泡雞爪的做法：

【主料(liao)】：雞爪1斤 蒜頭一(yi)整(zheng)顆 紅指椒3個

【輔料】：醬(jiang)油100毫升(sheng) 醋60毫升(sheng) 芝麻油60毫升(sheng)

步驟：

1.雞爪 去指甲 對半(ban)切，洗(xi)凈(jing)備用

2.水燒開 雞爪(zhua)下去煮到水開，中途不時攪拌

3.水開(kai)后用筷(kuai)子插一(yi)下，肉多的地方插得進入(ru)就是熟了

4.煮熟的雞爪撈(lao)到事(shi)先準備好的冷(leng)(leng)水(shui)中，用冷(leng)(leng)水(shui)一直沖到雞爪冷(leng)(leng)卻

5.冷卻好的雞爪撈(lao)到(dao)干凈的盆里，倒(dao)入所(suo)有調(diao)料(liao)

6.放(fang)置一晚就可以食(shi)用了

小貼士：

1.調味后放冰箱冷藏一晚，過(guo)程中翻一下面讓(rang)所有(you)雞(ji)爪都泡到湯汁(zhi)，這樣雞(ji)爪Q彈(dan)有(you)嚼勁。