此菜香辣(la)味美(mei)，色香味俱全，將鴨(ya)肉(rou)與啤酒一(yi)同燉(dun)煮成菜，使滋補的鴨(ya)肉(rou)味道(dao)更加濃厚，鴨(ya)肉(rou)不僅入(ru)口鮮香，還(huan)帶有一(yi)股啤酒清香。

咸(xian)水鴨鴨皮白肉嫩(nen)、肥而不膩(ni)、香鮮味美，具有香、酥、嫩(nen)的(de)特點。屬于高蛋白、低(di)脂肪的(de)食品。咸(xian)水鴨很適合身體虛弱疲乏(fa)的(de)人(ren)，可以起(qi)到補血的(de)功(gong)效。

紅燒(shao)野(ye)鴨是(shi)湖(hu)北傳(chuan)統名肴，顏色(se)看起來十分的(de)紅亮，肉質肥嫩，并且有(you)香(xiang)酥的(de)感覺，在甜中(zhong)又(you)稍(shao)微帶有(you)那么(me)一點咸味。

中醫認為筍味(wei)甘，微寒(han)，無毒，具有清熱化(hua)痰，益氣和胃，治(zhi)消(xiao)渴，利水道，利嗝爽胃的(de)(de)功效。夏季(ji)的(de)(de)竹筍，再搭配上(shang)老鴨，煲出來的(de)(de)湯(tang)是一鍋既(ji)好喝又養生的(de)(de)湯(tang)。

此菜是北京(jing)名(ming)食(shi)，它色澤(ze)紅艷，肉質細嫩(nen)，味道醇厚，肥而不膩。柔軟淡香，夾(jia)卷其他(ta)葷素食(shi)物用，為宴席常用面點(dian)，更(geng)是家常風味小吃(chi)。

蟲草花(hua)有很多功效，很滋(zi)補身體，能增(zeng)強體力，抗菌抗炎提高免疫能力。鴨(ya)肉(rou)易(yi)于消化，能養胃生津、還(huan)能止咳。用鴨(ya)肉(rou)加蟲草花(hua)，肉(rou)好吃(chi)，湯很滋(zi)補。