導語:咸水鴨,屬滬菜菜系,口味:咸鮮,特色:肉白而嫩。鴨子肉性寒,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。本次小編給大家帶來咸水鴨的做法,包括所需要的烹制時間、食材及步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
咸水鴨的做法:
【主料】鴨肉1只
【調料】食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、黃酒適量
步驟:
1.將鴨洗滌干凈用花椒、鹽在鴨身里外擦透,腌3小時;
2.再將腌過的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠,用旺火蒸1O分鐘,再改用中火蒸2O分鐘,至熟后出籠冷卻,食用時,可將鴨鹵澆在鴨塊上。