺得自(zi)己幸運的(de)搶(qiang)(qiang)到自(zi)己心儀的(de)東西，而不(bu)是(shi)被欺騙著(zhu)購(gou)(gou)買了(le)自(zi)己不(bu)想要的(de)商品(pin)，才能在不(bu)破壞市(shi)場的(de)前(qian)提下(xia)為烘焙(bei)食品(pin)加(jia)盟(meng)店帶來(lai)盈利(li)。
烘焙食品的(de)(de)促銷(xiao)雖然一定程度(du)上拉動(dong)了客流量(liang)，挽(wan)回了一定的(de)(de)損失，但是相比較正(zheng)價商品的(de)(de)售賣還(huan)(huan)是會(hui)造(zao)成店鋪一定的(de)(de)虧損，Maigoo小編認為這時候(hou)店鋪的(de)(de)店員態度(du)還(huan)(huan)是要保持一致性，做好標準化服務，消費者的(de)(de)自我(wo)意(yi)識(shi)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)強，良好的(de)(de)服務可以大大促進(jin)產品銷(xiao)售還(huan)(huan)會(hui)提(ti)高工作效率，讓顧客賓至如(ru)歸(gui)，有良好的(de)(de)消費體驗(yan)，提(ti)高烘焙食品店鋪的(de)(de)口碑(bei)和影響力。
Maigoo小編發現(xian)，烘焙(bei)食品(pin)促銷(xiao)可以(yi)充分利用產(chan)品(pin)差異(yi)化進(jin)行話題制(zhi)造，從而促進(jin)烘焙(bei)食品(pin)的(de)(de)銷(xiao)售(shou)。例如擬定一(yi)個夏(xia)日芒果主題，將烘焙(bei)食品(pin)與芒果結合在一(yi)起，做成一(yi)系列的(de)(de)芒果主題產(chan)品(pin)，在芒果當季的(de)(de)時期很能(neng)引(yin)起消費者的(de)(de)好奇心和興趣，把產(chan)品(pin)推(tui)廣出(chu)(chu)去，不僅(jin)做出(chu)(chu)了創新，還(huan)大大增加了消費者的(de)(de)記憶(yi)度，更好的(de)(de)進(jin)行產(chan)品(pin)銷(xiao)售(shou)。
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