打鹵馕怎么做 披薩的家常做法
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夏天 上傳提供
2023-05-20
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說到打鹵馕,肯定有很多人都沒聽說過這個說法,但是說到披薩,很多人都知道。打鹵馕,因在2015央視春晚成為金句走紅,也就是我們所認識的披薩,只是換了一種中國式的稱呼,這下是不是知道打鹵馕的意思了。那打鹵馕怎么做呢?很多人都喜歡吃披薩,可以學習一下披薩的家常做法,這樣就更有中國特色了。
做法
- STEP 01
混合所有的面餅用料,揉至面團表面光滑,并能形成稍厚的膜的程度。
- STEP 02
發酵至二倍大,滾圓松弛15分鐘,搟成薄皮,邊緣略厚。
- STEP 03
進行二次發酵,餅皮厚度變為1.5--2倍。
- STEP 04
洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。
- STEP 05
鍋燒熱,放入黃油燒至溶化,加入洋蔥、大蒜碎,炒出香味兒。
- STEP 06
放入西紅柿碎及鹽,炒出汁水后,放入剩下的調料,翻炒均勻。蓋上鍋蓋,小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒,以免糊底。
- STEP 07
十幾分鐘后,如果水份比較多,轉大火收汁成披薩醬。
- STEP 08
面餅上涂一層稍厚的披薩醬,然后按自己的備料組裝。
- STEP 09
撒上芝士碎,注意不要灑在餅皮邊緣。
- STEP 10
烤箱200度預熱10分鐘,放入披薩生坯,烤15分鐘取出,再撒上一層厚厚的芝士碎,再烤5分鐘。
小貼士
1、發酵好的面團,用(yong)手戳(chuo)洞不回縮(suo)。
2、用叉子給面餅扎眼,防止烤的(de)時候(hou)鼓起來。
3、食材不能放的(de)太多,要適當的(de)留有空(kong)隙(xi),讓食材散發濕(shi)氣。
4、制作好的(de)餅坯,也可(ke)以用油紙包裝(zhuang)入冰箱(xiang)冷凍(dong)室速凍(dong),需要時(shi)取出(chu),回(hui)溫15到20分鐘,面餅略(lve)軟,即可(ke)組裝(zhuang)披薩生坯。
5、用不(bu)完的披(pi)薩醬,可以加(jia)到炒(chao)熟(shu)的牛(niu)肉碎中(zhong),加(jia)少許水,熬(ao)成意面醬。