蛋糕店市場(chang)怎么樣？蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店發(fa)展(zhan)(zhan)現狀及(ji)行(xing)(xing)(xing)業(ye)前景(jing)如何？隨著(zhu)人們(men)現在飲(yin)食習慣的(de)逐漸西化，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)在面(mian)制食品(pin)的(de)占(zhan)比逐漸升高(gao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行(xing)(xing)(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)迅(xun)速，市場(chang)需求大，通過對蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行(xing)(xing)(xing)業(ye)加盟(meng)代(dai)理前景(jing)分(fen)析、行(xing)(xing)(xing)業(ye)市場(chang)規模、搜索指數趨勢(shi)、地域分(fen)布情況、行(xing)(xing)(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)趨勢(shi)等(deng)方面(mian)分(fen)析，可以了(le)解到蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行(xing)(xing)(xing)業(ye)現狀以及(ji)未來發(fa)展(zhan)(zhan)方向(xiang)(xiang)，找(zhao)到其中的(de)商機(ji)，為(wei)(wei)有意(yi)向(xiang)(xiang)加入(ru)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)投資者(zhe)提供一定的(de)參(can)考。那(nei)么，Maigoo小編為(wei)(wei)您整理了(le)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行(xing)(xing)(xing)業(ye)加盟(meng)前景(jing)分(fen)析，希(xi)望對您有所幫(bang)助(zhu)。
蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)古老的(de)(de)(de)西(xi)點，一(yi)般是(shi)(shi)由烤箱制作的(de)(de)(de)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)用雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)、白糖、小(xiao)(xiao)麥粉為(wei)主(zhu)要原料，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)最(zui)早起(qi)源于西(xi)方，后來才(cai)慢慢的(de)(de)(de)傳(chuan)入(ru)中國。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)主(zhu)要的(de)(de)(de)銷售類型(xing)是(shi)(shi)生日蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、婚姻蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)以及日常小(xiao)(xiao)吃，其中西(xi)式(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)越來越受到(dao)年輕人(ren)的(de)(de)(de)青(qing)睞(lai)。國內烘焙(bei)行業(ye)呈現(xian)出健康、快速、可持(chi)續(xu)發展的(de)(de)(de)良好態勢，企業(ye)規模擴大，在食品原輔料漲價的(de)(de)(de)嚴(yan)峻時(shi)(shi)期，仍然保(bao)持(chi)了(le)規模效(xiao)益(yi)的(de)(de)(de)提高(gao)；企業(ye)產品質量(liang)、衛(wei)生、安全狀況得到(dao)重大改善。Maigo小(xiao)(xiao)編認為(wei)，隨(sui)著蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)企業(ye)對技(ji)術交流、技(ji)術創新概念的(de)(de)(de)深入(ru)實踐，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)產品更加多元化，同(tong)時(shi)(shi)所帶來的(de)(de)(de)效(xiao)益(yi)用于企業(ye)擴大再生產的(de)(de)(de)投資(zi)比(bi)例也大幅度提高(gao)，既促進企業(ye)發展，又(you)有(you)力的(de)(de)(de)推動(dong)了(le)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行業(ye)的(de)(de)(de)發展。
我國(guo)面(mian)包糕點(dian)(dian)市(shi)場規模僅(jin)次于(yu)美國(guo)，近兩(liang)年增(zeng)速雖略有放緩(huan)，但仍是增(zeng)長(chang)最快國(guo)家。根(gen)據(ju)從消(xiao)費(fei)(fei)終端數據(ju)統計，目(mu)前(qian)中國(guo)面(mian)包糕點(dian)(dian)行業消(xiao)費(fei)(fei)規模已超千億，居(ju)亞洲首位，在全球范圍僅(jin)次于(yu)美國(guo)。我國(guo)的(de)烘(hong)焙食品從一、二線城(cheng)市(shi)居(ju)民逐漸(jian)向(xiang)三、四線城(cheng)市(shi)以及農村市(shi)場滲透(tou)，受(shou)西方文化影響(xiang)，面(mian)度包、餅干等烘(hong)焙食品逐漸(jian)成為我國(guo)居(ju)民的(de)早餐主食。由(you)此可見我國(guo)蛋糕店(dian)市(shi)場需求量(liang)還是比較(jiao)大(da)的(de)。
據Maigoo小編了(le)解，隨著消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)水平(ping)的提高(gao)，業界(jie)人士要重視消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的具體要求，對消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場景、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)時間、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)對象提供有針對性的服務，塑造出符合顧(gu)客需要的企業形象，開辟(pi)特色鮮明的消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場景，如音(yin)樂蛋糕(gao)(gao)店(dian)、情人蛋糕(gao)(gao)屋(wu)、兒童樂園蛋糕(gao)(gao)屋(wu)等。使人們不僅(jin)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)到(dao)商品(pin)本身，而且(qie)也能享受到(dao)商品(pin)的文化內涵。互聯(lian)網(wang)技術將線(xian)下商務的機會與互聯(lian)網(wang)結(jie)合在一起，并在一定程度上挖掘出更(geng)多的消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)機會，網(wang)絡購物(wu)的涌現、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)習慣的改變(bian)，將為蛋糕(gao)(gao)店(dian)帶來新的發展機遇。
據數據統計顯示：2016-2020年，我(wo)國烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)呈持續上漲。自2016年以(yi)來，我(wo)國烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)增(zeng)長迅速，截止2020年，中國烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)為(wei)(wei)2569億(yi)元，同比增(zeng)長10.86%。Maigoo小編認為(wei)(wei)，隨(sui)著我(wo)國人均消(xiao)費水平的增(zeng)長、餐飲消(xiao)費結構的調整以(yi)及生活節奏的變化，具備(bei)營養健(jian)康、快捷(jie)多樣(yang)等優點的烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)在我(wo)國步入了(le)(le)快速增(zeng)長的時期，而蛋糕(gao)作為(wei)(wei)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)的重要(yao)組成部分，蛋糕(gao)店(dian)市場也會得到快速發展。烘(hong)培食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)變化情況為(wei)(wei)投資蛋糕(gao)店(dian)行業的創業者提供(gong)了(le)(le)一(yi)個參考。
解(jie)析
近五年來(lai)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜(sou)(sou)索指(zhi)(zhi)數呈現持續減少趨(qu)勢。2016年到2018年蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜(sou)(sou)索指(zhi)(zhi)數呈快速下(xia)降(jiang)，2018年到2019年蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜(sou)(sou)索指(zhi)(zhi)數基(ji)本持平，因為(wei)2020年上半(ban)年受(shou)到新冠疫(yi)情的(de)影(ying)響，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜(sou)(sou)索指(zhi)(zhi)數有所(suo)下(xia)降(jiang)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，隨著(zhu)人(ren)們的(de)飲食(shi)逐漸細化，蛋(dan)糕(gao)(gao)成了人(ren)們日常產品(pin)，人(ren)們對于蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)關注度下(xia)降(jiang)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)的(de)搜(sou)(sou)索指(zhi)(zhi)數趨(qu)勢也將趨(qu)于穩定，但消(xiao)(xiao)費(fei)群體的(de)擴大(da)、消(xiao)(xiao)費(fei)頻次的(de)提高(gao)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業市(shi)場(chang)容量逐年遞增，發展空間潛(qian)力巨大(da)。
從百度指數蛋糕(gao)店(dian)的地域(yu)分布情(qing)況來看(kan)，華(hua)(hua)東地區和華(hua)(hua)北(bei)(bei)地區的搜(sou)索量(liang)是最大的，其次是華(hua)(hua)中(zhong)、華(hua)(hua)南(nan)、西(xi)南(nan)地區，西(xi)北(bei)(bei)和東北(bei)(bei)搜(sou)索量(liang)相對來說較少。山東、河北(bei)(bei)、廣(guang)東、江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)這(zhe)五(wu)個(ge)省份(fen)的消費(fei)者對蛋糕(gao)店(dian)的關注度較高。從數據上看(kan)，我國北(bei)(bei)京、上海、杭州、成(cheng)都、石家莊這(zhe)五(wu)個(ge)城市的蛋糕(gao)店(dian)潛在(zai)消費(fei)市場是最大的。Maigoo小(xiao)編(bian)覺得，在(zai)華(hua)(hua)東地區和華(hua)(hua)北(bei)(bei)地區加盟蛋糕(gao)店(dian)開(kai)店(dian)創業(ye)，是一個(ge)不錯的選(xuan)擇。
隨著人們現在(zai)飲食習慣的(de)逐漸(jian)西(xi)化，蛋糕(gao)在(zai)面制食品中(zhong)的(de)占比逐漸(jian)升高(gao)，人們對蛋糕(gao)的(de)質(zhi)量要(yao)求(qiu)(qiu)和營養要(yao)求(qiu)(qiu)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，蛋糕(gao)店主要(yao)是生產(chan)多種類型的(de)蛋糕(gao)、面包、西(xi)點，而(er)產(chan)品的(de)制作需(xu)要(yao)突(tu)出的(de)符合現代(dai)人需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)健康的(de)飲食理念。Maigoo小(xiao)編認為，蛋糕(gao)有望提高(gao)在(zai)主食消費中(zhong)的(de)滲透(tou)率，而(er)且(qie)咖啡(fei)廳、蛋糕(gao)店逐漸(jian)成為休(xiu)閑放松的(de)主要(yao)消費場所，蛋糕(gao)作為休(xiu)閑消費將(jiang)穩定(ding)增長(chang)，同時節日的(de)盛行以及(ji)年輕人追求(qiu)(qiu)儀式感的(de)特點，也在(zai)推動者蛋糕(gao)店行業(ye)的(de)快(kuai)速發展(zhan)。
Maigoo小編了(le)解到(dao)，隨著我國(guo)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)食用場景的(de)不斷變化(hua)，對于蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)需求也愈發多元化(hua)。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店愈發重視(shi)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)具體要求，對消(xiao)費(fei)(fei)場景、消(xiao)費(fei)(fei)時(shi)間、消(xiao)費(fei)(fei)對象提(ti)供有針對性的(de)服務(wu)，開(kai)辟特色鮮明(ming)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)場景，如音樂(le)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店、情人(ren)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋、兒童樂(le)園蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋等，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)也突破了(le)生日(ri)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)單一食用場景。加上互聯網技術將線下(xia)商務(wu)的(de)機會與互聯網結合在一起，并(bing)在一定程度上挖掘(jue)到(dao)更多消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店的(de)市場規(gui)模將會得(de)到(dao)進一步地增(zeng)長。
蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)市(shi)場中(zhong)(zhong)除內外(wai)資(zi)的(de)大(da)(da)型(xing)連鎖蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌外(wai)，還有(you)大(da)(da)量(liang)(liang)中(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)(xiao)型(xing)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)，這(zhe)些小(xiao)(xiao)(xiao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類相對較少、質量(liang)(liang)參差不齊，且同(tong)質化(hua)嚴重。Maigoo小(xiao)(xiao)(xiao)編(bian)了解(jie)到，近年來(lai)，在嚴格的(de)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)管(guan)理以及消費升(sheng)級(ji)的(de)驅動下，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)(ye)(ye)集中(zhong)(zhong)度呈(cheng)上升(sheng)趨勢(shi)。蛋(dan)(dan)糕(gao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)對技術(shu)交(jiao)流、技術(shu)創(chuang)新概念的(de)深入(ru)實(shi)踐，蛋(dan)(dan)糕(gao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)更加多元化(hua)，同(tong)時所帶來(lai)的(de)效(xiao)益(yi)用于企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)擴大(da)(da)再生產(chan)(chan)的(de)投(tou)資(zi)比例也大(da)(da)幅度提高，既(ji)促進企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)發展，又有(you)力的(de)推動了蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)發展。
