蛋糕店市(shi)場(chang)(chang)(chang)怎么樣？蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)發(fa)展(zhan)現狀及行(xing)業(ye)(ye)前景如何(he)？隨著人們(men)現在飲食(shi)習慣的逐漸(jian)西(xi)化，蛋(dan)(dan)糕(gao)在面制(zhi)食(shi)品的占(zhan)比逐漸(jian)升高，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)迅(xun)速，市(shi)場(chang)(chang)(chang)需求大，通過對蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)加盟(meng)代理(li)前景分析(xi)、行(xing)業(ye)(ye)市(shi)場(chang)(chang)(chang)規模、搜(sou)索指數趨勢、地(di)域(yu)分布(bu)情況、行(xing)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)趨勢等方面分析(xi)，可以了(le)(le)解到蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)現狀以及未來發(fa)展(zhan)方向，找到其中(zhong)的商機，為有(you)意向加入蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)的投資者提供一定的參考。那么，Maigoo小編為您(nin)整理(li)了(le)(le)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)加盟(meng)前景分析(xi)，希(xi)望對您(nin)有(you)所幫助。
蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是一種古老(lao)的(de)(de)(de)(de)西點，一般是由烤箱(xiang)制作的(de)(de)(de)(de)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是用雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)、白糖、小(xiao)麥粉為主要(yao)原料(liao)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)最(zui)早起源于西方(fang)，后來才慢慢的(de)(de)(de)(de)傳入中國。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)主要(yao)的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)類型是生日蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)、婚(hun)姻(yin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)以及日常小(xiao)吃，其中西式蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)越來越受到年輕(qing)人(ren)的(de)(de)(de)(de)青睞。國內(nei)烘焙行(xing)業(ye)(ye)(ye)呈(cheng)現(xian)出健康、快(kuai)速、可持續發(fa)展的(de)(de)(de)(de)良好態勢，企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)規(gui)模(mo)擴(kuo)大，在食品原輔(fu)料(liao)漲(zhang)價的(de)(de)(de)(de)嚴峻時期，仍(reng)然保持了規(gui)模(mo)效益(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高；企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)品質量、衛(wei)生、安(an)全狀況得到重(zhong)大改善(shan)。Maigo小(xiao)編認為，隨(sui)著(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)對(dui)技(ji)術交流、技(ji)術創(chuang)新概念的(de)(de)(de)(de)深(shen)入實踐(jian)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)產(chan)(chan)品更加多元化，同時所(suo)帶來的(de)(de)(de)(de)效益(yi)(yi)用于企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)擴(kuo)大再生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)投資比例也大幅(fu)度提(ti)高，既促進企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展，又有力(li)的(de)(de)(de)(de)推動(dong)了蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展。
我國(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)糕點市(shi)場規模僅次(ci)于(yu)美國(guo)(guo)(guo)(guo)，近(jin)兩(liang)年增(zeng)速雖略有放(fang)緩，但仍是增(zeng)長最快(kuai)國(guo)(guo)(guo)(guo)家。根(gen)據從(cong)消費終(zhong)端(duan)數據統(tong)計，目(mu)前中國(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)糕點行業消費規模已(yi)超(chao)千億，居(ju)亞洲首位，在(zai)全球(qiu)范圍僅次(ci)于(yu)美國(guo)(guo)(guo)(guo)。我國(guo)(guo)(guo)(guo)的烘焙(bei)食品從(cong)一(yi)、二線城(cheng)市(shi)居(ju)民(min)逐漸(jian)向三、四線城(cheng)市(shi)以及農村市(shi)場滲(shen)透，受西方文化影響(xiang)，面(mian)(mian)度(du)包(bao)(bao)、餅(bing)干等烘焙(bei)食品逐漸(jian)成為我國(guo)(guo)(guo)(guo)居(ju)民(min)的早餐主食。由此可(ke)見(jian)我國(guo)(guo)(guo)(guo)蛋糕店市(shi)場需求量還(huan)是比(bi)較大的。
據Maigoo小編了(le)解，隨著消(xiao)費(fei)水平的(de)(de)(de)(de)提(ti)高，業界人士(shi)要重(zhong)視消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)(de)具體要求，對消(xiao)費(fei)場(chang)景、消(xiao)費(fei)時間、消(xiao)費(fei)對象提(ti)供有針對性的(de)(de)(de)(de)服務(wu)，塑造出符(fu)合顧客需要的(de)(de)(de)(de)企業形象，開辟特色鮮明的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景，如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使(shi)人們不僅(jin)消(xiao)費(fei)到商品(pin)(pin)本身，而且(qie)也能享(xiang)受到商品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)文化內涵。互(hu)聯網技術將線下商務(wu)的(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)會與互(hu)聯網結合在(zai)一起，并在(zai)一定程(cheng)度上挖掘(jue)出更多的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)機(ji)(ji)會，網絡購物的(de)(de)(de)(de)涌現、消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)習慣的(de)(de)(de)(de)改變(bian)，將為(wei)蛋糕店帶來新的(de)(de)(de)(de)發展機(ji)(ji)遇。
據數據統計顯示：2016-2020年(nian)，我國(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)焙(bei)食品(pin)(pin)銷售(shou)額呈持續(xu)上(shang)漲(zhang)。自2016年(nian)以來，我國(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)焙(bei)食品(pin)(pin)銷售(shou)額增長迅速，截止(zhi)2020年(nian)，中國(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)焙(bei)食品(pin)(pin)銷售(shou)額為2569億元(yuan)，同比增長10.86%。Maigoo小(xiao)編認為，隨著我國(guo)(guo)(guo)人均消費水平(ping)的(de)增長、餐飲消費結(jie)構的(de)調整以及(ji)生活節(jie)奏的(de)變化(hua)，具備營養健康、快(kuai)捷多樣等優(you)點的(de)烘(hong)(hong)焙(bei)食品(pin)(pin)在我國(guo)(guo)(guo)步入(ru)了快(kuai)速增長的(de)時期，而蛋糕(gao)作(zuo)為烘(hong)(hong)焙(bei)食品(pin)(pin)的(de)重要組成部分，蛋糕(gao)店(dian)市(shi)場(chang)也會得到快(kuai)速發(fa)展。烘(hong)(hong)培食品(pin)(pin)銷售(shou)額變化(hua)情況為投資蛋糕(gao)店(dian)行業(ye)的(de)創(chuang)業(ye)者(zhe)提供了一個參(can)考。
解析
近五年(nian)(nian)(nian)來(lai)，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)搜(sou)(sou)索指數(shu)呈現持續減(jian)少趨(qu)勢。2016年(nian)(nian)(nian)到(dao)(dao)(dao)2018年(nian)(nian)(nian)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)搜(sou)(sou)索指數(shu)呈快速下降，2018年(nian)(nian)(nian)到(dao)(dao)(dao)2019年(nian)(nian)(nian)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)搜(sou)(sou)索指數(shu)基(ji)本持平，因為2020年(nian)(nian)(nian)上半年(nian)(nian)(nian)受到(dao)(dao)(dao)新冠疫情的影響，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)搜(sou)(sou)索指數(shu)有所下降。Maigoo小編認為，隨著人們(men)的飲食逐(zhu)漸細化(hua)，蛋(dan)(dan)糕(gao)成了人們(men)日常(chang)產(chan)品，人們(men)對于蛋(dan)(dan)糕(gao)的關注度下降，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)的搜(sou)(sou)索指數(shu)趨(qu)勢也將趨(qu)于穩定，但消(xiao)費群體的擴大、消(xiao)費頻次的提高(gao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)市場(chang)容量(liang)逐(zhu)年(nian)(nian)(nian)遞增，發展空(kong)間潛力(li)巨大。
從百度指數(shu)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)的地(di)域分布情況來看(kan)(kan)，華東(dong)地(di)區(qu)(qu)和華北地(di)區(qu)(qu)的搜索(suo)量(liang)(liang)是最大的，其次(ci)是華中、華南、西南地(di)區(qu)(qu)，西北和東(dong)北搜索(suo)量(liang)(liang)相對(dui)來說(shuo)較少(shao)。山(shan)東(dong)、河北、廣(guang)東(dong)、江蘇、浙江這(zhe)五(wu)個(ge)省(sheng)份的消(xiao)費者(zhe)對(dui)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)的關注度較高。從數(shu)據(ju)上看(kan)(kan)，我(wo)國北京、上海、杭(hang)州、成都、石家莊這(zhe)五(wu)個(ge)城市的蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)潛在消(xiao)費市場是最大的。Maigoo小(xiao)編覺(jue)得，在華東(dong)地(di)區(qu)(qu)和華北地(di)區(qu)(qu)加(jia)盟蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)開(kai)店(dian)(dian)(dian)創(chuang)業，是一個(ge)不錯的選擇。
隨著人們現在飲食習慣的(de)(de)(de)逐(zhu)漸(jian)西化，蛋(dan)糕(gao)(gao)在面制食品(pin)中的(de)(de)(de)占(zhan)比逐(zhu)漸(jian)升高(gao)，人們對(dui)蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)質量要求和(he)營養(yang)要求越來(lai)越高(gao)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)主要是(shi)生產多種類型的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)、面包(bao)、西點(dian)，而(er)產品(pin)的(de)(de)(de)制作需(xu)要突出的(de)(de)(de)符合現代人需(xu)求的(de)(de)(de)健康的(de)(de)(de)飲食理念。Maigoo小編認為(wei)，蛋(dan)糕(gao)(gao)有望提高(gao)在主食消費(fei)中的(de)(de)(de)滲透率，而(er)且咖啡廳、蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)逐(zhu)漸(jian)成為(wei)休(xiu)(xiu)閑(xian)放松(song)的(de)(de)(de)主要消費(fei)場所(suo)，蛋(dan)糕(gao)(gao)作為(wei)休(xiu)(xiu)閑(xian)消費(fei)將穩定增(zeng)長，同(tong)時節日的(de)(de)(de)盛行以及年輕人追求儀式感(gan)的(de)(de)(de)特點(dian)，也在推動者(zhe)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業的(de)(de)(de)快速發展(zhan)。
Maigoo小編了解到，隨著我國消費者對蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用場(chang)景(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)不斷變化(hua)，對于(yu)蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求也愈發多元化(hua)。蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)愈發重視消費者的(de)(de)(de)(de)具體要(yao)求，對消費場(chang)景(jing)(jing)、消費時間、消費對象提供有針對性(xing)的(de)(de)(de)(de)服務，開辟特色鮮明的(de)(de)(de)(de)消費場(chang)景(jing)(jing)，如(ru)音樂蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)、情人蛋(dan)(dan)糕(gao)屋、兒(er)童(tong)樂園蛋(dan)(dan)糕(gao)屋等，蛋(dan)(dan)糕(gao)也突破了生日蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)單一(yi)(yi)食(shi)用場(chang)景(jing)(jing)。加上(shang)互(hu)聯網(wang)技術將(jiang)線下商務的(de)(de)(de)(de)機會與互(hu)聯網(wang)結合在一(yi)(yi)起，并(bing)在一(yi)(yi)定程度上(shang)挖掘到更多消費者，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)的(de)(de)(de)(de)市場(chang)規模將(jiang)會得到進一(yi)(yi)步地增長。
蛋(dan)糕店市場中除(chu)內外資(zi)的(de)大型(xing)連鎖蛋(dan)糕店品(pin)牌外，還(huan)有(you)大量(liang)中小(xiao)型(xing)企(qi)(qi)業(ye)，這些小(xiao)企(qi)(qi)業(ye)產(chan)品(pin)品(pin)類相對(dui)較少、質量(liang)參差不齊，且同(tong)質化嚴重(zhong)。Maigoo小(xiao)編了(le)解到，近年來，在嚴格的(de)食品(pin)安全(quan)管理(li)以及消(xiao)費升級的(de)驅動下(xia)，蛋(dan)糕店行(xing)業(ye)集中度呈上升趨勢。蛋(dan)糕企(qi)(qi)業(ye)對(dui)技(ji)術交流、技(ji)術創新概(gai)念的(de)深入實踐，蛋(dan)糕產(chan)品(pin)更加多元化，同(tong)時所帶來的(de)效(xiao)益用于企(qi)(qi)業(ye)擴大再生(sheng)產(chan)的(de)投資(zi)比例也大幅度提高，既促進企(qi)(qi)業(ye)發展(zhan)，又有(you)力的(de)推(tui)動了(le)蛋(dan)糕店行(xing)業(ye)的(de)發展(zhan)。
