泡雞爪的做法：

【主料】：雞爪1斤(jin) 蒜頭一整顆 紅指(zhi)椒(jiao)3個

【輔(fu)料】：醬油(you)100毫(hao)升 醋60毫(hao)升 芝(zhi)麻(ma)油(you)60毫(hao)升

步驟：

1.雞爪 去(qu)指甲 對半(ban)切(qie)，洗凈備用

2.水(shui)燒開 雞爪下去煮到(dao)水(shui)開，中途不時攪(jiao)拌

3.水開(kai)后用筷子插(cha)(cha)一下，肉多的地方插(cha)(cha)得進入就(jiu)是熟了

4.煮熟(shu)的(de)雞爪(zhua)(zhua)撈到(dao)事先準備(bei)好的(de)冷水(shui)中，用冷水(shui)一直沖到(dao)雞爪(zhua)(zhua)冷卻

5.冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入(ru)所有調料(liao)

6.放置一晚就可以食(shi)用了

小貼士：

1.調味(wei)后放(fang)冰箱冷(leng)藏一晚，過程中(zhong)翻一下面(mian)讓所有雞爪(zhua)都泡到(dao)湯(tang)汁，這樣(yang)雞爪(zhua)Q彈有嚼勁。