避開經營過程中的常見誤區，門店才能更好發展。在蛋糕店門店(dian)(dian)(dian)(dian)經營過程中，經常會出現不(bu)會合理分配(pei)員(yuan)(yuan)工、不(bu)關注消費(fei)者利益、促銷方式單一、員(yuan)(yuan)工缺乏職業精神等誤區(qu)，非(fei)常影(ying)響(xiang)門店(dian)(dian)(dian)(dian)發展。那么(me)蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)(dian)(dian)門店(dian)(dian)(dian)(dian)創業經驗(yan)教訓有(you)哪些呢？接(jie)下來請跟(gen)Maigoo小編一起(qi)詳(xiang)細了解經營蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)(dian)(dian)店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪常見(jian)的(de)誤區(qu)，希望對您有(you)所幫(bang)助。
蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)一種古(gu)老的(de)(de)(de)西(xi)點，一般是(shi)由(you)烤箱制作的(de)(de)(de)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)用(yong)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、白糖、小(xiao)(xiao)麥粉為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)最(zui)早起(qi)源于西(xi)方，后來才慢慢的(de)(de)(de)傳入中國。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)主(zhu)要的(de)(de)(de)銷(xiao)售類型(xing)是(shi)生日(ri)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、婚姻蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)以及日(ri)常小(xiao)(xiao)吃，其中西(xi)式蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)越(yue)來越(yue)受到年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)(de)(de)青睞。我國面包糕(gao)(gao)點市場規模僅(jin)次于美國，近兩年(nian)增速雖略(lve)有放抄緩仍是(shi)增長最(zui)快(kuai)國家。
隨著現代(dai)生(sheng)活(huo)節奏越來越快(kuai)(kuai)，人們的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)習(xi)慣也開始(shi)發(fa)生(sheng)變化(hua)，傾向于更為(wei)(wei)簡單快(kuai)(kuai)捷(jie)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，而以(yi)面包、蛋(dan)糕為(wei)(wei)代(dai)表的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕行(xing)業(ye)(ye)因其美味的(de)(de)(de)(de)口感(gan)、便捷(jie)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)方式獲得越來越多的(de)(de)(de)(de)認同(tong)，我(wo)國蛋(dan)糕行(xing)業(ye)(ye)已進入黃金(jin)發(fa)展期。據調查，近(jin)一半(ban)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)將蛋(dan)糕食(shi)(shi)物作(zuo)為(wei)(wei)早餐食(shi)(shi)用(yong)，突顯其在(zai)(zai)(zai)日常飲食(shi)(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)重要(yao)地位。隨著消(xiao)費(fei)群體的(de)(de)(de)(de)擴大、消(xiao)費(fei)頻次的(de)(de)(de)(de)提高，蛋(dan)糕店行(xing)業(ye)(ye)市場(chang)容(rong)量逐年(nian)遞(di)增，發(fa)展空間潛力巨大。Maigoo小編(bian)了解到，蛋(dan)糕店行(xing)業(ye)(ye)有著巨大的(de)(de)(de)(de)發(fa)展前景，吸引眾多創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)進入市場(chang)。但創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)必定(ding)會伴(ban)隨著風(feng)險，在(zai)(zai)(zai)考慮到創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)收益(yi)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時，也要(yao)考慮到其中(zhong)存在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)風(feng)險。很多創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)在(zai)(zai)(zai)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)初期，因為(wei)(wei)缺(que)少經(jing)驗(yan)未能規(gui)避(bi)風(feng)險導(dao)致創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)失(shi)敗，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)(zai)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)過程中(zhong)要(yao)多汲取經(jing)驗(yan)，為(wei)(wei)未來的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)門(men)店經(jing)營做好準備。
許多蛋糕店老板認為招聘店員很件(jian)容(rong)易的(de)事，在招聘時只(zhi)強調年齡(ling)、相貌、身高和經驗(yan)，導致(zhi)店員形象良(liang)好(hao)但業務能力(li)卻非常(chang)糟糕。Maigoo小編主(zhu)張(zhang)根據需求招聘，比形象更重的(de)是能力(li)和責(ze)任心，如果(guo)是銷售人員要(yao)有(you)(you)親和力(li)，如果(guo)是蛋糕師傅要(yao)有(you)(you)良(liang)好(hao)的(de)專(zhuan)業技(ji)能。
很多蛋糕(gao)店在(zai)經(jing)營初期的(de)時(shi)候生意(yi)非常好，后面因為偷工減料，不重視消(xiao)費者的(de)利益，甚至對(dui)消(xiao)費者進(jin)行欺騙，導致門店日(ri)漸蕭條。Maigoo小編覺(jue)得，經(jing)營的(de)最基本就是誠信，即使是蛋糕(gao)店也要(yao)做(zuo)好售(shou)后保障，存在(zai)產品質量問題(ti)的(de)要(yao)坦白，把目光放長(chang)遠才能(neng)把生意(yi)做(zuo)大。
Maigoo小(xiao)編了解到(dao)，因為(wei)促(cu)銷(xiao)手段的雷(lei)同(tong)、全憑銷(xiao)售技巧去拉攏客戶，會使(shi)消費(fei)者感覺沒有消費(fei)的應有保障，內(nei)心產生不信(xin)任感，無(wu)法使(shi)消費(fei)者成為(wei)品(pin)牌的追隨者，難以做到(dao)蛋糕店回頭客的持續遞增。因此在蛋糕店促(cu)銷(xiao)的時候(hou)要多(duo)形式多(duo)樣化進行(xing)，宣傳信(xin)息不要過(guo)于(yu)夸大。
職(zhi)業(ye)精(jing)神應該(gai)是一個人對所從(cong)事的工(gong)作(zuo)，在(zai)感情上(shang)和精(jing)力(li)上(shang)都(dou)十分(fen)投入的表現。Maigoo小編了解(jie)到，有些員工(gong)上(shang)班不專心，冷落進店客(ke)人，對產品不愛惜等，對蛋(dan)糕店的經(jing)營造成了很(hen)大的影響。所以蛋(dan)糕店要培(pei)養員工(gong)的職(zhi)業(ye)精(jing)神，至少做到且(qie)做好自己的本職(zhi)工(gong)作(zuo)。
好利來
元祖
幸福西餅
味多美
仟吉
米旗
派悅坊
廿一客
鮑師傅
85度C
