導語:咸鴨蛋是中國特色菜肴,民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。本次小編教會大家制作這道咸鴨蛋,包括咸鴨蛋所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
咸鴨蛋的做法:
【材料】:鴨蛋20個,鹽適量,白酒適量
步驟:
1、備好食材:新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽
2、鴨蛋清洗干凈后,再用毛巾將鴨蛋表面的水分擦干凈
3、倒入半碗白酒,將鴨蛋浸泡約半分鐘,沒泡到的部位可以用手來回轉
4、泡好后再放到鹽堆里滾一圈,好讓鹽都將鴨蛋裹住
5、裹好鹽后就放入食品袋中,依次放完后將袋子密封好,放置于干燥通風處腌制約40天左右
6、煮之前將咸蛋清洗干凈,冷水入鍋,小火將水燒開后,煮約12分鐘即可
7、煮好后,切開便可食用了
小貼士:
1、腌制前一定要將鴨蛋清洗干凈,再用毛巾擦干,以免細菌侵入和變質
2、鴨蛋在酒里泡一會,腌好后容易出油
3、鴨蛋一定要讓鹽均勻的裹上